Рецепты необычных салатов с арахисом

Самые удачные рецепты салатов рождаются из доступных продуктов, которые есть во всех магазинах. Обратите внимание на арахис, именно он дарит блюду ореховый привкус и изысканный вид.

Салат с арахисом и креветками

Добавьте в блюдо горстку арахиса, получится волшебно. Он здорово сочетается с другими ингредиентами данного рецепта. Кстати, если вы заботитесь о питании, но удовольствиями жертвовать не желаете, этот салат для вас.

Как готовить:

1. Нашинковать корень сельдерея кубиками, подрумянить на масле растительном без запаха.
2. Соединить готовые креветки с орехами и сельдереем. Добавить нарезанный шпинат.
3. Приготовить заправку: сметану взбить с лимонным соком и пряностями. Полить заправкой салат.

Легкая закуска из тунца с соленым арахисом

Легкий и простой в исполнении салат из тунца и соленого арахиса займет достойное место на любом столе.

Требуются:

• 30-40 г арахиса;
• 1 банка консервированного тунца;
• свежий огурец;
• 4 черри;
• сельдерей (стебель);
• 100 г маслин без косточки;
• пучок листового салата;
• масло оливковое для заправки.

Готовка: 40 минут.

Количество калорий: 240 ккал.

Как готовить:

1. Огурец нашинковать ломтиками, добавить к нему половинки черри, очищенный и нашинкованный тонко стебель сельдерея.
2. Измельчить маслины, листовой салат порвать руками, все это добавить к остальным овощам, заправить маслом оливы. Приправить по вкусу перцем, солью. Выложить сверху кусочки тунца, посыпать арахисом, предварительно измельченным.

Рецепт от шеф-повара

Рецепт салата с арахисом и курицей от Андреа Галли – шеф-повара ресторана и преподавателя кулинарного мастерства.

Требуются:

• 4 грудки куриные;
• 1,5 ст. моркови (нашинкованной соломкой);
• треть стакана сельдерея (нарезанного соломкой);
• 3 ст.л. измельченного красного лука;
• 3 ст.л. нашинкованной кинзы;
• 1,5 ст.л. сока лимона;
• 150 мл рыбного соуса;
• ¼ ст. арахиса.

Готовка: 45 мин.

Ценность порции: 247 ккал.

Как готовить:

1. В кипящую воду добавить соль, положить мясо, варить 25 мин. Затем грудки вынуть, остудить.
2. В салатнике смешать морковку, лук, сельдерей, кинзу, орешки, все приправить соком лимона и рыбным соусом.
3. Нарезать соломкой белое мясо с грудок и выложить в салат.

Необычный салат с курицей и уткой

Необычный вкус салату придают оригинальные ингредиенты: мясо птицы двух видов, арахис, ароматный уксус, нежная петрушка кудрявая и свиное сало.

Требуются:

• 250 г мякоти куриной;
• 150 г утиной мякоти;
• 100 г свиного сала (копченого);
• 45 мл масла арахисового;
• 80 г арахиса;
• 15 мл уксуса бальзамического;
• пучок листового салата;
• 3 ст.л. измельченной петрушки кудрявой.

Понадобится: 40 минут. Калорийность порции: 259 ккал.

Как приготовить:

1. Сначала отварить все мясо по рецепту (курица + утка).
2. Поджарить арахис на сухой сковородке. По возможности убрать с ореха шелуху. Разделить орешки на половинки.
3. Отваренное мясо нашинковать мелко, соединить с жареным арахисом. Добавить листовой салат, нарезанный керамическим ножом (или порвать листья руками).
4. Приготовить заправку: соединить масло арахисовое с бальзамическим уксусом, добавить молотый перец черный, поваренную соль, измельченную кудрявую петрушку. Заправку тщательно перемешать и залить салат.
5. Украсить поверхность блюда дольками копченого сала свиного. По желанию сало можно немного обжарить.

Китайский салат с арахисом

Азиатский колорит этому салату придают ароматы кунжута, а также рисовый уксус. На самом деле вы можете в этом блюде использовать не только белокочанную капусту. Хорошо подойдет савойская капуста с кружевными листьями и выразительным вкусом.

Требуются:

• ¼ кочана белой капусты;
• 1 грудка цыпленка;
• 1 морковка;
• 1 огурец;
• 1 горсть соленого арахиса;
• 50 г лука-шалот;
• 3 веточки зеленого базилика;
• 15 мл уксуса;
• 15 мл рисового уксуса;
• 10 мл масла кунжутного;
• 8 г сахара;
• 0,5 ч.л. рыбного соуса.

Понадобится: 40 минут.

Каждая порция: 266 ккал.

Как приготовить:

1. Грудку завернуть в фольгу, запечь в духовке. Остудить, нашинковать кусочками.
2. Очищенный от шелухи лук-шалот нашинковать колечками, залить 15 мл уксуса и выдержать 2 минуты.
3. Нашинковать белую капусту тонкой соломкой, присыпать небольшим количеством сахара, помять овощ руками.
4. Очистить морковку, огурец и нарезать овощечисткой тонкими полосками.
5. В глубокой посуде соединить капусту с морковью, огурцом, посыпать остатками сахара, влить уксус рисовый, соус рыбный, масло кунжутное, перемешать.
6. Листья зеленого базилика нашинковать полосками. К овощам добавить маринованный лук-шалот с уксусом, базилик, перемешать.
7. Салат выложить на сервировочное блюдо, сверху выложить кусочки мяса, посыпать измельченным в ступке арахисом.

На видео — простой в приготовлении и очень вкусный китайский салат с добавлением арахиса.

Теплая закуска с куриной печенью

В повседневной жизни нам не хватает кулинарных изысков, но так хочется разнообразить свой ежедневный рацион. Поэтому советуем добавить к привычной куриной печени орехи. От этого блюдо только выиграет.

Требуются:

• 200 г печени куриной;
• 80 г шпината свежего;
• половинка средней луковицы;
• 4 ломтика грейпфрута;
• 15-20 мл соевого соуса;
• 20 мл красного вина;
• для маринада оливковое масло
• по 30 г арахиса и орехов кедровых;
• 30 г соуса орехово-кунжутного.

Понадобится: 45 минут.

Количество калорий: 271 ккал.

Как готовить:

1. Промыть куриную печенку, приправить перцем, солью по вкусу.
2. Соединить соевый соус с вином и оливковым маслом. Залить печень этим маринадом, оставить на 5-6 мин.
3. Выложить нарезанный соломкой лук на сковородку с разогретым маслом, слегка обжарить (1 мин.), добавить замаринованную печенку.
4. Печень с луком обжаривать 4 мин., в процессе готовки помешивать. В сковородку налить воду, тушить печень еще 10 мин.
5. Промыть шпинат и руками порвать листья. Смешать их с 30 мл орехово-кунжутного соуса (его можно купить в магазине).
6. На середину сервировочной тарелки выложить шпинат (горкой), по кругу разложить жареную печенку. Украсить ломтиками грейпфрута, арахисом и кедровыми орешками.

Следите за свежестью продуктов. Если для салата по рецепту требуются креветки, куриные грудки и печенка, но вы не планируете использовать их в ближайшее время, то лучше отказаться от охлажденного продукта в пользу замороженного.

Салаты хороши и полезны только в свежем виде. Ешьте их сразу после готовки, не оставляйте надолго в холодильнике. Нашинкованные и оставленные на некоторое время овощи будут менее полезны и не так вкусны. Кстати, листовой салат, шпинат лучше не резать ножиком, а порвать руками, так в нем сохранятся все витамины.

На видео — еще один интересный рецепт салата с арахисом:

На самом деле арахис не является орехом. Он относится к бобовым культурам, в его составе 26% белка, больше содержит только соя. Еще арахис очень жирный, в этом его схожесть с орехами. Из-за жирности его лучше не употреблять отдельно, а смешивать с овощами, добавляя в салаты.