Это растение является важной составной частью многих блюд персидской кухни, откуда и началось распространение шпината по всему миру.
На сегодняшний день употребление шпината в пищу очень распространено в США и многих странах Европы, однако отечественный потребитель только начинает знакомство с этим полезным растением.
Содержание
Пищевая ценность
Как уже было сказано ранее, шпинат – продукт очень полезный, стоит отметить земляничный вид, который не только известен своими полезными свойствами, но и содержит в себе большое количество витаминов и микроэлементов, так необходимых человеку.
Калорийность этого растения очень мала – всего 22 ккал на 100г., при этом в нём, содержится много белка (2.9 г.), совсем немного жиров (0.4 г.), и 3.6г. углеводов.
В среднем пучок этого растения, весит около 50 грамм.
Кроме того, шпинат содержит витамины A и С, количество которых не меняется даже после тепловой обработки.
Кроме того, отмечается высокое содержание таких витаминов, как E, H, K, PP, и группы B.
Также он, богат микроэлементами (селен, марганец, калий, цинк, железо, фосфор, кальций, магний, медь).
По уровню содержания бета-каротина уступает только моркови.
Полезные особенности
Шпинат полезен, прежде всего, для сердца, так как стимулирует функции сердечнососудистой системы.
Как уже говорилось ранее, данное растение, содержит витамины С и А, которые являются мощными антиоксидантами, сокращая концентрацию свободных радикалов, а также предотвращают окисление холестерола.
Помимо этого, содержащиеся в данном продукте витамины группы В позитивно влияют на работу сердечнососудистой системы в целом.
Входящий в его состав каротин питает стенки артерий, защищая их от повреждений.
Что касается желудочно-кишечного тракта, то его состояние стремительно улучшается под действием этого растения.
Бета-каротин и витамин С обеспечивают защиту клеткам толстой кишки от вредоносной деятельности свободных радикалов.
Поскольку содержит пищевые волокна, предотвращает запоры.
Также этот ценный природный продукт обладает противовоспалительными свойствами.
Салат из шпината известен своими полезными свойствами, такими как, благотворным влиянием на мужское здоровье, чем снискал себе популярность в западных странах.
Однако целебные свойства этого растения проявляются ярче, если листья употребляются в свежем виде.
Хранить их рекомендуется не более суток и только при низкой температуре.
В тепле, под негативным воздействием микроорганизмов на его листьях появляются опасные азотистокислые вещества.
Они нежелательны тем, что в составе крови они создают устойчивые соединения метгемоглобина, который вреден, так как мешает распространению кислорода в организме.
Применение растения в медицине
Шпинат весьма полезен при различных диагнозах.
Следует заметить, что это растение, очень полезено тем, кто страдает от анемии.
Его так же советуют к употреблению при рахите и малокровии, цинге и туберкулезе.
Этот продукт природного происхождения следует использовать и в случае таких недугов как — гипертония, хронический запор и геморрой.
Также это растение занимает важное место в рационе людей, которые страдают от сахарного диабета.
Для здоровых людей шпинат не менее полезен, особенно для молодого организма.
Он повышает уровень гемоглобина, способствует увеличению количества красных кровяных клеток.
Это растение оказывает неоценимую поддержку организму, пополняя запасы витаминов и минеральных веществ, что существенным образом повышает сопротивляемость организма к инфекциям.
Его рекомендуют также при дисфункциях нервной системы, переутомлении, нарушениях процессов роста в детском возрасте.
Является легким слабительным, замедляет процессы старения на клеточном уровне.
Он останавливает процессы отслоения сетчатки глаза, улучшает состояние поджелудочной железы.
Рекомендуется людям с ослабленным здоровьем и нарушениями метаболизма вследствие нездорового образа жизни, так как легко усваивается.
Применение в косметологии
Полезные особенности этого растения, эффективно применяют в косметологии и парфюмерии.
Его используют в процессе изготовления разных лосьонов для кожи лица или тела.
В косметологии, его часто используют как основное вещество, ведь он омолаживает кожу, делая ее упругой.
Это свойство особенно заметно проявляет себя при регулярном использовании масок для лица, в состав которых входит это растение.
Благодаря содержанию в нём антиоксидантов и витамина А кожа сбрасывает мертвые клетки, приобретая новую молодость.
Омолаживающая маска из шпината:
50-80 гр. шпината варить в молоке, используя эмалированную кастрюлю на медленном огне до консистенции кашицы.
Выложить полученный состав на слой марли, затем на кожу лица, шеи и область декольте.
Подержав 15 минут смыть маску, используя теплую воду или ромашковый чай и нанести питательный крем.
Рецепт питательной маски:
100 граммов шпината тщательно вымыть, залить 0,5 стакана кипятка, доведя до мягкости.
Затем остудить, добавить 1 ч. л. морковного сока и 1 ч. л. меда.
Также можно прибавить 0,5 ч. л. оливкового масла.
Всё перемешать и выложить между слоями марли, затем нанести на кожу лица, шею и область декольте.
Смывать маску лучше чуть тёплым зеленым чаем, затем через 5 минут сполоснуть кожу прохладной водой и нанести увлажняющий крем.
Применение для похудения
Шпинат — идеальный продукт в диетическом питании.
В нем совсем немного калорий, но при этом есть нужные для здоровья вещества, именно поэтому он так распространен в большинстве диет.
Меню для диеты на блюдах из шпината
1 день:
- завтрак — 100 гр. нежирного творога (2%), печеные яблоки с порошковой корицей;
- обед — 150 гр. печенного или отварного картофеля (с добавлением моркови, шпината);
- полдник — 200 гр. фруктового салата (можно использовать обезжиренный йогурт в качестве заправки);
- ужин — 150 грамм приготовленной на пару или отварной телятины, гарнир из тушеной моркови, лука и шпината.
2 день:
- завтрак — 200 гр. салата (зелень шпината, вареные куриные яйца, укроп, лимонный сок, небольшое количество оливкового масла)
- обед — 150 гр. кукурузной каши с нарезанным укропом;
- полдник — 150 гр. вареного куриного мяса без кожицы с укропом и зеленью шпината;
- ужин — 200 гр. натурального йогурта без добавок 4% жирности, большое яблоко.
3 день:
- завтрак — 150 гр. салата из сырой тертой моркови с заправленной ложкой кукурузного масла и лимонного сока;
- обед — 150 гр. вегетарианского плова (готовить из нешлифованного риса, добавив мелко нарезанные листья шпината);
- полдник — 200 гр. супа-пюре;
- ужин — отварные морепродукты (порция морской рыбы нежирных сортов) с овощами и шпинатом.
Такой диеты можно придерживаться и более трех дней, ведь предоставляется вполне сытное питание, потому вред для организма отсутствует.
При повторении курса следует начинать заново с меню первого дня.
Вред и противопоказания
Кроме полезных свойств, существует и ряд противопоказаний к применению шпината:
- камни в почках (из-за высокой концентрации щавелевой кислоты шпинат может стать причиной камнеобразования);
- нефрит;
- подагра (из-за пурин, входящих в состав шпината);
- повреждения, заболевания печени, желчного пузыря и двенадцатиперстной кишки.
Не исключена аллергия на это растение, которая проявляет себя в течение нескольких часов после употребления в пищу.
Шпинат активно поглощает все пестициды, которыми обрабатывается при выращивании.
Он может отрицательно влиять на работу щитовидной железы, впрочем тепловая обработка может уменьшить концентрацию зобогенных веществ.
Применение в кулинарии
Шпинат – это пряное растение, имеющий кисловатый привкус и пресный запах.
Ценится он так же, в основном, большим содержанием белков в зеленых листьях, по содержанию которых среди овощей занимает третье место.
Блюда из него необычайно полезны.
Существует очень много вкусных блюд из шпината, которые, как правило, очень легки в приготовлении.
Наиболее часто можно встретить два блюда из шпината и бесчисленное количество их вариаций – это суп и пирог.
Вот самые легкие рецепты этих блюд:
Суп со шпинатом
- 0.5 кг шпината отварить и измельчить в блендере, или же использовать готовое пюре;
- Сварить говяжий бульон, вынув мясо, порезать его на кусочки;
- В бульон бросить картошку, ее требуется 0, 5 кг;
- Готовую картошку толочь в пюре прямо в супе;
- Добавить пюре из шпината в суп, когда закипит, варить около 2-х минут;
- К супу нужно приготовить заправку: в 1 ст. сметаны добавить лимонный сок, 1 ч. л. сладкой паприки и немного черного молотого перца.
Пирог со шпинатом
- 500 г пюре из шпината;
- 400 г тертой брынзы и 2 яйца хорошо перемешать;
- Раскатать пласт дрожжевого теста, уложить на противень;
- На него выложить начинку и положить сверху второй лист теста;
- Выпекать в течение получаса при 180º.
Шпинат обладает весьма полезными свойствами как для женщин, так и для мужчин.
Диеты на нём способствуют выведению вредных веществ из организма, а косметика на его основе омолаживает кожу.
При этом не стоит забывать о возможном негативном влиянии компонентов растения на организм и, перед его применением, внимательно ознакомиться с показаниями.
Видео десерт
В этом видео, Вы ознакомитесь со всеми полезными свойствами, а так же покажут несколько рецептов со шпинатом.
