Рецепты блюд со свининой и болгарским перцем

Со свининой и болгарским перцем можно приготовить как первые, так и вторые блюда. При выборе продуктов качеству мяса стоит уделить особое внимание. Только мясо молодого здорового животного будет получаться мягким и сочным после обработки.

Тушеное мясо с болгарским перцем

Потушив свинину, можно получить сытное второе блюдо. Так как свинина тяжело усваивается и содержит много калорий, то в качестве гарнира следует выбирать каши: рис, гречку. С макаронами или картофелем может получиться большая нагрузка на желудок.

Рецепт тушеной свинины с болгарским перцем на сковороде по шагам:

1. Свинину режут подходящими для тушения кусочками. Лук режется на полукольца, перец — тонкими ломтиками;
2. На конфорку, включенную на максимальную температуру, ставят сковороду с толстым дном и высокими стенками. В нее наливают масло и, помешивая, обжаривают в нем кусочки мяса 10-15 минут. Откладывают поджаренную свинину на отдельную тарелку;
3. При среднем значении температуры в том же масле обжаривают лук 5 минут, засыпают перец и готовят таким же образом еще 5 минут (при этом нужно помешивать продукты ложкой или лопаткой);
4. Томаты разминают в маринаде, в котором они были законсервированы. Вместе с солью, перцем, добавляют их в сковороду. Туда же доливают воду (кипяченую, горячую, 250 мл). Перемешивают продукты;
5. Когда масса достигнет кипения, огонь сбавляют до минимума, закрывают крышку и оставляют на час, пока свинина не станет мягкой, сочной и равномерно проваренной.

Гуляш из свинины с перцем в мультиварке

Приготовить несложное второе блюдо из свинины, затратив на этот процесс минимум усилий, можно, используя мультиварку.

Продукты:

• ½ кг свинины;
• по 1 шт. лука, болгарского перца (предпочтительно зеленого, довольно крупного), помидора и моркови;
• по 40 мл сметаны 20 %-ной и томатной пасты;
• 40 г муки пшеничной;
• 20 мл раст. масла;
• 10 г тмина;
• перец, соль.

Гуляшу придется уделить 1,5 ч.

Калорийность на 100 г: 148 ккал.

Свинину режут на кубики, обваливают в муке, смешанной с солью и перцем. Кладут мясо в емкость мультиварки и включают «Выпечку» на 20 минут. Затем засыпают к свинине кольца лука и морковь, перетертую на крупной стороне терки.

Готовят еще 10 минут при режиме «Жарки» или «Выпечки». Добавляют томаты, перец, пасту и сметану, специи. Запускают режим «Тушение» и готовят час.

Свинина, запеченная с болгарским перцем и помидорами в духовке

Духовка позволяет сохранить больше полезных свойств мяса и овощей, блюдо получается сочным и ароматным.

Продукты:

• ½ кг свинины;
• 7 картофелин (без гнилых и зеленых участков);
• по 1 шт. томата (выбирают зрелый, крепкий овощ), лука и перца;
• 50 мл раст. масла – для противня или другой посуды, в которой будут готовить;
• по 100 г майонеза и сыра твердого сорта;
• соль.

На блюдо уйдет: 1 ч.

Калорийность на 100 г: 143 ккал.

Этапы приготовления:

1. Картофель освобождают от кожуры, нарезают кружками, лук, томаты, перец режут на кольца. Мясо можно резать соломкой или квадратиками;
2. Посуду, в которой свинина будет готовиться, смазывают маслом. Затем выкладывают картофель. Сверху чуть поливают его майонезом. Следующим выкладывают лук, на него – мясо. Снова поливают майонезом. Солят, перчат. Последними раскладывают перец и томаты. Добавляют еще чуть-чуть майонеза;
3. Овощи посыпают натертым сыром. В посуду доливают немного воды. В духовку ставят емкость с блюдом на 30 минут при температуре не сильно выше средней;
4. Последние 5 минут готовят при высокой температуре, чтобы сыр образовал корочку на блюде.

Рецепт супа из свинины с лапшой и болгарским перцем

Ароматный и густой суп со свининой, овощами и лапшой утолит чувство голода надолго.

Продукты:

• 300 г свинины;
• 100 г лапши (подходят яичная, гречневая, пшеничная);
• по 2 шт. морковки и перца (грунтового);
• 1 ст. л. раст. масла – для поджарки;
• 3 картофелины;
• 1 шт. лука;
• соль.

Провести на кухне придется 1 ч.

Калорийность на 100 г: 90 ккал.

Продукты промывают и режут, как больше нравится, для супа. Сначала варят свинину – для этого ее опускают в доведенную до кипения воду. Через 40 минут убирают мусор, пену, засыпают лук и морковь. Затем кладут картофель и соль. Спустя 15 минут засыпают перец и поломанную на кусочки лапшу. В соответствии с предпочтениями досыпают специи. Когда жидкость достигнет кипения, варят суп 5 минут. Отключают конфорку и ждут 15 минут до подачи.

Свинина с перцем и белым вином

Для праздничного обеда можно приготовить свинину, залив ее белым вином. Это блюдо будет хорошо смотреться со свежими овощами и гарниром из риса. К мясу можно добавить любую зелень, в соответствии с предпочтениями. Хватит одного порубленного пучка.

Продукты:

• 1,5 кг свинины;
• 250 г лука;
• 3 шт. перца (взять 2 зеленых и 1 другого цвета, чтобы блюдо было более ярким);
• 20 мл раст. масла;
• 4 дольки чеснока;
• 150 мл белого вина;
• соль, перец, порезанная зелень.

Потратить на работу над мясом придется: 1,5 ч.

Калорийность на 100 г: 197 ккал.

Мясо режется подходящими для гуляша кусками. Очищенный от кожуры лук режут на полукольца, обжаривают его немного в масле. Добавляют к луку порезанный соломкой перец, раздавленный чеснок. Когда пройдут 5 минут, кладут на сковороду мясо, продолжают жарить, пока из него не начнет выделяться прозрачный сок. Затем добавляют вино, специи, перемешивают, закрывают крышкой и оставляют на 30 минут (температуру делают минимальной). По прошествии этого времени к мясу можно примешать зелень. Перед подачей оно должно постоять под крышкой уже не на плите еще 10 минут.

Полезные советы

При приготовлении блюд из свинины нужно предварительно обработать мясо: помыть и высушить при помощи салфетки или бумажного полотенца. После обсушивания следует проверить, не остались ли на мясе фрагменты бумаги.

Чтобы выбрать хорошее мясо, следует проверить его цвет и запах. Свинина отличается равномерным окрасом светло-розового цвета. Прожилки и кости должны быть белыми, а не желтыми или серыми. Поверхность мяса – упругая, влажная, но не липкая. Не должно быть неприятного запаха.

Свинину нужно готовить достаточно долго, ее не следует употреблять недоваренной, плохо прожаренной или не пропекшейся. Чтобы не ошибиться, нужно придерживаться указаний рецепта.

Перец для приготовления блюд выбирают любого цвета – можно использовать сочетания разных цветов, чтобы блюдо выглядело наряднее и ярче. Все косточки из овоща следует удалить.

Часто употреблять свинину не стоит, так как она тяжело усваивается и очень калорийна. Но иногда так приятно порадовать себя, семью или гостей вкусными и сытными блюдами из этого нежного мяса с болгарским перцем.