Рецепты простых и вкусных бутербродов на каждый день

Классический рецепт бутерброда — ломтик хлеба с маслом. Вариации сэндвичей существуют во многих национальных кухнях. Так, традиционное голландское блюдо — бутерброды с селедкой, а во Франции популярны сэндвичи «крок-мадам» и «крок-месье», которые чаще всего подают на завтрак.

Давайте рассмотрим рецепты простых и вкусных бутербродов, которые точно пополнят вашу копилку любимых перекусов.

Вариант для сытного завтрака: крок-мадам

1. Тосты слегка смазать половиной указанного количества масла;
2. Прогреть сковороду и обжарить хлеб до получения золотистой корочки. Смазывать сковородку жиром не нужно;
3. Перевернуть ломтики, положить на каждый кусочек сыра. Накрыть сковородку крышкой;
4. Пока обжаривается хлеб, мелко нарезать зелень;
5. Когда сыр расплавится, переложить тосты на тарелку. Выложить на хлеб по порядку: ломтики мяса, укроп и петрушка, салатный лист, оставшийся сыр. Накрыть вторым тостом (стороной без сыра вверх);
6. Переложить сэндвичи обратно на горячую сковородку. Прогреть под крышкой 30 секунд;
7. Отдельно приготовить яичницу-глазунью. Выложить на готовые бутерброды обжаренное яйцо.

Сытный традиционный завтрак по-французски готов. Важно не повредить желток при приготовлении глазуньи — только сэндвич с целым яйцом может называться истинной «мадам».

Классический бутерброд с тунцом

Сэндвич с тунцом, который часто упоминается в американских фильмах, отлично подходит в качестве легкого ланча.

Для 1 сэндвича потребуется:

• тостовый хлеб — 4 ломтика;
• консервированный тунец в масле — 100 г;
• несладкий йогурт или сметана — 1 чайная ложка;
• свежий помидор — половинка;
• латук — 2 листа;
• молотый перец и соль — по вкусу.

Время приготовления: 10 минут.

Калорийность на 100 г: 114 ккал

1. Ломти хлеба обжарить на сухой сковороде до румяности;
2. Тунец (половину стандартной банки) переложить в миску, размять. Для нежной текстуры добавить ложку сока от рыбы, но структура мяса должна ощущаться;
3. Добавить к паштету сметану или йогурт, всыпать специи, размешать;
4. Помидор и салатные листья помыть, обсушить бумажными полотенцами;
5. Половинку помидора нарезать тонкими ломтями;
6. Собрать сэндвич по порядку: хлеб, салатные листья, пару кружков томата, тунец;
7. Накрыть оставшимся ломтиком хлеба.

Вместо йогурта можно использовать майонез или другой белый соус. Вкусные бутерброды с тунцом лучше всего готовить на пшеничном, ржаном или зерновом хлебе.

Диетические канапе с зеленью и творогом

Перекусывать сэндвичами можно и тем, кто следит за здоровьем.

На 1 порцию потребуется:

• обезжиренный творог — 25 г;
• петрушка и укроп — по вкусу;
• зерновой хлеб — 1 ломтик;
• несладкий йогурт — 1 чайная ложка;
• чеснок — по вкусу;
• соль, черный перец — по вкусу.

Время приготовления: 10 минут.

Калорийность на 100 г: 220 ккал

1. Подсушить хлеб в духовке или тостере;
2. Добавить к творогу йогурт, тщательно размять вилкой. При приготовлении большого количества бутербродов удобнее использовать блендер;
3. Чеснок мелко нарезать или размять;
4. Измельчить зелень, оставив немного для украшения;
5. Смешать все специи с подготовленным творогом. Намазать ломтики хлеба. Присыпать оставшейся зеленью.

Украшают бутерброды и дольками овощей: редиса, огурцов или помидоров. Хлеб для тостов можно обжарить на сковороде, но блюдо станет более калорийным. Чеснок придает бутербродам пикантность, но его можно заменить другими любимыми специями. От острых приправ можно отказаться — вкус бутербродов станет более нежным.

Летняя закуска с овощами

Бутерброды не обязательно готовить с мясом или рыбой. Этот сезонный рецепт подойдет вегетарианцам и тем, кто летом старается не есть тяжелой пищи.

На 1 порцию потребуется:

• белый хлеб — 1 ломтик;
• кабачки — 30 г;
• помидоры — 20 г;
• майонез — 10 г;
• чеснок — по вкусу;
• масло растительное — 1 столовая ложка;
• мука — 10 г;
• соль — по вкусу;
• листья петрушки — по вкусу.

Время приготовления: 25 минут.

Калорийность на 100 г: 190 ккал.

1. Молодые кабачки с тонкой кожицей тщательно помыть. Поздние плоды с плотной шкуркой очистить;
2. Тонко нарезать кабачки (дольками толщиной в полсантиметра). Удалить крупные семена;
3. Переложить ломтики в миску, пересыпая солью. Через пару минут слить лишний сок;
4. Разогреть растительное масло в сковороде;
5. Панировать дольки кабачков в муке. С обеих сторон обжарить в масле до мягкости и румяной корочки;
6. Готовые овощи выложить на полотенце из плотной бумаги, чтобы убрать лишний жир;
7. Измельчить чеснок (в чесночнице или ножом). Смешать с майонезом;
8. Помидор и хлеб тонко порезать;
9. Собрать бутерброды: промазать хлеб соусом, поверх выложить кабачки, покрыть овощи еще одним слоем соуса, положить ломтик помидора и накрыть долькой кабачка;
10. Украсить листьями петрушки.

Вместо майонеза с чесноком можно взять готовый острый соус. Вкуснее всего такие бутерброды готовить на черном хлебе. Вместо обжаривания кабачки можно запечь или приготовить на гриле (в этом случае можно отказаться от панировки в муке).

Нежные тартинки со сладкой грушей и острым сыром

В закрытых бутербродах с необычным сочетанием вкусов пряный сыр оттеняет сладость фрукта. Бутерброды с грушей и сыром подойдут в качестве закуски к белому вину.

На 1 порцию потребуется:

• орехи грецкие — 15 г;
• хлеб — кусок багета или 2 ломтика тостового;
• мягкий сыр бри — 30 г;
• груша сладких сортов — 30 г;
• латук — 3 листа.

Время приготовления: 25 минут.

Калорийность на 100 г: 180 ккал

1. Очищенные орехи перемолоть в блендере, мельнице для специй или измельчить ножом. Прокалить в духовке или прожарить на сухой сковороде;
2. Отрезать тонкие дольки груши без плотной сердцевины и семян. Если шкурка фрукта грубая, снять ее заранее;
3. Тонко нарезать бри;
4. Багет для бутербродов разрезать пополам;
5. Собрать в следующем порядке: выложить на нижнюю часть багета орехи, добавить сыр, затем ломтики груши, накрыть салатными листьями и хлебом;
6. Переложить бутерброды в разогретую духовку. Запекать до расплавления бри и зарумянивания багета (около 10 минут, точное время зависит от особенностей духового шкафа).

Нож для бри стоит нагреть в горячей воде и вытереть насухо. Тогда мягкий сыр получится тонко нарезать.

Попробуйте вместо бри острые сыры с плесенью. Вкус бутербродов будет насыщенней и оригинальней.

Сладкие тосты по-французски

Такие сэндвичи можно приготовить на завтрак, для сладкого стола на детском празднике или вместо традиционного десерта. Бутерброды получаются вкусными, здоровыми и не слишком калорийными.

На 1 порцию потребуется:

• банан — 1 шт;
• мед — ½ столовой ложки;
• орехи — 20 г;
• яйцо — 1 шт;
• молоко — 50 г;
• тостовый хлеб — 2 ломтика;
• масло сливочное — 5 г;
• сахарная пудра — по вкусу.

Время приготовления: 10 минут.

Калорийность на 100 г: 140 ккал

1. Некрупный банан очистить и тонко порезать кружочками;
2. Орехи (любые) крупно нарубить;
3. Соединить мед, измельченные орехи и банан, аккуратно размешать;
4. Промазать смесью ломтик хлеба, немного отступив от краев. Накрыть оставшимся тостом;
5. В глубокой емкости размешать яйца с молоком, как для омлета;
6. Прогреть сковороду, распустить на ней сливочное масло;
7. С обеих сторон окунуть сэндвич в молочно-яичную смесь. Зарумянить тост на сковороде (около минуты на каждую сторону);
8. Готовые бутерброды присыпать сахарной пудрой.

Сахар можно добавить и в смесь молока с яйцами. Еще интереснее вкус сэндвичей сделают специи для десертов: ваниль или корица.

Бутерброды с грецкими орехами получатся более ароматными, арахис даст насыщенный вкус, а кешью добавит десерту сладости. Дополнительно украсить сэндвичи можно сладкими соусами, вареньем или взбитыми сливками.

Сэндвичи — простое блюдо, приготовление которого не требует усилий и времени. Но количество рецептов и вариаций позволяет органично вписать бутерброды в праздничное, детское и даже диетическое меню.