Рулет из лаваша с красной рыбой — классический рецепт

На праздничном столе никогда не останется без внимания рулет из лаваша с красной рыбой. Эта закуска готовится очень быстро, не требует термической обработки, а получается такой вкусной, сытной, эффектной и изысканной, что разлетается мгновенно.

Эту закуску можно приготовить без каких-либо кулинарных навыков: потребуется лишь промазать лепешку и завернуть в нее начинку.

Необходимые компоненты:

• 1 армянский лаваш;
• 250 г слабосоленой семги;
• майонезный соус.

Порядок оформления.

1. Нарезать семгу не слишком толстыми ломтиками.
2. Лепешку расстилают на рабочей поверхности и густо смазывают майонезом, действуя аккуратно, чтобы основа не порвалась. Для этой цели удобно использовать силиконовую лопатку. Особое внимание нужно уделить краям, чтобы рулет хорошо склеился и пропитался.
3. По всей поверхности лепешки раскладывают ломтики семги.
4. Скручивают плотный рулет, заворачивая его в пищевую пленку, и помещают на среднюю полку холодильника на один час для пропитки. Кроме того, этот прием позволяет готовому блюду лучше держать форму.
5. Охлажденный рулет аккуратно вынимают из пленки, нарезают острым ножом на кружочки шириной 2 см и выкладывают на сервировочное блюдо.

Совет: майонез можно заменить среднежирной сметаной: блюдо получится менее калорийным.

Вместо майонезного соуса в этом рецепте используем нежный крем из рыбы и сырка.

Потребуется:

• 1 квадратный лаваш;
• 300 г малосоленой кеты;
• плавленый сырок «Дружба».

Шаги приготовления.

1. Филе рыбы нарезают произвольными кусками.
2. Кету и сырок кладут в блендер и измельчают на высокой скорости до однородности.
3. Развернутый лист лаваша смазывают получившейся рыбно-сырной массой, оставляя края сухими, чтобы начинка не вытекла из готового рулета.
4. Лаваш сворачивают, утягивая его не слишком плотно, и обертывают пищевой пленкой.
5. Перед подачей рулет с красной рыбой и плавленым сыром держат в холодильнике полчаса, а затем разрезают на порции.

Эти аппетитные рулетики займут главенствующее место на праздничном столе.

Состав:

• 1 лист армянского лаваша;
• 150 г соленого лосося;
• 3 вареных яйца;
• 150 г голландского сыра;
• 150 г легкого майонеза;
• 15 г свежей петрушки.

Этапы готовки.

1. Армянскую лепешку разворачивают и щедро смазывают майонезом.
2. Яйца мелко натирают и равномерно раскладывают на лаваше.
3. Выкладывают мелко нарезанное филе лосося.
4. Сверху натирают сыр и насыпают рубленую петрушку.
5. Лепешку плотно скручивают рулетом, помещают в упаковочную пленку и кладут в холодное место на 1,5 часа.
6. Блюдо подают, разрезав на небольшие рулетики.

Совет: купленный заранее лаваш можно завернуть в 2 слоя полотенца, чтобы не дать ему засохнуть.

Пошаговый рецепт со сливочным сыром

Удачное сочетание нежного сливочного сыра и аппетитной красной рыбки никого не оставит равнодушным. Это блюдо одним из первых расходится на праздничном столе.

Список продуктов:

• 300 г малосоленой семги;
• 2 тонкие армянские лепешки;
• 250 г сыра Филадельфия;
• 10 г зелени укропа.

Последовательность действий.

1. Рыбу нарезают пластинками потоньше.
2. Укроп моют, подсушивают на полотенце и мелко рубят ножом.
3. На стол стелют упаковочную пленку, на нее кладут лист лаваша.
4. Лаваш тщательно промазывают сыром Филадельфия.
5. Далее раскладывают рыбу и нарубленный укроп.
6. С помощью пищевой пленки сворачивают рулет.
7. Чтобы закуска хорошо пропиталась, ее отправляют в холодильник на 2 часа.
8. Рулет с красной рыбой и сливочным сыром перед подачей нарезают на порционные куски.

С красной рыбой и огурцом

Рулет с горбушей и свежим огурчиком не нуждается в дополнительном оформлении: закуска всегда смотрится ярко и празднично.

Понадобится:

• 200 г горбуши в собственном соку;
• 1 листовой лаваш;
• 1 средний огурец;
• 100 г плавленого сыра.

Процесс готовки.

1. Мелко натирают плавленый сырок и размазывают его по поверхности лаваша.
2. Горбушу вынимают из банки, жидкость сливают, а рыбу разминают вилкой. Важно, чтобы она осталась сухой, иначе лаваш может размокнуть.
3. Огурец моют, очищают от кожицы и режут брусочками.
4. На смазанный лаваш выкладывают рыбу и кусочки огурца.
5. Лаваш заворачивают и убирают в холодильник для пропитки на пару часов. Подают в виде порционных рулетиков.

Вариант приготовления с творожным сыром

Рулет из форели с добавлением творожного сыра получается очень легким и нежным. Если используется творожный сыр с укропом, дополнительно зелень можно не добавлять.

Список ингредиентов:

• 1 лист тонкого, но плотного лаваша;
• 150 г слабосоленой форели;
• 150 г творожного сыра без добавок;
• 15 г свежего укропа.

Пошаговый рецепт.

1. С помощью ложки лаваш смазывают творожным сыром.
2. Форель нарезают аккуратными пластинами и выкладывают поверх сыра, постепенно скручивая лаваш в рулет.
3. Процесс повторяют, пока не закончится рыба.
4. Готовый рулет с сыром и зеленью, упаковав в пленку, отправляют в прохладное место на 40 минут, а перед подачей аккуратно разрезают на одинаковые кусочки.

Закуска из лаваша, красной рыбы и зелени

Этот рецепт можно дополнять любыми ингредиентами по собственному желанию.

Состав:

• 1 лаваш;
• 120 соленой форели;
• 150 г майонеза;
• 15 г укропа;
• 15 г зелени петрушки;
• 3 салатных листочка.

Этапы готовки.

1. Развернутый лаваш хорошо промазывают майонезом.
2. Всю зелень мелко рубят и насыпают поверх майонеза.
3. Сверху выкладывают нарезанное кусочками рыбное филе.
4. Лепешку скручивают трубочкой, заворачивают в пленку и помещают в холодильник.
5. Через 3 часа готовый рулет нарезают в виде роллов.

С вялеными помидорами и рукколой

Вместо рукколы в этом рецепте можно использовать другую зелень и салатные листья.

Требуемые компоненты:

• 1 армянский лаваш;
• 60 г рукколы;
• 60 г слабосоленой форели;
• 10 вяленых помидорок;
• 50 г голландского сыра.

Пошаговый рецепт.

1. Вяленые помидоры готовят так: делят на 4 части, удаляют семена, посыпают морской солью, прованскими травами и поливают растительным маслом. Далее томаты помещают в духовку, включенную на минимальную температуру, и вялят в течение 4 часов.
2. Рыбу нарезают кубиками.
3. Сыр крупно натирают.
4. На край развернутого лаваша кладут листья рукколы. Их предварительно можно порвать руками, а можно оставить целыми.
5. По всей поверхности раскладывают вяленые помидоры, семгу и натертый сыр.
6. Лаваш осторожно скручивают в рулет, затем нарезают на одинаковые кусочки.

Какую красную рыбу лучше выбрать для закуски?

Из всех видов красной рыбы для начинки в лепешке лучше всего подходит семга, горбуша или кета. При выборе основного продукта нужно полагаться на свой вкус: закуски из форели и лосося получаются не менее аппетитными. Если вы не любите слабосоленую рыбу, можно добавлять копченый либо консервированный (без добавок) компонент.

Независимо от того какой вид рыбы будет использован в закуске, важно выбирать продукт без костей. Перед нарезкой рыбу лучше заморозить: так ее будет легче нарезать для начинки. Прежде чем раскладывать филе по лавашу, его можно подержать в лимонном соке 15 минут.