Подлива из курицы к макаронам

Подлива из курицы – прекрасное дополнение к макаронным изделиям, картофелю и несладким кашам из любой крупы. Для ее приготовления используют как филе, так и куски тушки. Причём в первом случае мясо допустимо не только нарезать кубиками или полосками, но и пропустить через мясорубку, чтобы соус получился более однородным.

Тушат такое блюдо с добавлением воды, бульона, сливок, сметаны, майонеза и других соусов. Рассмотрим, как приготовить подливу различными способами. И начнем с самого простого.

Понадобятся такие составляющие:

• любые части куриной тушки;
• 2 небольшие луковицы;
• морковь;
• чесночные зубцы;
• бульон;
• приправы и соль.

Как приготовить подливу из курицы:

1. Порубить мясо и поджарить в посуде с толстыми стенками.
2. Измельчить овощи и припустить в сковороде до прозрачности.
3. Переложить зажарку к мясу, посолить, приправить, влить в бульон и тушить под крышкой.

На заметку. Такую подливу с курицей можно дополнять кабачками, баклажанами или болгарским перцем. А также существуют варианты приготовления соуса для макаронных изделий с добавлением к основным ингредиентам сметаны, томатного или горчичного соуса.

Подлива из курицы с томатной пастой выходит наиболее вкусной, если готовить ее с большим количеством овощей и зелени. Тогда добавка к макаронам, каше или картофелю получится насыщенной, с ярким вкусом и ароматом.

Для приготовления блюда понадобится:

• филе курицы;
• болгарские перцы;
• несколько морковей;
• небольшая луковица;
• чеснок;
• томатная паста;
• очищенная вода или бульон;
• немного уксуса;
• горчичные семена;
• молотая паприка;
• свежая зелень.

Как сделать подливку с томатной пастой:

1. Почистить овощи, измельчить и сложить в глубокую сковороду для обжарки.
2. Порезать мясо полосками и добавить к овощам, когда они размягчатся.
3. Посыпать зарумянившуюся курицу специями, влить немного уксуса, ввести томатный соус, разбавленный водой или бульоном, и тушить на слабом огне под крышкой.

Готовой подливкой поливают гарнир, присыпают блюдо зеленью и подают к столу. А чтобы кушанье было более ароматным, лучше взять «пахучие» разновидности, например, базилик или кинзу.

Чтобы выгодно дополнить пресное картофельное пюре, соус должен быть «с перчинкой».

Для такого блюда потребуются:

• курятина;
• несколько небольших луковиц;
• морковь;
• зубчики чеснока;
• сочные помидоры;
• вода или бульон;
• сухая аджика;
• паприка;
• жгучие приправы по вкусу;
• немного муки;
• соль.

Как готовить подливку:

1. Порезать курятину, посолить и поджарить в глубокой посуде до выделения сока.
2. Ввести к мясу порезанные полукольцами луковицы, тертую морковь и раздавленный в прессе чеснок.
3. Подсушить в сухой сковороде муку до золотистого цвета, затем добавить бульон, мелко порезанную мякоть помидоров, сухую аджику, паприку и приправы. Посолить и держать на огне, пока не закипит.
4. Добавить подливку к мясу и овощам, протомить под крышкой.

При желании можно добавить в блюдо сушеную или свежую зелень.

Подлива к гречке с курицей

Такой соус к гречневой каше лучше готовить из филе курицы.

Для блюда понадобится:

• куриное филе;
• любые грибы;
• несколько луковиц;
• сливки;
• молотый перец и соль;
• укроп.

Как готовить подливу к гречке с курицей, грибами и сливками:

1. Пропустить куриное филе через мясорубку, посолить, поперчить и обжаривать в сковороде, пока масса не станет рассыпчатой.
2. В посуду с толстыми стенками сложить измельченные грибы и лук, посыпать перцем и солью, обжарить.
3. Соединить фарш с зажаркой, ввести сливки и тушить под крышкой.
4. Незадолго до того, как завершить готовку, добавить в блюдо мелко порезанный укроп.

Совет. Чтобы в подливке было больше жидкости, сливки перед добавлением в кастрюлю можно разбавить водой или бульоном в нужной пропорции.

Со сметанным соусом

Подливка из курицы со сметаной получится сытной и вкусной, если добавить в нее грецкие орешки и чеснок.

Для блюда потребуются:

• курятина;
• луковица;
• чесночные зубцы;
• ядра грецких орехов;
• сметана;
• бульон;
• лавровый лист;
• специи для птицы и соль.

Как готовят острую подливу со сметаной и орехами:

1. Порезать курятину, посолить и приправить, обжарить в сковороде.
2. Дополнить мясо луком и чесноком и продолжить готовку, пока они не станут прозрачными.
3. Развести сметану бульоном, влить в блюдо, добавить лавровый лист и толченые грецкие орехи. Протушить все на слабом огне.

Такой соус станет отличным дополнением к макаронам или каше из любой крупы. При подаче можно посыпать блюдо ароматной кинзой.

Как приготовить в мультиварке

Известно, что блюда в мультиварке получаются более сочными и насыщенными. С помощью этого агрегата можно приготовить необычную подливу с курицей и сухофруктами, дополнив ее сливками или сметаной.

Для работы потребуются:

• куриное мясо (лучше филе);
• горсть чернослива;
• 7– 8 зубчиков чеснока;
• лук-порей;
• сушеная кинза;
• сливки или сметана;
• бульон;
• соль и специи.

Как готовить куриную подливу с сухофруктами в мультиварке:

1. Порезать курятину, посыпать солью и специями и припустить в чаше мультиварки.
2. Добавить к мясу давленый чеснок и мелко порезанную белую часть лука-порея.
3. Промыть чернослив, а если ягоды слишком крупные, поделить их ножом на несколько частей.
4. Когда чесночные зубки поджарятся, и блюдо станет издавать яркий аромат, ввести сливки или сметану, подлить бульон, насыпать чернослив и готовить в режиме тушения не менее 45 минут.

Готовой подливкой поливают гарнир, присыпают блюдо рубленой зеленью и подают к столу.

Вкусная подлива к рису с курицей

К рису можно приготовить подливку с курицей, морковью и приправами, регулируя остроту соуса по собственному вкусу.

Для работы понадобится:

• куриное филе;
• несколько морковок;
• чеснок;
• острый перец;
• паприка;
• куркума;
• соевый соус;
• бульон или очищенная вода;
• мука;
• соль и подходящие приправы.

Как готовить подливку с курицей к рису:

1. Порезать филе, посыпать приправами для курицы, полить соевым соусом и дать немного помариноваться.
2. Измельчить морковку на терке или порезать соломкой и обжарить с чесноком.
3. Ввести в блюдо мясо, готовить до выделения сока.
4. Насыпать острый перец, паприку и куркуму, добавить муку и тщательно перемешать.
5. Влить бульон, закрыть крышку и томить на среднем огне.

При подаче можно посыпать рис с подливкой из курицы поджаренными на сухой сковороде кунжутными семенами.

Пошаговое приготовление с майонезом

Отечественные хозяйки добавляют майонез не только в салаты, но и готовят с этим соусом множество других блюд.

Чтобы сделать подобную подливку с курицей, понадобятся такие компоненты:

• куриное мясо;
• репчатый лук;
• морковка;
• зубчики чеснока;
• майонез;
• немного горчицы;
• вода или бульон;
• веточки базилика;
• соль и специи к курице.

Как готовить майонезную подливку с курицей:

1. Поджарить на сковороде измельченные овощи, а затем добавить мясо, приправы и соль.
2. Смешать майонез с горчицей, разбавить водой или бульоном и влить в блюдо после того, как мясо зарумянится.
3. Измельчить базилик, добавить в сковороду и плотно закрыть крышку.

Если подливка покажется слишком жидкой, в конце готовки можно ввести и немного разведённого в воде картофельного крахмала.

В приготовлении подливки с курицей по любому из предложенных рецептов нет ничего сложного. Пробуйте и радуйте своих близких.