Рецепт приготовления классического глинтвейна

Глинтвейн – напиток, который готовится на основе вина и употребляется в теплом виде. Произошел от слова немецкого происхождения «Glühwein», обозначающее пылающее вино. Напиток был изобретен народом Германии, проживающих в северной части. Глинтвейн быстро завоевал популярность во всем мире. Есть много рецептов приготовления глинтвейна в домашних условиях.

Это напиток, который хорошо согревает в зимние, холодные вечера. Чтобы ощутить вкус этого вина, необязательно посещать ресторан, можно легко сделать напиток дома. Для приготовления применяют красное вино, не крепкое. Подходит сухое, полусладкое и сладкое. Чтобы не появился запах спирта и не испортить напиток, нельзя использовать крепленое вино.

Ингредиенты:

• Мускатный орех тертый — щепотка;
• Сахар – 3 ч. ложки;
• Вода – 130 мл;
• Имбирь молотый – 1 ч. ложка;
• Гвоздика – 7 шт.;
• Корица – 1 ч. ложка;
• Вино красное – 1 л.

Приготовление пошагово:

1. Специи насыпать в емкость. Перемешать;
2. Залить водой;
3. Поставить на огонь, вскипятить. Отключить конфорку;
4. Оставить настаиваться на 10 минут;
5. Взять сито и процедить, можно воспользоваться марлей;
6. В кастрюльке смешать готовый отвар с сахаром и вином;
7. На малом огне нагреть. Нельзя чтобы напиток закипел. Как только появляются первые пузырьки, необходимо сразу же снимать с огня. Если смесь закипит, то напиток будет испорчен;
8. Оставить настаиваться под закрытой крышкой семь минут;
9. Подают в горячем виде в высоких стаканах или чашках, которые держат тепло.

Зимний напиток, который согревает в долгие зимние вечера и поднимает настроение. Благодаря входящим в состав специям и температуре приготовления, оказывает не только согревающий эффект, но и является профилактикой и лечением простудных заболеваний. Оказывает тонизирующее и общеукрепляющее действие, при разумном употреблении. Но чтобы ощутить неповторимый аромат глинтвейна, не обязательно готовить напиток алкогольным. По этому рецепту можно быстро приготовить вкусный безалкогольный глинтвейн.

Ингредиенты:

• Корица – 3 палочки;
• Имбирь молотый – щепотка;
• Апельсиновая цедра – 3 ст. ложки;
• Сок яблочный или виноградный – 1,2 л;
• Кардамон молотый – щепотка;
• Сахар – по вкусу;
• Изюм – 3 ст. ложки;
• Вода – 130 мл;
• Цедра лимона – 3 ст. ложки;
• Перец душистый – 4 горошины;
• Яблоко – 1 шт.;
• Гвоздика – 4 шт.;
• Орех мускатный тертый – щепотка.

Приготовление:

1. В жаропрочную емкость налить воду, добавить сок. Конфорку включить на минимум;
2. Яблоко нарезать мелкими дольками;
3. В жидкость добавить специи, цедру цитрусовых, яблоко, изюм, если надо сахар. Перемешать;
4. Включить огонь. Нагреть, не доводя до кипения. При первом появлении пузырьков отключить;
5. Чтобы напиток впитал весь аромат пряностей, необходимо дать настоятся в течение 15 минут;
6. Процедить при помощи марли;
7. Разлить горячим по бокалам.

В малых количествах глинтвейн очень полезен. Яблоки придают неповторимый аромат и вкус этому напитку.

Ингредиенты:

• Корица – 3 палочки;
• Мед;
• Гвоздика – 7 бутонов;
• Яблоко – 1 шт.;
• Вино красное – 1 литр.

Приготовление:

1. Яблоки нарезать дольками;
2. В кастрюлю перелить вино;
3. Пересыпать специи;
4. Добавить яблоки;
5. Нагреть до 70 градусов;
6. Отключить конфорку. Накрыть кастрюлю крышкой. Настоять несколько минут.

Глинтвейн с добавлением белого вина

Традиционный рецепт включает в свой состав красное вино, но не все знают, как приготовить глинтвейн с вином белого сорта.  Чтобы напиток не получился приторно сладким рекомендуется использовать сухой сорт вина, малой крепости. При использовании десертного вина, не получится вкусный глинтвейн.

Ингредиенты:

• Вино белое – 600 мл;
• Цедра апельсина – с одного плода;
• Апельсин – 2 шт.;
• Сахар светло-коричневый – 5 ст. ложек;
• Гвоздика – 6 шт.;
• Кориандр – 1 ч. ложка;
• Кардамон – 6 шт.

Приготовление:

1. Снять цедру с апельсина. Натереть;
2. Выжать сок с двух плодов;
3. Перелить в емкость;
4. Добавить цедру, сахар, специи;
5. Варить до полного растворения сахара;
6. Налить вино и томить на малом огне. При появлении первых пузырьков отключить. Если закипит, глинтвейн будет испорчен.

Фруктовый глинтвейн в домашних условиях

Поможет укрепить иммунитет, согреть в осенний и зимний период. Нагревать стоит строго до 70 градусов. Если нет термометра, то до появления первых пузырьков. Фруктовый глинтвейн считается самым ароматным.

Ингредиенты:

• Яблоко – 2 шт.;
• Апельсин – 2 шт.;
• Корица – 1 ч. ложка;
• Анис – 4 шт.;
• Имбирь корень – 2 куска;
• Мед – 2 ст. ложки;
• Вино сухое красное – 1 литр;
• Лимон – 1 шт.

Приготовление:

1. Яблоки помыть. Вытереть бумажным полотенцем. Разрезать на дольки. Удалить семена;
2. Апельсины промыть. Протереть бумажным полотенцем. Снять кожуру. Разделить на дольки;
3. От корня имбиря отрезать 4 сантиметра. Взять терку мелкого размера и натереть;
4. Взять лимон. Выжать сок. Оставшуюся цедру натереть;
5. Мед и специи уложить в кастрюльку;
6. Налить сок;
7. Переложить цедру;
8. Насыпать корицу, анис, гвоздику;
9. Налить мед;
10. Залить красным вином. Включить конфорку на малый режим. Нагреть не доводя до кипения. Закрыть крышкой. Отключить огонь. Настоять пять минут. Подавать в высоких бокалах.

Варим глинтвейн в мультиварке

Добавив специи с сахаром в виноградное вино, получите вкусный, ароматный напиток. Глинтвейн вызывает ассоциацию с зимним вечером, креслом и теплым пледом. Готовят его из не только из покупного вина, но и из домашнего. Готовить можно при помощи мультиварки. Такой метод приготовления быстрый, легкий и удобный.

Ингредиенты:

• Вино красное – 600 мл.;
• Лимон – 0,5 шт.;
• Кардамон – щепотка;
• Сахар – 70 гр.;
• Гвоздика – 5 шт.;
• Мускатный орех – щепотка;
• Розмарин – щепотка;
• Корица – щепотка;
• Апельсин – 0,5 шт.;
• Мята – 1 веточка;
• Корень имбиря – 2 см;
• Изюм – 30 шт.

Приготовление:

1. Взять чашу от мультиварки. Налить вино;
2. Насыпать сахар, специи. Венчиком перемешать. Сахар должен растворится;
3. Изюм вымыть. Воду закипятить. Поместить в кипяток изюм. Выдержать пять минут;
4. Воду слить. Изюм пересыпать в чашу;
5. Выбрать режим подогрев. Установить на час. После того как напиток приготовился, дать настояться в течение пяти минут;
6. Открыть крышку. Разлить в бокалы.

Глинтвейн с медом — старинный русский рецепт

На Руси зимы более суровые, чем у основателей глинтвейна в Германии. Традиционно готовят этот напиток из вина. У русского народа были проблемы с поставкой вина. Поэтому они придумали свой вариант глинтвейна, назвав его сбитень. Это название напиток получил благодаря входящим в состав двух компонентов: настойки на травах и настойки на меду. Их соединяли и вместе взбивали. Готовили в самоваре и зимой подавали сразу на улице. До того, как появился чай, сбитень был самым популярным напитком. На улицах всегда можно было встретить сбитенщика, который продавал напиток в специальном самоваре. Он хорошо утоляет жажду после русской бани. Согревает зимой и обладает противовоспалительным действием. Попробуйте сделать глинтвейн по старинному русскому рецепту.

Ингредиенты:

• Корица – 2 ч. ложки;
• Вода – 1,5 литра;
• Гвоздика – 10 шт.;
• Мед – 300 гр.;
• Зверобой сушеный – 2 ч. ложки;
• Перец черный – 5 горошин;
• Корень имбиря – 2 см.

Приготовление:

1. В 800 мл воды растворить мед. Поставить на огонь. Прокипятить, постоянно снимая пенку;
2. Взять марлю. Положить в нее все травы и пряности. Марлю завязать. Отварить в оставшейся норме воды. Оставить настояться на полчаса;
3. Убрать марлю с пряностями. Залить медовую смесь;
4. Перед тем как подавать – разогреть.

Сбитень на основе вина

В отличии от предыдущего рецепта вместо воды используют вино. Вкус напоминает глинтвейн, только без использования фруктов, вместо которых добавляется много меда.

Ингредиенты:

• Мед – 225 гр.;
• Корица;
• Мускатный орех;
• Столовое вино – 1,7 литра;
• Гвоздика.

Приготовление:

1. Конфорку включить на минимум;
2. В ковшик налить вино. Разогреть. Кипятить не надо;
3. Добавить мед. Размешать до полного растворения. Поставить на огонь;
4. Нагревать пока не начнут появляться первые мелкие пузырьки. Если есть термометр, то можно контролировать температуру. Отключить газ при нагревании до 70 градусов;
5. В медовую смесь насыпать пряности по желанию и вкусу. Оставить на час;
6. Перед тем как подавать – разогреть.

В любом рецепте глинтвейна содержится особый набор пряностей, от которых завит вкус и аромат напитка. Стоит ответственно подходить к выбору ингредиентов, выбирая только свежие специи.

Никогда нельзя кипятить вино, необходимо только подогревать напиток. Чтобы глинтвейн был светлым и прозрачным, перед тем как разливать в бокалы, нужно хорошо процедить. Все специи стоит добавлять осторожно, большим количеством можно испортить вкус напитка, лучше добавлять меньше пряностей.