Рыба, запеченная в фольге в духовке

При запекании в фольге продукты сохраняют все полезные микроэлементы и приобретают потрясающий вкус. Это происходит оттого, что они готовятся в собственном соку без добавления масла. В этой рубрике мы рассмотрим, как готовится рыба, запеченная в фольге.

Приведем самый быстрый и простой способ приготовления такого блюда. Сделать его можно как из речных, так и из морских обитателей.

Рыба, запеченная в фольге в духовке

Для работы будут нужны такие продукты:

  • 2 рыбные тушки;
  • половина лимона;
  • майонезный соус средней жирности;
  • соль и молотый перец;
  • рыбные приправы.

Как готовить запеченную рыбу в фольге в духовке:

  1. Моем тушки, срезаем головы, плавники и хвосты. Натираем заготовки солью, перцем и приправами, поливаем соком лимона.
  2. Равномерно распределяя, наносим на рыбу майонезный соус снаружи и внутри.
  3. Застилаем противень фольгой, раскладываем тушки и накрываем другим куском металлической бумаги.
  4. Ставим емкость в разогретую духовку. Сколько запекать рыбу целиком, зависит от ее вида и размеров, в среднем на это уходит не менее часа.

Внимание! Использовать соль следует осторожно, поскольку в майонезном соусе она содержится в достаточном количестве. Если превысить норму, можно в результате получить малосъедобное, да к тому же, пересушенное блюдо.

Чтобы запечь рыбу в мультиварке в фольге, потребуется разделить тушки на порции, поскольку в чаше прибора не так уж много места.

Для готовки нужны такие составляющие:

  • речная или морская рыба;
  • репчатый лук;
  • лимон;
  • соль и молотый перец;
  • приправы для рыбных блюд.

Готовим рыбу в фольге в мультиварке:

  1. Режем лук полукольцами, солим, перчим и заливаем соком из половины лимона.
  2. Делим рыбные тушки на порции, каждую из которых натираем солью, приправами и сбрызгиваем соком оставшейся части цитруса.
  3. На куске фольги раскладываем рыбу, сверху помещаем промариновавшийся лук и аккуратно заворачиваем продукты в металлический «кокон».
  4. Наливаем в прибор небольшое количество воды, устанавливаем решетку или чашу для варки на пару, кладем сверток с рыбой и готовим в течение получаса, выбрав соответствующий режим.
Статья в тему:   Что такое биотатуаж бровей?

Отличным гарниром к такому блюду станет припущенный рис, картофельное пюре или овощной салат.

Чтобы не тратить время на изготовление гарнира, стоит воспользоваться этим рецептом и запечь рыбу с овощами. Использовать в этом случае лучше филе, а не тушку.

Рыба, запеченная в фольге в духовке

Для работы нужно взять такие продукты:

  • филе рыбы;
  • несколько луковиц;
  • 2 – 3 морковки;
  • болгарский перец;
  • небольшие помидоры;
  • немного уксуса;
  • соль и приправы.

Как запекать рыбку с овощным гарниром:

  1. Ополаскиваем филе, разрезаем его на кусочки, солим и приправляем.
  2. Шинкуем лук и плоды перца полукольцами, режем морковку соломкой, а помидоры – кружками.
  3. Смешиваем морковно-луковую нарезку с солью, молотым перцем и небольшим количеством уксуса, даем постоять несколько минут.
  4. Кладем в форму кусок фольги такого размера, чтобы выходящие за пределы посуды края можно было впоследствии завернуть внутрь и полностью прикрыть ими блюдо.
  5. Раскладываем на металлической бумаге луково-морковную смесь, сверху помещаем полукольца болгарского перца, затем филе, а по поверхности распределяем помидорные кружки и посыпаем их солью.
  6. Закрываем рыбу излишком в фольги и ставим запекаться.

Это блюдо готово будет примерно через полчаса, подавать его можно как в горячем, так и в остывшем виде.

Как вкусно запечь красную рыбу в фольге

Благородная красная рыба вкусна сама по себе и при запекании не нуждается в большом количестве дополнительных компонентов.

Для готовки понадобится взять такие продукты:

  • тушку красной рыбы;
  • лимон;
  • соль и специи.

Как вкусно и быстро запечь красную рыбу:

  1. Ополаскиваем тушку под водой и разделываем на куски нужного размера.
  2. Натираем порции солью и специями, даем немного постоять.
  3. Помещаем рыбу на подготовленные кусочки фольги, кладем сверху лимон и заворачиваем порции так, чтобы к ним не проникал воздух.
  4. Выкладываем заготовки на противень и отправляем в духовку.

На заметку. При желании можно смазать красную рыбу перед запеканием тонким слоем нежирного майонеза.

С картофелем в духовке

Можно запечь морскую или речную рыбу целиком в фольге с картофельным гарниром.

Рыба, запеченная в фольге в духовке

Для этого потребуются следующие продукты:

  • рыбная тушка;
  • некрупные клубни картофеля;
  • немного соленого свиного сала;
  • лимон;
  • сметана;
  • соль и приправы для картофеля и рыбы.

Как запекать рыбу с картофелем в духовке:

  1. Моем тушку, отделяем голову, плавники и хвост, обильно поливаем заготовку лимонным соком.
  2. Смешиваем сметану с солью и рыбными приправами, наносим соус на рыбу снаружи и изнутри.
  3. Очищаем картофелины. Делаем на каждом клубне поперечные надрезы, в которые помещаем тонкие ломтики свиного сала. Подсаливаем подготовленные корнеплоды и посыпаем специями.
  4. На большой кусок фольги кладем рыбу и вокруг неё размещаем картофель. Осторожно заворачиваем продукты, кладем на противень и ставим в духовку.

Запечённую рыбу выкладываем на большую тарелку, рядом помещаем картофельные клубни, посыпанные зеленью, украшаем блюдо дольками лимона и подаем.

Готовим кусочками

Кусочки рыбного филе можно вкусно запечь в духовке с луком и помидорами под сырной корочкой.

Для этого будут нужны следующие продукты:

  • филе любой рыбы;
  • луковицы среднего размера;
  • сочные помидоры;
  • маслины без косточек;
  • плотный сыр;
  • майонез;
  • соль и подходящие приправы.

Порционная рыба с овощами под сырной корочкой готовится так:

  1. Нарезаем рыбное филе на порции, натираем их солью и приправами, смазываем соусом.
  2. Шинкуем полукольцами лук, режем кружочками помидоры и маслины, натираем сыр.
  3. На подготовленные отрезки фольги раскладываем по одному кусочку рыбы, сверху помещаем луковые кольца, помидоры и нарезанные маслины. Посыпаем порции сыром и заворачиваем.
  4. Кладем заготовки на противень и ставим запекаться.

Рыба будет готова, когда сыр полностью расплавится и приобретет бледно-золотистый цвет.

Фаршированная рыба в фольге

Это необычное блюдо будет красиво смотреться на праздничном столе. Для его приготовления понадобится крупная особь, например, щука.

Рыба, запеченная в фольге в духовке

В процессе работы будут нужны такие продукты:

  • тушка щуки (лучше брать непотрошеную и с головой);
  • кусок куриного филе;
  • грибы;
  • лук;
  • соль и приправы.

Как готовить фаршированную рыбу в фольге:

  1. Моем тушку, чистим и потрошим. Натираем заготовку солью и специями.
  2. Варим куриное филе, остужаем и делим на волокна.
  3. Обжариваем небольшое количество грибов с измельченным луком, а затем смешиваем с филе, солим и приправляем.
  4. Набиваем начинкой брюшко рыбы, осторожно зашиваем его толстой нитью или скрепляем зубочистками.
  5. Кладем тушку на лист фольги швом вниз, в рот вставляем спичку или зубочистку так, чтобы он оставался открытым. Осторожно заворачиваем рыбу, кладем на противень и запекаем.

При подаче можно украсить голову щуки «короной», вырезанной из морковки, а вокруг разложить салатные листья, оливки и дольки лимона.

На какой стороне фольги запекать рыбу

Металлическая бумага для запекания с одной стороны имеет гладкую, зеркальную поверхность, а с другой — матовую и слегка шершавую. Первая обладает способностью отражать тепло, а вторая позволяет защитить продукты от перегрева и пригорания.

 

При запекании рыбы лучше укладывать ее она блестящую поверхность так, чтобы матовая оставалось снаружи. В этом случае компоненты блюда запекаются равномерно, сохраняют сочность и мягкость.