Большинство из нас хорошо знакомо с корнеплодом под названием редька. Вот термин «дайкон» для многих остается загадкой. Дело в том, что дайкон – это также разновидность редьки, которая пришла к нам из Японии. В последнее время этот овощ можно все чаще встретить на местных рынках. Поэтому обсудим тему: дайкон, польза и вред овоща, его калорийность и сфера применения.
Содержание
Польза дайкона и его возможный вред
Дайкон по виду напоминает обычную редьку, только белого цвета. Форма овоща очень схожа с морковью, только редька намного крупнее и длиннее. Вкус корнеплода несколько отличается от своих сородичей, выделяясь более деликатным привкусом и отсутствием горечи. Это связано с тем, что химический состав продукта не такой, как у обычной редьки.
Особенно часто дайкон встречается в странах Востока. Впервые был выведен в Японии на основании одного китайского плода. Именно поэтому в некоторых регионах дайкон принято называть китайской или японской редькой.
Хотя эту редьку можно употреблять не всем людям, в большей степени продукт приносит огромную пользу. Однако перед тем как начать его употребление, стоит внимательно рассмотреть состав такого корнеплода, как дайкон. Польза и вред редьки будет зависеть от его компонентов.
Ценный состав продукта
Хотя корнеплод богат витаминами и микроэлементами, он имеет сравнительно малую калорийность. Дайкон употребляют в качестве диетического продукта, ведь по вкусовым качествам он схож с европейским картофелем. На 100 г продукта приходится всего лишь около 20 ккал. Однако, несмотря на столь низкий показатель, овощ богат полезными веществами.
Дайкон богат такими компонентами:
- пищевой клетчаткой;
- фитонцидами;
- витаминами групп В и С;
- микроэлементами (S, Zn, Fe, Cu, Mn, Se);
- макроэлементами (K, F, Ca, Mg).
Корнеплод уникален и тем, что в его состав входят такие ферменты, которые вырабатываются в желудке человека и способствуют перевариванию пищи. Присутствие в составе амилазы и протеазы ускоряет усваивание пищи и нормализует процессы пищеварения.
Ценность белой редьки повышается за счет вкусовых качеств продукта. Благодаря тому, что в составе практически отсутствует горчичное масло и гликозиды, после употребления дайкона нет неприятных ощущений в виде жжения и горечи.
Положительное воздействие корнеплода
Ученые долгое время изучали, как эта редька влияет на самочувствие. Со временем стало ясно, что те люди, которые часто употребляют в пищу белый корнеплод, имеют более устойчивый иммунитет и крепкое здоровье. На какие органы и системы дайкон оказывает благотворное воздействие?
- Пищеварение.
- Дыхательная система.
- Иммунитет.
- Почки и печень.
Воздействие на пищеварительный тракт
Благодаря высокому содержанию пищевых волокон, белая редька способствует очищению кишечника от токсинов и болезнетворных бактерий. Те, кто регулярно кушают этот продукт, никогда не страдают:
- запорами;
- вздутием живота;
- повышенным газообразованием.
Польза корнеплода также зависит от ферментов, входящих в состав. Они помогают организму быстрее расщеплять белки, жиры и углеводы, преобразуя их в энергию и полезные вещества. Как результат, всасывание этих компонентов происходит скорее, а организм получает больше пользы.
Благотворное влияние на дыхательную систему
Особую помощь от белой редьки организм может получить в периоды сезонных простуд. Некоторые ферменты, входящие в состав дайкона, способствуют разжижению мокроты и помогают бороться с кашлем.
Этот овощ активно используется для лечения таких заболеваний, как:
- бронхит;
- пневмония;
- плеврит;
- трахеит.
При лечении применяют сок из овоща. Для увеличения терапевтического эффекта в сок белой редьки добавляется немного меда.
Воздействие на иммунитет
Для укрепления иммунитета советуют употреблять в пищу не только сам корнеплод, но и листья. Вот только из-за особенностей транспортировки насладиться листьями возможно только тем, кто сам выращивает дайкон или живет в регионе произрастания.
Интересно, что продукт содержит большое количество витамина С, особенно в листьях. Регулярное потребление способствует интенсивной выработке лейкоцитов, которые как раз и отвечают за иммунную систему. Эффективно употреблять не только во время болезни, но и для профилактики.
Какое влияние продукт способен оказать на печень
Сера, которая содержится в корнеплоде, стимулирует выработку желчи. Следовательно, ее густота снижается, а камни начинают растворяться. Благодаря этому деятельность печеночного аппарата нормализуется.
Кому следует отнестись с осторожностью
Есть категории людей, кому белая редька не рекомендована:
- тем, кто страдает острой стадией желчнокаменной болезни;
- у кого острый гастрит или язва желудка;
- лицам, страдающим синдромом ленивого кишечника.
В остальных случаях, сколько бы вы ни ели дайкон, он принесет вам только пользу!
