Рецепты полезных блюд из свежего шпината

Шпинат – это растение, которое является витаминным королем среди овощей. В сезон, когда организму особенно не хватает витаминов, этот продукт просто не заменим. Шпинат содержит витамины: С, Е, В, А, РР.  А также большое количество полезных минералов, таких как кальций, фосфор, магний, калий, цинк, железо, йод и многие другие.

Такое разнообразие полезных веществ насыщает организм витаминами и энергией. Употребление шпината способствует укреплению иммунитета, нормализует обменные процессы, очищает организм от токсинов и шлаков, повышает гемоглобин, положительно влияет на сосуды.

О пользе шпината знают во всем мире, и поэтому в кулинарии используют достаточно широко. Количество и разнообразие рецептов блюд из свежего шпината – огромное. Его можно добавлять в салаты, закуски, супы, всевозможные запеканки, пироги и мясные блюда.

Также шпинат полезно употреблять просто в свежем виде или делать из него шикарные витаминизированные смузи.

Салат со шпинатом и щавелем

Приготовление:

1. Предварительно отварить и остудить яйца;
2. Всю зелень хорошо промыть и немного просушить;
3. Затем мелко нарезать зелень, перемешать и заправить маслом и уксусом, по желанию добавить соль;
4. Сверху выложить нарезанные кружочками яйца и маслины. Салат готов.

Этот салат низкокалорийный  и содержит максимум витаминов. Поэтому идеально подходит для тех, кто борется с лишними килограммами или просто приветствует правильное питание.

Творожно-шпинатная закуска

Ингредиенты для приготовления:

• Шпинат свежий – 200 г;
• Зелень укропа – 1 небольшой пучок;
• Творог жирный (желательно домашний) – 200-250 г;
• Йогурт (не сладкий) – 50 г. Вместо йогурта можно использовать кефир или закваску;
• Чеснок – 2 зубочка;
• Соль – на вкус.

Приготовление:

1. 1. Шпинат и укроп тщательно вымыть и просушить. Затем перебить блендером;

1. 1. Творог хорошо размять, добавить зеленую смесь, выдавленный через пресс чеснок, йогурт и посолить;

1. 1. Затем все ингредиенты взбить блендером. Закуска готова.

Это блюдо можно кушать как самостоятельное, а можно сделать бутерброды. Для этого нужно хлеб намазать закусочной пастой, сверху положить кусочек ветчины, красной рыбки ил просто кусочек огурчика. Такой полезный и простой шедевр порадует ваших гостей и станет любимым у ваших домочадцев.

Спагетти итальянские под соусом из грибов и шпината

Необходимые ингредиенты:

• Спагетти или макароны – 300 г;
• Шпинат свежий – 400 г;
• Сыр твердый – 120 г;
• Сливки 20% — 150 мл;
• Грибы (шампиньоны или вешенки) – 350 г;
• Лук репчатый – 1 шт. (средняя);
• Масло сливочное – 40-50 г;
• Специи – добавлять по вкусу.

Приготовление:

1. Грибы вымыть, порезать и отправить на сковородку с предварительно разогретым сливочным маслом;
2. Лук почистить, тонко нарезать полукольцами и поместить к грибам;
3. Когда грибы с луком подрумянятся, добавить в сковороду вымытый и мелконарезанный шпинат. Шпинат потомить 3-4 минуты, пока он не изменит цвет и не станет мягким;
4. Далее вылить в сковороду сливки и перемешать все ингредиенты;
5. Добавить специи;
6. Затем нарезать сыр небольшими кусочками, отправить в полученную смесь, накрыть крышкой, снять с огня и оставить на 5-7 мин, чтобы соус настоялся;
7. Готовый соус выкладывать сверху отваренных спагетти. Перед подачей украсить блюдо любимой зеленью.

Это блюдо итальянской кухни порадует вас и ваших близких своим пикантным вкусом. А приготовление займет всего 25 минут.

Закусочный рулет из лаваша, шпината и красной рыбы

Ингредиенты для приготовления:

• Лаваш;
• Шпинат – 1 пучок;
• Красная рыба (семга, горбуша, тунец) – 350г;
• Фасоль (консервированная) – 1 банка (400 г);
• Сок лимона – 2 ст. ложки;
• Лук репчатый (синий) – 1 шт;
• Перец болгарский (желтый или красный) – 2 шт;
• Морковь средняя – 1 шт;
• Сыр твердый – 150-170 г;
• Масло оливковое – 2 ст. ложки;
• Соль – по желанию;
• Листья салата – 4-5 шт.

Приготовление:

1. Фасоль размять вилкой или перебить блендером, с добавлением лимонного сока и масла. Посолить;
2. Лук нарезать как можно мельче;
3. Болгарский перец нарезать тоненькой соломкой;
4. Морковь и твердый сыр потереть на среднюю терку;
5. Рыбу нарезать тонкими продолговатыми слайсами;
6. Шпинат вымыть и просушить;
7. Выложить на лаваш все ингредиенты тонкими слоями в следующей последовательности: фасоль, листья шпината, рыба, лук, болгарский перец, морковь и сыр;
8. Затем свернуть лаваш в аккуратный рулет и дать пропитаться 20-25 минут. Далее нарезать лаваш на небольшие ролы и уложить на тарелку, украшенную листьями салата.

Блюдо выглядит очень нарядно и изысканно. Такая закуска украсит любой праздник, а также идеально подойдет для пикника.

Нежный салат из куриной печени и шпината

• Печень куриная или индюшиная – 300 г;
• Яйца куриные — 3 шт;
• Помидоры (желательно черри) – 4-5 шт;
• Свежий шпинат – 1 небольшой пучок;
• Листья салата – 4-5 шт;
• Соевый соус (классический, грибной) – 3 ст. ложки;
• Чеснок – 3 маленьких зубочка;
• Лук репчатый – 1 шт. (небольшая);
• Масло растительное любое – 3 ст. ложки;
• Масло сливочное – 40 г;
• Бальзамический крем – на вкус.

Приготовление:

1. Шпинат и листья салата вымыть и слегка просушить;
2. Подготовить печень: помыть и нарезать небольшими порциями;
3. Лук тонко порезать, чеснок – порубить;
4. В сковороду поместить оливковое масло и сливочное, разогреть. Выложить чеснок и лук, потомить на малом огне 3 минуты и вытащить их из сковороды. Затем добавить в пряное масло печень, соевый соус и готовить 7-8 минут;
5. Приготовить яйца пашот. Для этого необходимо взять сотейник, налить в него примерно 0,5 л воды, поставить на огонь до закипания. Свежее яйцо аккуратно разбейте в пиалу, чтобы не затронуть желток. Как только закипит вода, добавьте в нее пол чайной ложки обычного уксуса и сделайте тише огонь. Далее ложкой или лопаткой прокрутите воду в сотейнике так, чтобы образовалось подобие воронки, и влейте туда яйцо. Через 4 минуты яйцо пашот можно вынимать из кипятка;
6. Листья салата и шпинат порвать крупными кусочками и выложить на большую тарелку. Сверху зелени уложить приготовленную печень, полив ее подливой, в которой она приготовилась;
7. На печень выложить яйца пашот и помидоры черри;
8. Для финального завершения добавьте по вкусу бальзамический крем.

Этот питательный и полезный теплый салат разнообразит ваш рацион и станет украшением любого праздничного стола.

Вкусный и полезный смузи со шпинатом

Ингредиенты:

• Шпинат – маленький пучок;
• Сок одного апельсина;
• Спелый банан – 1 шт;
• Груша – 1 шт;
• Мята – 2-3 листика для украшения.

Приготовление:

1. Шпинат и апельсиновый сок хорошо взбить в блендере, до однородной консистенции;
2. Затем добавить нарезанную грушу и банан. Снова все перебить блендером;
3. При подаче украсить листиками мяты.

Следует сказать, что шпинат не утрачивает свои свойства при термообработке и заморозке. Поэтому одинаково полезен в любом виде. Приятного аппетита!