Сколько варить замороженную цветную капусту, чтобы не потерять её полезных свойств

Почему цветную капусту считают царицей овощей, а великий писатель Марк Твен прозвал её растением «с высшим образованием»?

Такое звание продукт получил благодаря своим полезным свойствам, приятному внешнему виду и отменным вкусовым качествам, которые с достоинством оценили жители разных стран мира.

Цветную капусту используют в рецептах различных блюд как в свежем, так и в замороженном виде. Она является неотъемлемой частью здорового рациона.

При этом замороженный продукт считается практически таким же ценным, как и свежий.

Сколько варить замороженную цветную капусту, чтобы не потерять её полезных свойств

• Капуста – прекрасное средство от авитаминоза. Овощ является источником огромного числа полезных веществ минералов. По количеству витамина С растение опережает белокочанную капусту и цитрусовые.
• Укрепляет иммунитет.
• Полезна при заболеваниях сердца: укрепляет сосуды и костную ткань, улучшает кровообращение.
• Полезна при проблемах с желудком, кишечником, почками.
• Снижает холестерин в крови.
• Применяется для профилактики раковых заболеваний.
• Отличное средство для борьбы с лишними килограммами.

Как купить качественный товар

Ценность продукта целиком зависит от его качества. Покупая замороженную цветную капусту, не забудьте посмотреть на срок годности. Как правило, он не должен составлять более двух месяцев.

Чтобы хорошо рассмотреть состояние овощей, их лучше брать на развес или в прозрачном пакете. Соцветия капусты должны быть среднего размера и светлыми.

Наличие льда и снега на них свидетельствует о том, что продукт неоднократно размораживали и замораживали. Брать такие овощи не рекомендуется, так как пользы уже от них мало.

Особенности приготовления замороженной цветной капусты

За последние годы растение «с высшим образованием» заняло почётное место в кулинарии. Блюда из этого овоща очень аппетитные, сытные, полезные и к тому же еще и низкокалорийные.

Цветную капусту рекомендуется варить традиционным способом, а также с помощью современной бытовой техники: микроволновой печи, мультиварки, пароварки. Разберёмся, сколько времени займет приготовление овоща и какие нюансы термообработки продукта следует учесть.

Традиционный способ приготовления овощей

• Замороженную капусту выкладывают на дно посуды и заливают подсоленной водой.
• Кастрюлю ставят на конфорку, включённую на максимум.
• Как только вода закипит, огонь следует убавить наполовину.
• Оттого, сколько вы будете варить овощи, зависит конечный результат. Если не хотите, чтобы получилась каша, то после закипания подержите овощи на огне около 15 минут и выключайте.
• Важный момент: готовьте цветную капусту без крышки. В противном случае она обретет после варки неприятный жёлтый оттенок.

По мнению специалистов, овощи правильно варить в эмалированной кастрюле. Медная, железная или алюминиевая посуда категорически не подходит, так как витамин С, соприкасаясь с ней, может полностью погибнуть.

Приготовление цветной капусты в микроволновой печи

• Берётся специально предназначенная для этого агрегата посуда, на дно которой укладываются замороженные соцветия растения.
• После этого заливаем столько воды, чтобы спрятались овощи, и накрываем ёмкость крышкой.
• Включаем микроволновку на полную мощность.
• Сколько времени требуется до полной готовности продукта? Приблизительно 7-9 минут.
• Солить овощи будет более правильно после приготовления.

Готовим капусту в мультиварке на пару

Пищевая польза готового продукта напрямую зависит от того, сколько по времени овощ подвергается термической обработке. Чем больше, тем меньше остается витаминов.

Поэтому капусту рекомендуется варить на пару:

• Замороженные овощи помещают в специальный лоток.
• Чаша бытового прибора наполняется необходимым количеством воды.
• После установки лотка закрывается крышка и выбирается необходимый режим работы мультиварки.
• Цветную капусту следует варить до готовности не менее получаса.

Особые рекомендации

• В овоще погибнет меньше витаминов, если его положить в кастрюлю после закипания воды.
• Продукт останется после варки белоснежным, если добавить лимонный сок или кислоту.
• Капуста будет вкуснее, если её готовить на минеральной воде.

Старайтесь максимально сократить время тепловой обработки продукта. Такая капуста принесёт организму максимально возможную пользу. При подаче блюдо рекомендуется посыпать зеленью и дополнить свежими овощами. Приятного аппетита!