Морской капустой называют определенный вид водорослей (бурых), произрастающих в море. Официальное их название – ламинария.
Благодаря колоссальному набору всевозможных полезных веществ и микроэлементов ее с давних времен проживающие на морском берегу народы не только применяли как питательный продукт, из которого можно приготовить много вкусных блюд, но и удобряли ею землю, на которой плодоносили деревья и растения, дающие плоды, употребляемые в пищу.
Такой вид водорослей отличается приятным вкусом и низкой калорийностью (в ста граммах содержится всего 24,9 килокалорий). Поэтому их можно употреблять в пищу и людям с лишним весом.
Содержание
Морская капуста консервированная: польза и вред
Ламинария представляет собой пластинчатое слоевище, имеющее бурый окрас, «стебли» могут достигать двадцати метров. Продолжительность жизни данных водорослей иногда составляет восемнадцать лет.
Они относятся к многолетним морским растениям. Карское и Белое море богаты определенным типом ламинарий – пальчаторассеченной и сахаристой. На глубинах, в среднем составляющих шесть метров, можно увидеть целые леса водорослей. Если грунт каменный, они растут на глубине – до 35 метров.
В первую очередь следует отметить большое содержание в морской капусте йода, роль которого в организме человека трудно переоценить. Для того, чтобы получить необходимую суточную дозу такого элемента, вполне хватает 30 граммов ламинарии данного вида.
Она очень богата элементами, благодаря которым особенно ценится в качестве продукта питания, улучшающего здоровье и самочувствие:
- Йод (0,25 мг на 100 г веса в сухом состоянии, что несколько превышает норму человека в сутки);
- Железо;
- Калий;
- Магний;
- Витамины С, В, А, Е, К;
- Марганец;
- Железо;
- Фосфор;
- Кальций;
- Фитостерины;
- Кремний;
- Натрий;
- Кислота фолиевая и глютаминовая.
Консервированная морская капуста очень полезна для улучшения работы кишечника. При запорах она оказывает стимуляцию слизистой кишки, тем самым улучшая ее функциональность.
Известна неоспоримая польза таких водорослей в косметологии. Их применяют для обертывающих процедур. При регулярном употреблении морской капусты из организма выводятся токсины, шлаки и лишняя жидкость.
Очень полезен такой продукт для органов зрения и для увеличения умственных способностей. Люди, которые едят его регулярно, отличаются активностью, бодростью и хорошим самочувствием.
Благодаря ламинарии улучшается деятельность нервных клеток, что позволяет укрепляться нервной системе, повышать устойчивость к стрессам. Известно, что она предупреждает появление опухолей и улучшает иммунитет.
Ее рекомендуют для нормализации гормонального фона, профилактики и лечения заболеваний сосудов. Она замедляет старение кожи, повышает работоспособность человека, снижает высокое артериальное давление.
Несмотря на всю полезность морской капусты, она все же имеет некоторые противопоказания. В числе которых следующие состояния:
- Непереносимость йода;
- Беременность (по причине неизвестности в отношении влияния избытка йода на будущего ребенка);
- Гломерулонефрит, пиелонефрит или почечная недостаточность;
- Тяжелые формы туберкулеза (только после консультации доктора);
- Гипертиреоз;
- Аллергические реакции;
- Геморрой;
- Остеопороз (с осторожностью);
- Фурункулы на теле и лице;
- Диатезы;
- Ринит;
- Переизбыток йода в организме.
В любом случае при наличии каких-либо отклонений в отношении здоровья необходимо проконсультироваться с доктором перед тем, как употребить в пищу такой продукт. Нельзя длительно есть водоросли, поскольку при этом есть риски получить остеопороз, а это довольно непростое состояние.
Салаты
Консервированная ламинария настолько вкусная, что ее можно есть как самостоятельное блюдо. Однако в сочетании с другими продуктами она увеличивает свои вкусовые качества, к тому же, кушанья становятся особенно аппетитными и полезными. Ламинарии с говядиной и вареными яйцами
Ингредиенты | Количество |
---|---|
Ламинария консервированная — | 300 г |
Куриные яйца — | 4 штуки |
Картофель — | 300 г |
Майонез — | для заправки |
Мясо говяжье отварное — | 200 г |
Соль — | по вкусу |
Морковь — | 1 штука |
Перец молотый — | по вкусу |
Зеленый укроп — | несколько веточек |
Время приготовления: 30 минут | Калорийность на 100 грамм: 900 Ккал |
Этапы приготовления:
- Варят картофель «в мундире», яйца вкрутую, отваривают говядину и морковь;
- Открывают банку с ламинарией;
- Яйца режут и натирают на терке;
- Готовый картофель освобождают от кожицы, нарезают на мелкие кубики;
- Морковку чистят и натирают на терке (оставляя кусочек для сервировки);
- Говядину, которая уже сварилась, режут на кусочки помельче (следует отметить, что такое мясо размягчается в течение пяти часов варки);
- Овощи, водоросли, мясо и яйца смешивают в одной емкости;
- Солят, перчат и заправляют майонезом;
- Из кусочка морковки вырезают цветочек и кладут на серединку блюда, кладут веточки укропа и подают на стол.
Из морской капусты с крабовыми палочками и картошкой
Потребуются такие продукты:
- Ламинария консервированная – 160 г;
- Картофель – 200 г;
- Палочки крабовые — 7 штук;
- Майонез – на вкус;
- Острый перец молотый красный – на вкус.
Время приготовления блюда: 20-30 минут. Калорийность составляет – 500 килокалорий.
Приготовление такого салата из консервированной морской капусты:
-
- Картошку отваривают, убирают кожуру и режут на мелкие кубики, лук кольцами;
-
- Крабовые палочки нарезают тонкими полосками, соединяют с отварной картошкой;
-
- Добавляют консервированную ламинарию, перчат, все смешивают;
-
- Заправляют ингредиенты майонезом и подают к столу.
Из консервированной ламинарии, кукурузы и овощей
Требуемые ингредиенты:
- Капуста морская консервированная – одна банка;
- Консервированная кукуруза сладкая – 250 г;
- Чеснок – 2-3 зубчика;
- Соль – по вкусу;
- Вареные яйца – 3 штуки;
- Лук – 1,5 луковицы;
- Огурцы – 3 штуки;
- Помидоры – 3 штуки;
- Майонез – по вкусу;
- Соль – по вкусу;
- Сок лимона – по вкусу.
Время приготовления: 10 минут. Калорийность – 300 килокалорий.
Приготовление салата из консервированной морской капусты, кукурузы и овощей:
- Лук очищают, моют, режут мелко, поджаривают;
- Яйца, огурцы, помидоры нарезают кубиками, смешивают с жареным луком и ламинарией;
- Давят чеснок в чесночнице и кладут в ту же емкость;
- Все смешивают с майонезом, заправляют лимонным соком, подсаливают – блюдо готово.
Советы хозяйкам
Ламинарию употребляют в сушеном, свежем и консервированном виде. В последнем случае она обладает такими же полезными свойствами, как и свежая. Ее отменное сочетание с мясными блюдами, некоторым крупами, овощами позволяет создавать много вкусных и полезных блюд.
Морскую консервированную капусту можно подавать на стол в сочетании с другими морепродуктами, мясом краба, рисовой кашей, кукурузой, а так же рыбными блюдами.
Однако важно знать, что в составе ламинарии большое количество йода, поэтому не нужно злоупотреблять таким продуктом. Достаточно 20-30 граммов в сутки для того, чтобы восполнить все потребности организма в данном микроэлементе.
Если нет противопоказаний для употребления ламинарии, можно смело готовить для своей семьи блюда с использованием такого ценного и полезного для здоровья продукта.
Опытные хозяйки способны создавать свои собственные кулинарные шедевры, особенно в виде салатов, с консервированной морской капустой.