Суфле из творога в духовке

Суфле из творога — это блюдо французской кухни, известное уже на протяжении нескольких столетий. Нежный десерт быстро стал популярен на своей родине, а затем его научились делать и в других странах. В этой рубрике мы рассмотрим разные способы приготовления творожного суфле, которые не составит никакого труда исполнить самостоятельно.

Преимущество этого блюда заключается в том, что оно состоит из продуктов, которые легко усваиваются организмом, и десерт не представляет опасности для фигуры.

Чтобы приготовить суфле в духовке, понадобится взять такие продукты:

• пачку творога;
• яйцо;
• 30 – 40 г сметаны;
• 50 г манки;
• немного сливочного масла.
• сахар по вкусу и щепотку соли.

Готовим десерт:

1. Отделяем желтки от белков, последние смешиваем с солью и убираем в холодильник.
2. Разминаем творожную массу вилкой или перетираем через сито. Затем перекладываем ее в чашу блендера, добавляем сахар и манку, тщательно взбиваем.
3. Оставляем массу из творога на 30 – 40 минут, чтобы манка могла разбухнуть, а в это время взбиваем яичные белки в плотную пену.
4. Соединяем яичную массу с творогом, перемешиваем и выкладываем в смазанную сливочным маслом форму.

Запекать творожное суфле нужно в разогретой духовке в течение 15 – 25 минут.

Используя мультиварку, можно приготовить замечательное воздушное суфле на творожной основе.

Для блюда понадобятся такие продукты:

• 2 пачки творога;
• 4 яйца;
• несколько столовых ложек сметаны;
• 2 – 3 столовых ложки муки;
• сахарный песок;
• ваниль для аромата.

Как готовить суфле из творога в мультиварке:

1. Отделяем белки от желтков, последние прячем на среднюю полку холодильника.
2. Пропускаем творог через мясорубку, смешиваем с желтками, сметаной и мукой, добавляем ванилин.
3. Взбиваем белки венчиком или миксером, пока не образуется крепкая плотная пена, а затем вводим их в основную массу и снова размешиваем.
4. Перекладываем тесто в смазанную жиром чашу и устанавливаем режим выпечки на один час.

Внимание! После завершения работы прибора не нужно торопиться и открывать крышку сразу же. Лучше подождать около получаса – тогда суфле не опадёт.

Просто и быстро можно приготовить творожно-яблочное суфле в микроволновой печи, используя маленькие порционные формочки.

Понадобится взять такие продукты:

• 2 пачки творога;
• яйцо;
• яблоко;
• сахар;
• корицу.

Как сделать быстрый десерт в микроволновке:

1. Перетираем творог в сите так, чтобы не оставалось комочков.
2. Взбиваем яйцо с сахарным песком, а затем смешиваем с творогом.
3. Измельчаем на мелкой терке яблоко, вводим в подготовленную массу, добавляем корицу и перемешиваем.
4. Раскладываем смесь по формочкам, оставляя примерно четверть свободного места, а затем расставляем емкости в микроволновке и включаем максимальную мощность на 8 – 12 минут (зависит от типа прибора).

Совет. Чтобы десерт получился особенно нежным, между формочками нужно поместить небольшую чашку, наполненную водой, и прикрыть ёмкости специальным колпаком для микроволновки.

Диетический рецепт в пароварке

Чтобы сделать диетическое суфле из творога, потребуется обезжиренный продукт, а готовить этот десерт лучше с использованием пароварки.

В процессе работы понадобятся:

• пачка творога нулевой жирности;
• яйцо;
• 110 – 120 мл молока;
• полторы столовых ложки манки;
• сахар или мед по вкусу.

Как готовить диетическое блюдо в пароварке:

1. Замачиваем манку в молоке и даем ей разбухнуть.
2. Растираем творог до состояния пасты с помощью сита.
3. Отделяем белок яйца, взбиваем его в крепкую пену и прячем в холодильник.
4. Смешиваем творог с яичным желтком, молоком и манкой, добавляем сахар или мед, а в последнюю очередь вводим белок и тщательно перемешиваем массу.
5. Раскладываем суфле в небольшие формы, устанавливаем их внутри прибора и готовим в течение получаса.

Остывший десерт можно украсить дольками фруктов или ягодами в свежем и консервированном виде.

С желатином и фруктами

Необязательно подвергать десерт термической обработке, можно сделать суфле из творога с желатином, тогда выпекать его не потребуется.

Для готовки понадобится:

• 2 пачки творога любой жирности;
• 120 – 140 г сметаны;
• любые фрукты;
• полторы столовых ложки желатина;
• сахарный песок и ваниль.

Готовим нежное суфле с желатином и фруктами:

1. Помещаем творог в чашу блендера, кладем сметану, измельченные фрукты и сахар. Включаем прибор.
2. Наливаем в кастрюлю немного воды, кладем желатин и греем на медленном огне, пока он не растворится, постоянно помешивая. Кипятить смесь нельзя, достаточно довести до однородности.
3. Вводим растворенный желатин в творожную массу, добавляем ваниль и снова включаем блендер. Состав получится жидким, но это не страшно, впоследствии он приобретет нужную консистенцию.
4. Разливаем суфле по формочкам и прячем в холодильник.

Аналогичным способом можно приготовить торт-суфле «Снежок» с печеньем. Для этого потребуется прямоугольная или квадратная глубокая форма. На дно посуды нужно уложить слой печенья «Топленое молоко» (обычного или с добавлением какао), а затем залить его творожной массой. Можно сделать и несколько таких слоев, после чего убрать десерт в холодильник.

Вариант с черной смородиной

Используя духовку или микроволновую печь можно приготовить вкусное ягодное суфле из творога.

Для этого понадобятся такие продукты:

• 2 пачки творога;
• ягоды смородины (свежие или замороженные);
• 3 яйца;
• столовая ложка крахмала;
• сахар и ванилин.

Готовим суфле из творога и черной смородины:

1. Растираем творог через сито, добавляем яйца, сахар и ванилин, сыплем крахмал и вымешиваем.
2. Вводим ягоды смородины, после чего снова осторожно перемешиваем массу лопаткой.
3. Раскладываем смесь в формочки и отправляем их в духовку или микроволновую печь. Время запекания зависит от размера емкостей.

Внимание! В процессе остывания десерт немного опадет, но это не говорит об ошибках в приготовлении, так и должно быть.

Десерт с бананами

Питательным и вкусным получается десерт, если добавить в него бананы.

Для готовки понадобятся такие продукты:

• пачка творога;
• небольшой банан;
• яйцо;
• 30 г манки;
• столовая ложка сметаны.
• сахарный песок по вкусу.

Делаем банановый десерт:

1. Смешиваем манку со сметаной и оставляем для разбухания.
2. Перетираем творог через сито, мелко режем бананы.
3. Соединяем подготовленные компоненты, добавляем яйцо, сахар и тщательно вымешиваем массу.
4. Выкладываем смесь в форму и отправляем в духовой шкаф.

Блюдо запекается быстро, его можно вынимать уже через четверть часа.

Шоколадно-творожное суфле

Это еще один вариант приготовления творожного суфле без выпекания.

Для работы потребуются такие продукты:

• пачка творога;
• 5 столовых ложек сметаны;
• 30 – 40 г какао-порошка;
• 20 г желатина;
• сахар и ваниль по вкусу.

Как делать шоколадно-творожное суфле:

1. Выкладываем творог и сметану в блендер, насыпаем сахар, какао и ваниль. Включаем прибор.
2. Растапливаем желатин на плите с небольшим количеством воды, а затем вводим его в творожную смесь и опять запускаем блендер.
3. Разливаем массу по формочкам и отправляем в холодильник.

При подаче можно украсить это блюдо тертым шоколадом или измельченными орехами.