История происхождения макарон лежит так глубоко, что не позволяет установить время, когда они были изобретены, и страну, впервые вкусив это невероятное блюдо.
В наше время трудно поверить в тот факт, что за 10 веков возделывания такой сельскохозяйственной культуры, как пшеница, нашелся лишь один человек, который догадался высушить тесто из муки и воды, получив тем самым макароны.
Даже в египетских пирамидах до сих пор находят рисунки рабов, которые изготавливают что-то напоминающее лапшу.
Однако современные макароны имеют, скорее всего, восточные корни, впервые упоминается сухое тесто для приготовления в воде еще до XIII века в Сицилии, там арабы высушивали тонкое тесто на полуденном солнце.
В России макароны известны уже более 200 лет, благодаря Петру I, который вызвал «заморских» мастеров для строительства судов и флота.
Один из мастеров был итальянец, именно он и поведал секрет приготовления настоящих макарон.
Блюдо было настолько удивительным, что стоило в пять раз больше, чем пшеничная мука.
До 1789 года макароны изготавливались только ручным способом, однако в конце XVII века в Америке Томас Джефферсон изобрел первую автоматизированную машину для их изготовления.
Вариаций приготовлений макарон с фаршем довольно много: их и фаршируют, и запекают в духовке, и обжаривают на сковороде с добавлением свежих овощей или яиц.
И что самое удивительное, вкус блюда каждый раз получается иным, так как разновидностей и форм макаронных изделий также немало.
Можно ли приготовить вкусные макароны с фаршем в мультиварке?
Макароны с мясом, котлетками или сосисками стали простой и привычной едой на повседневном столе, когда нужно быстро перекусить или приготовить ужин проголодавшимся членам семьи.
Мультиварка заметно упрощает процесс приготовления, достаточно подготовить ингредиенты, и можно немного отдохнуть или заняться приготовлением салата.
Фаршированные трубочки с томатным соусом
| Ингредиенты | Количество |
|---|---|
| Говядина — | 500 г |
| Морковь — | 1 шт. |
| Майонез — | 1 ст. ложка |
| Лук репчатый — | 2 шт. |
| Консервированные томаты — | 1 банка |
| Макароны трубочки — | 1 упаковка |
| Соли и свежемолотого перца — | немного |
| Свежей зелени — | пучок |
| Мускатного ореха — | щепотка |
| Сушёной петрушки — | щепотка |
| Твердый сыр — | 100 г |
| Время приготовления: 150 минут | Калорийность на 100 грамм: 200 Ккал |
Как уже говорилось выше, макаронные изделия бывают различных форм и размеров, в том числе существуют и специальные виды, которые идеально подходят для фарширования.
Приготовить их в мультиварке очень просто, а томатный соус придаст блюду пикантности, сделав обычный ужин праздничным.
Приготовление макарон, фаршированных фаршем, в мультиварке:
Мясо для этого блюда можно использовать любого сорта, к примеру, отварное или запечённое мясо, оставшееся от вчерашнего ужина.
С отварным вариантом фаршированные макароны получатся диетическими, хорошо подойдут для питания детей и пожилых людей.
Кусочек мяса (можно использовать не только говядину, но и постную свинину или куриную грудку) прокрутить через мясорубку.
Желательно пропустить мясо два-три раза, тогда начинка будет сочной и очень мягкой.
Репчатый лук нарезать мелкими кубиками.
Морковку очистить от кожуры и потереть на самой мелкой терке.
Можно порезать её маленькими кубиками.
Такими же, как и нарезанный лук.
Форму мультиварки при помощи силиконовой кисточки смазать небольшим количеством масла.
Выложить в чашу лук и морковку, обжарить на режиме «Выпечка» до появления золотистой корочки.
Добавить мясной фарш и перемешать.
Чтобы начинка получилась более сочной, можно добавить немного овощного или мясного бульона, сухого столового вина или даже просто воды.
Фарш не стоит сильно обжаривать и добавлять в него много растительного масла.
После того как мясо станет мягким, его можно посолить и приправить: специями, сухой зеленью петрушки, мускатным орехом.
Режим в мультиварке можно поменять на «Тушение» и, закрыв крышку, потушить до полной готовности, не менее 25 минут.
Твердый сыр натереть на мелкой терке, свежую зелень измельчить.
Открыть банку с консервированными помидорами, если они с кожицей — ее рекомендуется снять.
Половину помидоров порезать ножом и добавить к сыру с зеленью.
Можно предварительно подготовить макароны, опустив их в кипящую подсоленную воду, но хороший сорт не требует бланшировки.
В мисочку с сыром и половиной нарезанных (без соуса) помидоров добавить обжаренный фарш с корнеплодами.
Чашу мультиварки можно помыть, смазать еще раз небольшим количеством масла.
Форму можно и не мыть, а фарш с луком и морковкой обжарить, например, на сковороде.
Смесь мяса и сыра хорошо перемешать, и остудить.
С помощью чайной ложки наполнить плотно макаронные трубочки, стараясь заполнить середину фаршем.
Подготовленные трубочки выложить в форму, включить программу «Жарка» и слегка поджарить трубочки со всех сторон.
Не стоит надолго отвлекаться, сухие макароны достаточно быстро приобретают золотистый цвет.
Поменяв программу на «Тушение», залить блюдо остатками консервированных помидоров с соусом, присыпать сверху сыром с добавлением свежей зелени и закрыть мультиварку.
Тушить около получаса.
Стоит отметить, что таким же образом можно приготовить большие ракушки, важно чтобы соуса во время приготовления было чуть выше, чем уровень макарон.
Трубочки удобнее тем, что можно выложить в мультиварку два или три ряда начинённых фаршем макарон, а вот ракушки во время приготовления таким способом могут слипнуться.
Подавать блюдо рекомендуется с салатом из капусты и горошка, традиционным салатом из огурцов и помидоров, или свежей консервацией.
Наглядно этот рецепт можно посмотреть и в видео:
Гнезда из спагетти с мясом в мультиварке
Еще один из простых способов приготовить аппетитное на вид блюдо (да и не только на вид, но и на вкус), не прикладывая усилий.
Процесс приготовления упрощается еще и тем, что не нужно дополнительно подготавливать продукты.
Нам потребуется:
- Макароны «гнёзда» — 1 упаковка.
- Яйцо – 1 шт.
- Куриный фарш — 300 гр.
- Свежая зелень – небольшой пучок.
- Тильзитер – 150 гр.
- Овощной или куриный бульон – 2 литра.
- Крупная пищевая соль и свежемолотый перец.
Приготовление блюда:
Любой твердый сыр, необязательно сорта Тильзитер, натереть на терке.
Измельчить свежую зелень — укроп и петрушку.
Добавить сыр и зелень в куриный фарш, посолить и приправить специями по вкусу.
Массу тщательно перемешать и добавить яйцо.
В смазанную маслом форму мультиварки разложить сухие макаронные гнезда из упаковки.
Поверх с помощью ложки аккуратно распределить фарш, стараясь заполнить середину макаронных изделий.
Включить режим «Тушение», залить гнезда водой или бульоном, и закрыть крышку мультиварки.
Важно расположить гнезда достаточно плотно друг к другу, желательно в один слой.
За несколько минут до готовности блюдо можно присыпать тертым сыром и свежей зеленью.
Во время приготовления вся жидкость должна испариться, а макароны и фарш полностью приготовятся.
Советы и рекомендации по приготовлению
В мультиварке можно приготовить и запеканку с фаршем, для этого совсем необязательно предварительно обжаривать начинку.
Можно в смазанную форму выложить слой тонких трубочек, фарш с луком, чесноком и обязательно натертым сыром, овощами по вкусу, и завершить тонким слоем макаронных изделий.
Если мясо и макароны для блюда используются уже готовые, то для приготовления потребуется меньше времени и жидкости.
Залить такую запеканку можно сливками, томатным соусом или бульоном с добавлением специй.
Достаточно добавить немного сыра и запечь блюдо на режиме «Выпечка» до золотистой корочки.
Напоследок хочется пожелать вам удивительных блюд и вдохновения, чтобы их приготовить, ну и, конечно же, прилагаю к статье видео, в котором пошагово объясняют процесс приготовления фаршированных гнезд из макарон.
