Классический рецепт кекса «Зебра»

Ароматный, нежнейший кекс зебра традиционно готовится из сметаны. Рецепт пирога выручит, когда нужно приготовить быстро простой и красивый десерт для гостей. Для приготовления можно также использовать: молоко, сгущенку, творог, кефир. Любой молочный продукт сгодится, чтобы сделать этот «полосатый» шедевр.

Сделать известную «Зебру» поможет классический рецепт кекса.

Она готовится из:

• муки (пара стаканов с горкой);
• сметаны (неполный стакан);
• сахарного песка (стакан);
• яиц (5 штук);
• маргарина или сливочного масла (0,1 кг);
• какао (пара ложек порошка);
• соды (ложечка).

Как приготовить:

1. Сахар взбить с яйцами.
2. Вмешать сметану, мягкое масло.
3. Высыпать в яично-сметанную смесь муку, перемешанную с содой, хорошо соединить.
4. Массу поделить на 2 одинаковые части.
5. В одну вмешать какао, во вторую досыпать муку в таком же количестве, консистенция обеих частей была одинаковой.
6. Стенки и дно глубокой формы обмазать маслом.
7. В центральную часть сначала налить пару ложек коричневой массы, затем столько же светлой. Далее чередовать темную массу со светлой, формируя, таким образом, кекс.
8. Конструкцию выпекать при средней температуре (180 °С) около получаса.

Вынимать из формы готовый десерт следует только после его полного остывания.

Аналогично готовится кекс «Зебра» на сметане.

Продуктовый набор, необходимый для его приготовления, немного отличается:

• мука – 4 стакана;
• сметана – 2 стакана;
• сахар – 1,5 стакана (количество можно варьировать в зависимости от вкусовых предпочтений);
• яйца – 6 штучек;
• растительное масло – стакан;
• какао – 3 ложки;
• разрыхлитель – пара ложечек без горки;
• щепоточка соли.

Сначала делают тесто:

1. Яйца с солью взбивают до их преобразования в воздушную массу (примерно 3 минуты).
2. Частями засыпают сахар, не переставая взбивать. Общее время взбивания – 7 минут.
3. В пышную яичную смесь вмешивают сметану, масло, снова взбить.
4. Частями насыпают муку, разрыхлитель, разбить комочки миксером. Получившаяся масса должна быть похожа на густую сметану.

Дальнейшие действия аналогичны: тесто делится пополам, одна часть перемешивается с какао, конструируется пирог в обмазанной маслом форме.

Читайте еще на Attuale.ru:  Оладьи из кабачков с сыром – 4 вкусных рецепта

Поверхность пирога можно украсить с помощью зубочистки, проведя ею от центра к боковым стенкам формы. Должен получиться интересный узор, напоминающий звездочку.

Кекс запекают при 180°C около часа.

Запекать десерт в мультиварке – одно удовольствие: он точно не подгорит, будет покрыт румяной красивой корочкой и пропечется как внутри, так и снаружи. Чтобы было гораздо интереснее готовить кекс в мультиварке, декорируем изделие курагой и изюмом. При желании можно использовать кусочки сухофруктов, орехи, мак, крошку из шоколада.

Нам понадобятся:

• пара стаканов муки;
• по стакану сахара и молока;
• 0,1 кг маргарина;
• по 0,1 кг сухофруктов;
• пара яиц;
• ложка какао;
• по ложечке соды и уксуса для гашения;
• 0,5 ложечки ванили.

Готовится нежный и рассыпчатый десерт следующим образом:

1. Нагретый до комнатной температуры маргарин перетирают с сахарным песком.
2. Вводят сначала одно яйцо, взбивают массу, затем второе, вновь взбивают.
3. Вмешивают соду, погасив уксусом, ваниль, молоко.
4. Понемногу всыпают муку, постоянно помешивая. После полного введения муки разбивают все комочки с помощью миксера.
5. Делят массу на 2 части, в одну из которых вмешивают какао.
6. Дно и стенки мультиварки промазать маслом.
7. Сконструировать пирог: сначала пару ложек белого теста, затем – коричневого и т.д.
8. Курагу и изюм хорошо промыть, мелко нарезать, затем обсыпать ими поверхность пирога.
9. Кекс выпекают в режиме выпечки 1,5 часа: после сигнала выключения (обычно звучит через час) снова включить мультиварку и готовить еще полчаса.

Кекс осторожно вынимают из чаши после остывания.

Вариант на молоке

Особенно нежной получается «Зебра» на молоке.

Для ее приготовления необходим следующий продуктовый набор:

• 0,4 кг муки;
• 4 яйца;
• по стакану молока, сахарного песка, подсолнечного масла;
• пару ложек какао;
• ложечку соды.

Процедура приготовления:

1. Миксером взбивают сахар и яйца.
2. Вмешивают молоко, масло.
3. Тоненькой струйкой всыпают муку, непрерывно помешивая, добавляют соду.
4. Массу делят пополам, в одну часть вмешивают с какао.
5. В промасленной форме конструируют пирог, чередуя темное и белое тесто.
6. Выпекают около 45 минут при 190°C.

Приготовленный десерт можно полить глазурью. Для ее приготовления смесь сахарного песка (4 ложки), сливочного масла (50 г), какао и молока (по 3 ложки) нагревают до кипения и используют в горячем виде.

Читайте еще на Attuale.ru:  Биточки из фарша – 8 рецептов, как приготовить вкусные биточки

Зебра на кефире

Больше материалов: пирог зебра на кефире

Для приготовления пышного кефирного кекса понадобятся:

• мука – 0,2 кг;
• пара яиц;
• по стакану сахарного песка, кефира;
• 0,5 пачки масла сливочного;
• ложечка соды;
• 3 ложки какао;
• щепотка ванилина.

Пошаговая инструкция:

1. В растопленное масло вмешать песок сахарный, ваниль.
2. Вбить яйца, размешать.
3. Влить кефир, немного подсолить.
4. Просеять в массу муку, насыпать соду.
5. Тщательно перемешать, поделить на 2 одинаковые части.
6. Из одной половины сделать шоколадное тесто, добавив какао.
7. Форму выстелить пергаментом и заполнить тестом, чередуя слои.
8. Запекать в духовом шкафу час при средней температуре. Проверить, готов ли кекс на кефире, можно с помощью зубочистки: она должна выходить сухой.

Если пирог не пропекается – внутри сырой, но уже покрывшийся румяной коркой, — то следует на него положить фольгу. Тогда изделие пропечется и не подгорит.

На сгущенном молоке

Вкуснейший десерт можно приготовить из сгущенки.

Для этого понадобятся:

• по 0,5 кг муки и сметаны;
• стакан сахара;
• банка сгущенного молока;
• яйца – 6 штучек;
• какао – 4 ложки;
• сода – ложечка.

Принцип приготовления:

1. Во взбитые яйца понемногу насыпать сахар, продолжая взбивание.
2. Аналогично вмешать сметану, потом сгущенку.
3. Муку перемешать с содой, постепенно вмешать в смесь, разбивая миксером образующиеся комочки.
4. Сконструировать пирог обычным способом.
5. Запекать при температуре 200°С 45 минут.
6. Остывший пирог вынуть из формы, украсить любым кремом по желанию.

С творогом

Рассыпчатый и нежный кекс получается из манки с творогом.

Для его приготовления берут:

• по стакану манки, сахара, кефира, муки;
• творог – 0,2 кг;
• куриные яйца – 3 штучки;
• сливочное масло – 50 г;
• какао – пару ложек;
• ложечку соды;
• немножечко соли.

Замешивание теста:

1. Манку залить кефиром и оставить до ее набухания.
2. К растопленному маслу вмешать яйца, соль, сахар, хорошо взбить.
3. Выложить творог, снова взбить.
4. Вмешать разбухшую манную крупу, а затем – соду (гасить не нужно).
5. Всыпать муку, размешать так, чтобы не было комочков.
6. Половину теста смешивают с какао.
7. Закладывают в промасленную форму поочередно белую и темную массу.

Читайте еще на Attuale.ru:  Вареный картофель: калорийность, 3 способа варки и 3 рецепта блюд из вареного картофеля

Пирог выпекают при 190°C около 45 минут. Во время приготовления открывать дверку духовки нежелательно, так как попадание холодного воздуха может привести к оседанию теста.