Если вы пожарили котлеты и хотите улучшить их вкус, приготовьте соус. Дополненные подливой для котлет они станут еще нежнее. Из собранных лучших рецептов, найдите более подходящий для себя вариант.
Самый распространённый вариант подливки – это с использованием лука репчатого и томатной пасты в качестве главных ингредиентов. Если котлетки получились суховатыми, приготовьте подливу по этому рецепту и блюдо будет спасено.
Ингредиенты:
- сахар – щепотка;
- мука – 1 ст. ложка;
- соль;
- вода – 250 мл горячей;
- репчатый лук – 45 г;
- лаврушка – 1 лист;
- масло для зажарки;
- специи;
- томатная паста – 2 ст. ложки;
- чеснок – 2 зубка.
Приготовление:
- Луковичку нашинковать.
- Уложить в сковородку.
- Влить масло.
- Закинуть лук.
- Обжарить.
- Всыпать муку. Молниеносно перемешать. Прожарить.
- Влить пасту томатную.
- Посыпать специями.
- Залить горячей водой.
- Вкинуть сахар.
- Размешать, чтобы не было комков.
- Подсолить. Закинуть лаврушку.
- Протушить четверть часа.
Если вам нравится подлива для котлет как в столовой, то это именно тот рецепт, который вы искали.
Вкусный рецепт: рецепт подливы из говядины
Ингредиенты:
- мука – 1 ст. ложка;
- специи;
- лук – 1 луковица;
- морковка – 1 шт.;
- сметана – 2 ст. ложки;
- соль;
- бульон мясной – 210 мл;
- паста томатная – 1 ст. ложка;
- масло растительное – 2 ст. ложки.
Приготовление:
- Почистить морковку. Взять терку. Натереть.
- Снять шелуху с луковички. Порезать. По форме нужны кубики.
- Залить масло в сковородку. Прогреть.
- Поместить лук. Прожарить.
- Засыпать морковку. Потушить.
- Залить бульоном. Если у вас под рукой нет мясного бульона, то можно залить воду в сковородку, где жарились котлеты. Потушить пару минут, лопаточкой отскребая оставшиеся на дне частички фарша. Полученный бульон хорошо подойдет для подливы.
- Положить пасту томатную.
- Влить сметану.
- Посолить.
- Приправить специями.
- Перемешать. Протушить четверть часа. Овощи должны стать мягкими.
- Посыпать мукой. Перемешать.
- Пару минут потушить. В это время необходимо мешать.
Очень вкусная подлива с мукой, которая получается белого цвета. Многие знают ее под названием «бешамель». Это хороший вариант для котлет, приготовленных на пару.
Ингредиенты:
- соль;
- сливки – 490 мл;
- масло сливочное – 55 г;
- специи;
- мука – 1 ст. ложка.
Приготовление:
- Подготовить сотейник.
- Поместить масло.
- Когда растопится, посыпать мукой.
- Перемешать. Поджарить. Следите за состоянием, цвет не должен стать темным.
- Залить часть сливок. Если хотите получить не жирный соус, то можно использовать молоко.
- Размешать.
- Тушить до загустения.
- Подсолить.
- Присыпать специями.
- Залить оставшимися сливками. Потомить.
- Когда загустеет, можно поливать котлетки.
Содержание
Подливка для рыбных котлет
Сделать подливу к котлетам из сметаны, которая понравится всей семье очень просто. На приготовление уйдут считанные минуты. Хорошо подходит для котлет из рыбы.
Ингредиенты:
- мука – 4 ч. ложечки;
- соль;
- укроп;
- масло сливочное – 2 ст. ложки;
- сметана – 4 ст. ложки;
- петрушка;
- хрен – 2 ч. ложечки;
- бульон рыбный – 250мл.
Приготовление:
- Положить масло в горячую сковородку.
- Распустить. Следите, чтобы масса не подгорела.
- Посыпать мукой. Постоянно перемешивать.
- Когда появится оттенок медового цвета, залить бульоном.
- Перемешать.
- Потомить.
- После загустения поместить сметану с хреном. Подсолить.
- Перемешать.
- Укрыть крышкой. Выдержать две минуты.
- Нашинковать зелень.
- Посыпать подливу. Перемешать.
Вариант грибного соуса
Этот пикантный ароматный соус улучшит вкус любого блюда, особенно хорошо подходит к котлетам. Обычные котлеты превратит в праздничное кушанье, поэтому научиться готовить такой соус необходимо каждому.
Ингредиенты:
- лук – 1 луковица;
- мука – 1,5 ст. ложки;
- грибы сушеные – 45 г;
- соль;
- масло сливочное – 3 ст. ложки.
Приготовление:
- В емкость уложить грибы.
- Залить воду. Оставить размокать. Потребуется три часа.
- Проварить час в этой же жидкости.
- Процедить бульон.
- Грибы нарезать. Части нужны помельче.
- В сковородку положить масло, засыпать муку. Поджарить. Необходима масса светло-коричневого оттенка.
- Залить бульоном.
- Потомить четверть часа.
- Нашинковать луковицу.
- Обжарить.
- Добавить грибы. Потушить.
- Соединить с соусом.
- Размешать.
- Посолить.
- Посыпать перцем.
- Потушить.
С морковью и луком
Поможет сделать разнообразнее приготовленное блюдо. Вкус станет насыщеннее и ярче.
Ингредиенты:
- вода – 230 мл;
- чеснок – 2 зубка;
- лук – 130 г репчатого;
- мука – 27 г;
- масло;
- соль;
- томатная паста – 30 мл;
- морковь – 130 г.
Приготовление:
- Очистить овощи.
- Нашинковать луковицу.
- Морковку потереть, для этого воспользоваться теркой большого размера.
- Уложить в горячую сковородку овощи.
- Залить масло. Прожарить.
- Посыпать мукой. Перемешать. Готовить три минуты.
- Мелко нарезать зубки чесночка.
- Закинуть в зажарку.
- Залить водой.
- Поместить пасту томатную.
- Перемешать.
- Вскипятить.
- Подсолить.
- Перемешать.
- Накрыть крышкой.
- Томить четверть часа.
Из сметаны и кетчупа
Это самый легкий вариант приготовления подливы из сметаны, готовится из простых продуктов. Имеет приятный вкус и аромат.
Ингредиенты:
- соль;
- сметана – 110 мл не жирной;
- приправа;
- мука – 2 ст. ложки;
- кетчуп – 210 мл;
- вода – 230 мл.
Приготовление:
- Раскалить сотейник.
- Всыпать муку. Прожарить.
- Залить воду. Перемешать. Лучше всего это сделать венчиком, быстрее уйдут комочки.
- Вскипятить.
- Проварить.
- Когда масса станет густой влить сметану.
- Присоединить кетчуп.
- Перемешать.
- Потушить.
- Когда загустеет, подсолить.
- Посыпать приправами.
- Перемешать.
С майонезом и тертым сыром
Майонез есть в каждом доме, поэтому приготовить этот соус не составит труда.
Ингредиенты:
- мука – 2 ст. ложки;
- чеснок – 2 зубка;
- сметана – 2 ст. ложки;
- майонез – 3 ст. ложки;
- сыр – 110 г мягкого;
- соль;
- вода – 180 мл.
Приготовление:
- Перетереть зубчики чеснока.
- Размешать сметану и майонез.
- Добавить чеснок. Смешать.
- В раскалённую сковороду поместить муку. Обжарить.
- Влить соус майонезный.
- Подсолить.
- Вскипятить.
- Поместить сыр. Перемешать.
- Залить водой. Перемешивая, готовить пока не загустеет масса.