Некоторые люди считают, что процесс приготовления пирожков занимает много времени и поэтому отказываются от такой работы. В реальности же можно создать тесто за довольно короткий промежуток времени, что позволит не лишать себя возможности кушать пироги домашнего приготовления.
Ведь только самостоятельно можно испечь наиболее качественный продукт, поскольку при этом известен список используемых ингредиентов. Отсутствие искусственных наполнителей, ароматизаторов позволит получить экологически качественные пирожки.
Предлагаем вашему вниманию популярные рецепты быстрого теста для пирожков.
Быстрое тесто для пирожков за 15 минут
| Ингредиенты | Количество |
|---|---|
| Мука высшего сорта — | 400 г |
| Сода — | 5 г |
| Маргарин — | 50 г |
| Молоко — | полстакана |
| Соль — | 5 г |
| Куриные яйца — | 1 штука |
| Сахар — | 40 г |
| Сметана — | половина стакана |
| Время приготовления: 15 минут | Калорийность на 100 грамм: 120 Ккал |
Замес не всегда требует участия дрожжей для приготовления выпечки. Некоторые рецепты не предусматривают их наличия. Это значительно ускоряет процесс. Пирожки можно приготовить и на основе бездрожжевого теста.
При этом, не нужны дрожжи и не имеет место трата дополнительного времени на его «созревание». Данный рецепт позволяет очень быстро приготовить заготовку для жареных пирогов.
Этапы приготовления теста на пирожки за 15 минут:
- Молоко подогревают, высыпают в него сахар, соль и растворяют;
- Маргарин растапливают на маленьком огне, добавляют полстакана молока, 5 г соды, все перемешивают;
- Аккуратно насыпают муку (постепенно), все вымешивают до получения не густой и не жидкой мучной массы, которую можно использовать для приготовления пирожков с любой начинкой.
Содержание
Быстрое дрожжевое тесто для пирожков
Сегодня нет необходимости мучиться часами, пытаясь приготовить качественную заготовку для пирогов. Известны рецепты, с помощью которых реально создать очень вкусную выпечку довольно быстро. При этом процесс изготовления занимает примерно пятнадцать минут.
Для приготовления быстро дрожжевого теста для вкусных пирожков понадобятся следующие продукты:
- Мука – 600 г;
- Сахарный песок – 20 г;
- Кефир – 100 г;
- Масло подсолнечное – 100 мл;
- Соль – на вкус;
- Сухие дрожжи (для экстренного приготовления теста) – 1 чайная ложка.
Время приготовления: около 30 минут (10-15 минут на подготовку и 15-18 минут на простой теста). Калорийность: 600 килокалорий.
Приготовление теста:
- Предварительно постное масло подогревают, добавляют кефир;
- Высыпают в ту же емкость быстродействующие дрожжи, сахар и соль;
- Начинают потихоньку добавлять муку, все перемешивают;
- Затем масса должна постоять около 16 минут в тепле, после чего она готова к использованию.
Такой продукт готовится очень быстро именно благодаря специальным дрожжам. В противном случае придется ждать не менее полтора часа, затем после обминания снова ставить его на такое же количество времени.
Тесто с сухими дрожжами на молоке
Чтобы получить опару очень быстро, нужно использовать сухие дрожжи, которые отличаются высокой активностью и позволяют тесту созреть раньше обычного срока.
Если нет времени и терпения для приготовления стандартного традиционного, можно воспользоваться самым простым способом, заменив обычные «мокрые» дрожжи на сухие, которые позволяют значительно сократить время приготовления пирожков.
На основе быстрого рецепта можно готовить пирожки с абсолютно любой начинкой. Это может быть картофель, рис, фруктовые и ягодные начинки.
Чтобы опара реально быстро подошла, потребуются не только сухие специальные дрожжи, но и некоторые дополнительные ингредиенты, как молоко, кефир и другие продукты. Они способствуют более легкому брожению и соответственно готовности продукта раньше обычного времени.
Ингредиенты, которые потребуются для приготовления быстрого теста на молоке и сухих дрожжах:
- Молоко – половина литра;
- Мука – 1000 г;
- Сахар – половина стакана;
- Сухие дрожжи — 11 г;
- Подсолнечное масло – 60 г;
- Соль – 10 г;
- Маргарин – 230 г.
Время приготовления: меньше получаса. Калорийность: 750 килокалорий.
Приготовление быстрого теста на пирожки:
- Сначала муку хорошо просеивают;
- Затем соединяют ее с дрожжами;
- Все оставшиеся ингредиенты добавляют в муку и замешивают опару;
- Она должна постоять минут десять, после чего ее снова обминают, опять накрывают тканью и дают постоять;
- После этого можно печь пирожки, как со сладкой, так и с соленой начинкой.
Опара на кефире
Кефир — не просто полезный и ценный продукт, он способен спасти любую ситуацию, когда требуется испечь пироги, а в доме нет дрожжей. При этом, на его основе вполне реально приготовить замес очень быстро, что позволит значительно сэкономить время.
Использовать нужно исключительно натуральный кефир, в противном случае не будет ожидаемого эффекта. Если купленный в магазине продукт окажется изготовленным на основе ненатуральных компонентов, пользы не будет никакой.
В кефире должны содержаться естественные бактерии, которые в процессе брожения выполняют роль обычных дрожжей.
Ингредиенты для создания теста на кефире:
- Подсолнечное масло – 60 мл;
- Соль – 5 г;
- Мука – 600 г;
- Кефир – 250 мл;
- Сода – 5 г;
- Куриные яйца – 2 штуки;
- Сахарный песок – 20 г.
Время приготовления: не более 30 минут. Калорийность: 500 килокалорий.
Способ приготовления:
- В чистую посуду (миску) выливают кефир, высыпают сахар и добавляют 5 граммов соды (шипение в миске при этом будет естественным процессом)
- В массу нужно вылить яйцо, посолить и размешать;
- В полученную смесь осторожно высыпают муку и делают замес;
- Затем выливают растительное масло и контролируют плотность теста (оно не должно быть особо тугим или жидковатым);
- Оставляют его приблизительно минут на 15, накрыв тканью;
- Затем его можно раскатать, разделить на кусочки и приготовить вкусные пирожки, практически с любой начинкой.
Замешиваем на сметане: быстрый рецепт
Если нет дрожжей или по каким-то причинам не желается их использовать для приготовления пирогов, можно воспользоваться рецептом, который позволит легко и быстро создать аппетитные пирожки на сметане. При этом не понадобятся дрожжи.
Требуемые ингредиенты для быстрого теста на сметане:
- Мука (можно использовать высший сорт или сочетание нескольких) – 700 г;
- Яйца – две штуки;
- Сметана – 370 мл;
- Сода — 2,5 г;
- Соль – 2,5 г.
Время приготовления: 45 минут. Калорийность: 400 килокалорий.
Способ приготовления:
- В сметану высыпают соль, выливают яйца, добавляют соду;
- В полученную массу пересыпают муку (постепенно, помешивая);
- Тесту дают настояться около получаса в холодильнике (предварительно укутав в полиэтилен;
- Готовый продукт можно использовать для пирожков с мясной, овощной или фруктовой начинкой.
Полезные советы
Чтобы пирожки получились особенно удачными и аппетитными, важно соблюдать все основные правила приготовления теста. Бездрожжевой вариант при рациональном подходе не будет уступать по качеству дрожжевому.
Однако в этом случае нужно использовать кефир или сметану. Довольно аппетитными получаются пироги, приготовленные на молоке. Специалисты дают следующие рекомендации:
- Тесто не должно быть тугим, так как это отражается на качестве готовых пирожков;
- Чтобы правильно рассчитать дозу муки, нужно высыпать ее в миску с другими ингредиентами с особой осторожностью, контролируя густоту замеса;
- Если тесто приготовлено идеально, оно отлипает от рук, но при этом довольно мягкое;
- Муку предварительно нужно обязательно просеивать;
- Лучше, если она будет высшего сорта, но допускается смешение сортов (а вот использовать низкосортную муку не рекомендуется).
В настоящее время нет необходимости затрачивать полдня для того, чтобы изготовить вкусные пирожки. Современные рецепты быстрого теста очень удобны и позволяют полакомиться выпечкой, созданной на основе самых простых компонентов, даже без дрожжей.
