Как хочется вернуться в беззаботное детство! Целое лето гулять у бабушки в деревне, забираться на деревья, купаться в озере, загорать, рвать прямо с грядки молоденькие стручки гороха, а затем где-нибудь в теньке на травке есть молоденькие горошинки, которые лопаются сладким соком на языке. Это, наверное, и есть счастье… Практически все дети очень любят горох, но, повзрослев, теряют к нему интерес. А зря…
Давайте разберемся, чем полезен горох для человека, что ценного в нем содержится.
Чем полезен для человека горох
Горох издавна популярен в народе, поскольку его довольно легко выращивать и всегда можно получить хороший урожай. Кроме того, из данной культуры можно приготовить разнообразные калорийные блюда, которые способны заменить в рационе дорогостоящее мясо – настолько богат горох белком.
Интересным фактом является то, что с научной точки зрения горох (как и фасоль, сладкий перец, баклажаны) относится к фруктам. Объясняется это тем, что данные растения – цветущие, содержат семена, с помощью которых они и размножаются.
Так чем же конкретно отличается растение от других, имеет ли горох полезные свойства и противопоказания?
- Данная культура является незаменимым источником особого растительного белка, который легко усваивается человеческим организмом.
- В горохе содержится сахар, который способствует улучшению мозговой деятельности и укрепляет память.
- Благодаря употреблению в пищу данной культуры человеческий организм заряжается энергией, которая весьма необходима спортсменам и людям, ведущим активный образ жизни. Вот почему основной составляющей белковых коктейлей является гороховая мука.
- Благотворно горох влияет и на пищеварительную систему, избавляя от изжоги. Однако он противопоказан людям, страдающим метеоризмом.
- Считается, что употребление блюд из гороха, снижает вероятность развития онкологии. Дело в том, что в данной культуре содержится очень много ценных аминокислот, которые успешно борются с раковыми клетками.
- Употребление этого продукта укрепляет сердце, служит хорошей профилактикой тромбофлебита.
- Горох – просто кладезь важных для организма витаминов. Прежде всего стоит упомянуть аскорбиновую кислоту: 100 г свежего зеленого горошка в день обеспечивают суточную потребность в витамине С. Можно найти и другие ценные витамины в горохе. Он содержит витамины А, Е, Н, РР, группы В.
- В данной культуре много фолиевой кислоты, которая весьма необходима тем, кто планирует беременность или уже находится в этом «интересном» положении. Однако в последнем триместре будущим мамочкам употреблять горох в пищу не рекомендуется, так как повышенное газообразование в желудке может негативно сказаться на состоянии малыша.
- Горох богат разнообразными минералами (кальций, калий, натрий, магний, железо, йод, селен, фтор, хром, фосфор, кремний и др.)
- В нем содержится очень много клетчатки и грубых растительных волокон, которые отлично очищают внутренние органы организма от шлаков и выводят радиацию.
Следовательно, горох – довольно ценная бобовая культура, которая способна обогатить организм человека полезными веществами.
Применение в кулинарии
Многие люди побаиваются употреблять гороховый суп и вообще любые блюда из гороха из-за возможного вздутия живота. Однако соблюдение технологии приготовления гороха способно полностью решить данную проблему. Разберемся, как правильно готовить блюда из данной культуры, и какие из них наиболее полезные.
Прежде всего сухой горох необходимо замочить на 12 часов в холодной воде, в которую можно добавить чайную ложку соды. Содовый раствор особенно активно нейтрализует брожение гороха, выводит из него вредные для человеческого организма вещества. По истечении указанного времени воду следует слить, горох хорошо промыть, снова залить водой (уже без соды) и проварить 15-30 минут. После этого смесь следует процедить. Вот теперь продукт готов для того, чтобы из него готовили вкусные и полезные блюда.
Наиболее популярным и любимым является гороховый суп. Традиционный рецепт этого блюда такой. В бульон (1-1,5 л) опустить 1 стакан проваренного гороха, варить полтора часа. Затем добавить 2 картошки, порезанных небольшими кубиками, корешки петрушки и сельдерея. Проварить еще 20 минут. В последнюю очередь в суп добавляют поджаренный на масле репчатый лук, специи, соль и лавровый лист. Перед подачей желательно, чтобы суп настоялся примерно 30 минут.
Кроме того, очень вкусной будет начинка из горохового пюре, добавленная в пирожки или блины. Для приготовления пюре горох варят в подсоленной воде в течение часа. На 1 стакан крупы берется 2 стакана воды. Затем к смеси добавляют немного масла и взбивают блендером. Пюре можно приготовить и в микроволновой печи, и мультиварке, в которой есть отдельный режим «Бобовые».
Разнообразные блюда из гороха (а не только привычный суп) способны существенно разнообразить обычное ежедневное меню и улучшить самочувствие.
Процедуры по уходу за собой
Горох активно используется и в косметических целях. Дело в том, что все полезные вещества, которые содержит горох, очень легко усваиваются кожей.
Для этого готовят кашицу из молодого зеленого горошка, смешивают ее с питательным кремом или маслом. Такую маску наносят на чистое лицо и шейный отдел на 15-20 минут. В результате улучшается цвет кожи, проходят воспаления, разглаживаются мелкие морщинки.
Аналогичную маску можно приготовить и из сухого колотого гороха, предварительно перемолов его в кофемолке. Такая мука также содержит все ценные и важные микроэлементы, необходимые коже.
Горох – это продукт, знакомый каждому с детства. Пора включать его в свой рацион и в процедуры по уходу за собой, чтобы быть здоровыми и привлекательными!
