Суть и принципы безуглеводной диеты

Безуглеводная диета – эффективный и быстрый метод похудения. Она позволяет человеку не отказывать себе в хорошей обильной пище, но в то же время избавляет от лишнего веса. В этой статье мы разберем все ее минусы и плюсы, а также предложим меню и таблицу продуктов безуглеводной диеты.

Углеводы – это один из источников энергии для человеческого организма. Когда человек потребляет их в слишком больших количествах, не успевая трать полученную энергию, углеводы преобразуются в жировые накопления.

Обсуждаемая диета направлена на то, чтобы снизить объем поступающих в организм углеводов. Тогда жир в организме начнет расщепляться, вследствие чего лишние килограммы уйдут, а фигура приобретет красивые рельефные очертания. Особенно это будет заметно, если подкрепить диету спортом. В этом случае не приходится голодать и сильно ограничивать себя в еде. Однако, как и с любой диетой, с безуглеводной нужно знать меру.

Чтобы максимально использовать все плюсы данного способа питания, следует придерживаться некоторых принципов:

1. Длительность курса диеты – 3 недели. Это тот максимум, который можно позволить себе без ущерба для здоровья.
2. Питайтесь 5 раз в день, но небольшими порциями.
3. Употребляемые продукты должны быть насыщены растительными жирами и белками.
4. Последний прием пищи проводится за 4 часа до сна, но не позже.
5. Объем потребляемой питьевой воды должен составлять около 2 литров. Различные соки, чаи и другие жидкости в этот объем не входят.
6. Урезанный за счет исключения углеводной пищи рацион может быть недостаточно насыщен витаминами. Поэтому дополнительно необходимо принимать витаминно-минеральные комплексы.
7. Нельзя полностью исключить поступление углеводов в организм. Но их объем в сутки не должен быть выше 220 Ккал.

Безуглеводная диета для похудения очень эффективна для быстрого сброса жира и при наращивании мышечной массы. Если правильно ее соблюдать и вовремя закончить, вы почувствуете только плюсы такого способа избавления от лишнего веса.

• Исключение из своего рациона углеводов на короткий промежуток времени одинаково хорошо помогает похудеть и мужчинам, и женщинам.
• Контролируется уровень инсулина. Он не только расщепляет жир, но и предотвращает его новое накопление.
• В организме вырабатывается вещество кетон, который образует энергию. Вследствие чего подавляется голод и одновременно ощущается прилив сил.

Однако, если не контролировать процесс, диета может вызвать патологические состояния и истощение организма.

Минусы диеты:

• Большая нагрузка на печень. Не стоит питаться в соответствии с этой диетой, если этот орган не здоров. Он просто не сможет справиться с перестройкой процесса метаболизма.
• Переизбыток употребления продуктов, богатых животными жирами, может вызвать атеросклероз и сердечно-сосудистые заболевания.
• Существует возможность возникновения дефицита калия, который необходим организму для нормальной жизнедеятельности.
• Чрезмерное количество в рационе белков и жиров может вызвать перегрузку системы пищеварения.
• Возможно возникновение бессонницы и повышенной раздражительности.

Прежде чем составить подробное меню на неделю вперед, стоит учесть все принципы диеты и ее нюансы.

При компиляции меню учитываем следующие правила:

1. В меню можно включать сколько угодно зеленых овощей и свежей зелени.
2. Количество соли в рационе необходимо существенно уменьшить.
3. Почти не употреблять в любом виде сахар. Не забывайте, что он также содержится в соках, продающихся в тетрапаках, в винограде, инжире, мучных изделиях и т. д.
4. База продуктов диеты – рыба, яйца и мясо.
5. Предпочтительнее употреблять пищу, приготовленную на пару, сваренную, тушеную или запеченную.
6. Объем сладких фруктов и овощей в сутки – не более 300 граммов в общей массе.
7. Если вы употребляете молочный продукты, то их объём за день должен составлять около 500 граммов.
8. Важно исключить жареную пищу.
9. Фрукты и овощи лучше употреблять в сыром виде.
10. Из мучной продукции отдайте предпочтение ржаному или отрубному хлебу.
11. Дополнительно следует принимать витамины групп A, B и C.
12. Учитывайте, что питание должно быть пяти-шестиразовым.

Сколько углеводов можно есть на безуглеводной диете?

Совсем отказываться от углеводов на то время, пока вы худеете, нельзя. Иначе организм не будет получать необходимых ему веществ и ослабнет от истощения. Выделяют предельное количество углеводов, которые человек может съесть в сутки. Оно зависит от массы и режима дня худеющего.

Но усреднено, если диета длится 2 недели, то оптимально употреблять 250 грамм углеводов в день.

Контролировать это довольно просто — читайте состав приобретаемых продуктов. На упаковке всегда написано, сколько БЖУ содержится внутри.

Что есть категорически нельзя?

Углеводная пища — самая любимая теми, кто имеет лишний вес. Это всё самое вкусное, сладкое и «быстрое».

Например:

• фастфуд;
• сладкая газированная вода, алкоголь;
• сладкие мучные изделия;
• сахар и мед;
• картофель, особенно в больших количествах;
• сладкие сухофрукты – изюм, финики;
• сладости – шоколад, конфеты и т. д.

Все, указанное выше, следует беспощадно вычеркнуть из ежедневного меню. Кроме того, постарайтесь не включать в свой режим питания слишком жирное мясо, сало и орехи.

Таблица: продукты безуглеводной диеты для похудения

Ниже приведен список продуктов, которые можно и нужно употреблять в период обсуждаемой диеты. В них минимум углеводов, но они дают весь необходимый спектр витаминов и минералов.

Примерное меню на неделю

Питание при диете должно быть разнообразным. Поэтому лучше заранее подумать, что готовить для каждого приема пищи, и какие продукты необходимо заранее купить.

День 1.

1. Завтрак: свежий морковный сок без включения сахара, омлет, приготовленный на нежирном молоке.
2. Обед: кефир нежирный, уха из морской рыбы с овощами.
3. Ужин: Отварная или запеченная грудка курицы, зеленый чай, огуречно-помидорный салат с оливковым маслом.

День 2.

1. Завтрак: черный чай без добавления сахара, нежирный творог с ягодами малины.
2. Обед: овощное рагу без мяса, томатный сок.
3. Ужин: тушеная телятина, капустный салат, кефир.

День 3.

1. Завтрак: черный кофе без сахара, овсянка с фруктами.
2. Обед: гречневая каша с отварным мясом, овощи, приготовленный на пару, минеральная вода.
3. Ужин: отбивная из курицы, спаржа, вишневый компот или сок без сахара.

День 4.

1. Завтрак: запеканка из творога, зеленый чай.
2. Обед: суп с курицей и брокколи, салат из вареных яиц и зеленого лука со сметанной заправкой, апельсиновый сок.
3. Ужин: пожаренная рыба, йогурт, вареная цветная капуста.

День 5.

1. Завтрак: оладьи с тыквой и сметаной, салат с зеленым луком и редиской, травяной чай.
2. Обед: говяжий суп без картошки, голубцы из курицы, узвар.
3. Ужин: вареное яйцо, нежирный кефир.

День 6.

1. Завтрак: Бекон из говядины, минеральная вода, свежий огурец.
2. Обед: куриный плов, куриный бульон, томатный сок.
3. Ужин: овощи, приготовленные на гриле, отварное мясо, черный чай без добавления сахара.

День 7.

1. Завтрак: вареный рис, кофе без сахара, тефтели из курицы.
2. Обед: суп с фрикадельками из телятины, отвар из шиповника, вареное яйцо.
3. Ужин: помидор с огурцом, запеченная скумбрия, йогурт.

В перерывах между основными приёмами пищи можно съесть фрукты, ягоды или обезжиренный йогурт.

Рецепты блюд при диете

Еще одни плюсом диеты является то, что блюда в меню очень просты и легки в приготовлении, но в то же время, вкусны и полезны.

Запеченная скумбрия

Состав рецепта:

• сок половины лимона;
• одна маленькая луковица;
• скумбрия – 2 шт.;
• соль по вкусу;
• майонез – 150 г.

Алгоритм действий:

1. Выпотрошенные тушки рыбы разрезать вдоль на две части, убрать все кости.
2. Перемолоть в кашицу очищенную луковицу.
3. Соединяем лимонный сок, майонез и лук.
4. Погружаем в эту смесь рыбу и оставляем для маринования на полчаса.
5. Прогреваем духовой шкаф до 180 градусов.
6. Выкладываем скумбрию и маринад на противень и готовим 30 минут.

Суп с фрикадельками и капустой

Список ингредиентов:

• два чесночных зубчика;
• вода – 1 л;
• говядина — 0,4 кг;
• цветная капуста – 0,3 кг;
• соль с перцем по вкусу;
• зеленая фасоль – 0,2 кг;
• овощная смесь – морковь, лук, сельдерей, сладкий перец – по 50 г;
• пучок свежего укропа.

Поэтапное приготовление:

1. Обрабатываем в мясорубке говядину. В получившийся фарш наливаем немного воды, сыплем перец и соль. Все перемешиваем и лепим из мясной массы маленькие шарики.
2. Погружаем цветную капусту в кипяток, добавляем соль, зеленую фасоль и черный перец. Варим в течение 7 минут.
3. Мясные тефтели опускаем в капустный бульон. Ждем, пока суп закипит, и готовим еще 15 минут.
4. В конце процесса насыпаем в бульон овощную смесь, мелко нашинкованный чеснок и укроп.
5. Настаиваем ароматный супчик 5 минут и подаем на стол.

Мясной салат

Компоненты рецепта:

• лук – 1 шт.;
• одна куриная грудка;
• грибы – 100 г;
• соль по вкусу;
• майонез нежирный – 40 г.

Готовим пошагово:

1. Для салата мелко нарезаем шампиньоны, куриную грудку и лук.
2. Выкладываем продукты на сковородку и пассеруем в оливковом масле с добавлением черного перца и соли.
3. Когда ингредиенты остынут, перекладываем их в салатницу и заправляем домашним майонезом.

Безуглеводная диета — один из множества способов сбросить лишний вес. Положительные отзывы в Сети говорят о ее эффективности и относительной простоте соблюдения. Но это не повод бездумно бросаться в опасные игры со здоровьем. Прежде чем садиться на любую диету, обязательно проконсультируйтесь с врачом или диетологом.