В 1 в.н э. Диоскорид описал в трактате «О лекарственных средствах» все полезные свойства морковного сока, известные к тому моменту. Сегодня польза морковного сока – доказанный факт, подтвержденный исследованиями, экспериментами и опытами.
Содержание
Морковный сок – польза, вред и противопоказания
Полезность любого продукта «выдаст» химический состав. Достаточно заглянуть в справочник Скурихина И.М. «Химический состав пищевых продуктов», чтобы убедиться в ценности морковного сока.
Витамины:
- А – 350 мкг;
- В1 – 0,01 мг;
- В2 – 0,02 мг;
- С – 3-5 мг;
- Е – 0,3 мг;
- РР – 0,3 мг;
Микроэлементы:
- кальцй – 19 мг;
- калий – 130 мг;
- натрий – 26 мг;
- магний – 7 мг;
- фосфор – 26 мг;
- железо – 0,6 мг.
Морковь входит в тройку лидеров по содержанию бета-каротина – 2,1 мг, уступая рыбьему жиру, говяжьей печени и печени трески. Бета-каротин – вещество, которое не является витамином, но из него синтезируется витамин А.
Польза морковного сока
Морковный сок, как источник витаминов, благотворно влияет на состояние кожи и волос, помогает в заживлении ран, гнойников и язв.
Общая
Морковный сок полезен детям, взрослым и беременным, но напиток должен быть выжат из качественных овощей и без тепловой обработки.
Для зрения
Глаза человека подвержены пагубному влиянию окружающей среды. От свободных радикалов страдает роговица глаза. Бета-каротин защитит глаза от атаки радикалов: в печени он преобразуется в витамин А. Через кровь витамин А попадает в сетчатку глаза, соединяется с белком опсином и образует пигмент родопсин, который отвечает за ночное видение
Витамин А укрепляет роговицу глаза, улучшает остроту зрения и восстанавливает поврежденные клетки. Человеку достаточно 5-6 мг бета-каротина в день, а в стакане морковного сока содержится половина от этого количества.
Для лечения рака
Японские ученые на основании 20-летних исследований выяснили, что при ежедневном употреблении морковного сока снижается риск заболевания раком на 50%. Раковые клетки «процветают» в кислотной среде организма, которая преобладает у большинства людей из-за сладостей, мучных продуктов и мяса. Морковный сок относится к щелочным продуктам, которые нейтрализуют кислоту и не создают условий для онкологии.
Морковный сок полезен и для тех, у кого есть новообразования, так как напиток блокирует рост опухоли.
Для печени
За 1 час печень фильтрует около 100 литров крови, поэтому орган изнашивается и страдает больше остальных. Под влиянием негативных факторов клетки печени – гепатоциты, отмирают и в печени образуется некроз. В морковном соке содержатся антиоксиданты, которые не позволяют радикалам проникнуть внутрь клеток и витамин А, восстанавливающий печень. Свежевыжатый морковный сок помогает прочистить печень от изобилия вредных веществ,
Для женщин
Здоровье женщины регулируется работой яичников. Они вырабатывают женский гормон эстроген, который отвечает за способность женщины к репродукции и омоложению. Яичникам нужна пища: витамины А, В, С, Е, медь и железо. Польза свежего морковного сока для женщин в том, что напиток содержит витамин А в легкоусвояемом виде, витамины С и В.
Для мужчин
Морковный сок очищает сосуды от холестериновых наростов, помогая крови двигаться быстрее и энергичнее. Сок улучшает потенцию, заряжает сексуальной энергией и быстро восстанавливает силы после физических нагрузок.
Для детей
Свежевыжатый морковный сок должен присутствовать в детском рационе. Напиток богат витаминами А, Е и С, поэтому быстро восстанавливает силы. Морковный сок обладает легким послабляющим эффектом и очищает кишечник.
Сок является антисептиком – подавляет рост патогенной флоры и грибков, заживляет раны и язвы.
Морковным соком можно в комплексной терапии лечить молочницу у грудничков.
Для детей, которые были вынуждены принимать антибиотики, с помощью сока моркови можно ослабить негативное действие препаратов и уменьшить побочные эффекты.
При беременности
Беременность сопровождается физиологическим понижением гемоглобина, так как у женщины увеличивается объем плазмы крови на 35-47%, а эритроцитов всего на 11-30%. Крови становится больше, но она «пустая» и плохо выполняет функции. Чтобы исправить ситуацию, нужно увеличить синтез гемоглобина. Для этого организму требуется железо, витамин А и С. Морковный сок сочетает элементы, поэтому может увеличить гемоглобин. Беременной женщине достаточно выпивать по 1 стакану напитка в день, чтобы поддерживать уровень белка на достаточном уровне.
Вред и противопоказания морковного сока
Даже от такого целительного напитка может быть вред.
Нельзя пить морковный сок при:
- язве желудка и 12-типерстной кишки;
- воспалении кишечника.
Налегать на морковный фреш не стоит курильщикам, так как бета-каротин в сочетании с никотином увеличивает риск развития раковых опухолей.
Здоровому человеку тоже надо знать меру: не стоит выпивать более 1-2 стаканов сока в день, иначе возникнет головокружение, вздутие живота, слабость и тошнота.
Все полезные свойства касаются только свежевыжатого сока, а не магазинного.
Не исключен вред морковного сока, если вы сами его приготовили. Используйте для приготовления домашнюю морковь, так как в масштабных производствах для выращивания используются суперфосфаты, хлористый калий и аммиачная селитра.
Как правильно пить морковный сок
Приготовить свежевыжатый сок из моркови – половина дела. Вторая задача – правильно употребить продукт, чтобы он принес организму пользу. Существует несколько простых, но действенных правил, как пить морковный сок:
- бета-каротин, который содержится в напитке, усваивается только с жирами, поэтому пейте морковный сок со сливками, заедайте сметаной или добавляйте немного подсолнечного масла. Иначе сок будет «пустым» и не насытит организм витамином А;
- витамины в напитке неустойчивые, разрушаются за несколько часов, поэтому пейте морковный сок в первый час после приготовления;
- морковный сок лучше употреблять за 30 минут до еды или натощак. В течение 1 часа сок будет усваиваться. Чтобы не «помешать» ему обеспечить организм полезными веществами, воздержитесь на это время от мучного, сладкого и крахмала;
- для прикорма ребенка морковный сок разбавьте с водой в равных пропорциях.
Чтобы не навредить себе, соблюдайте меру: не пейте более 250 мл за 1 день.
