Плов из курицы — простой рецепт в кастрюле

Плов – одно из самых распространенных блюд восточной кухни. В нашем понимании – это рис с мясом, но, мало кто знает, что существует множество технологий приготовления блюда. Данная статья поможет выбрать именно тот рецепт приготовления, который придется вам по душе.

Как приготовит плов из курицы новичку? Очень просто. Технология приготовления блюда в кастрюле считается классической, она не сложная и быстрая. Блюдо непременно понравится взрослым и детям, ведь рис в сочетании с нежным куриным мясом просто тает во рту.

Ингредиенты:

• 2 стаканчика риса;
• 0.5 кг куриного филе;
• 1 л горячей дистиллированной воды;
• 1 лук;
• 1 корень морковки;
• 1 головка чесночка;
• 50 мл подсолнечного масла;
• щепотка соли;
• молотый перец по вкусу.

Приготовление:

1. Чтобы приготовить плов из курицы, прежде всего, нужно филе промыть водой, подсушить и измельчить кубиками.Необходимо правильно выбрать кастрюлю. Она должна быть с толстым дном, а в идеале – чугунная.
2. Ставим кастрюлю на огонь, наливаем масло и обжариваем куриное мясо до появления румяной корочки.
3. Тем временем овощи нужно помыть и измельчить. Морковь можно как нарезать кубиками, так и натереть теркой. Бросаем все в кастрюлю, сыпем соли, перца и обжариваем 10 минут.
4. Рис, предварительно замоченный в горячей воде, моем, насыпаем в кастрюлю и наливаем горячей воды.
5. Чеснок чистим, промываем и бросаем, не измельчая, в емкость. Тушим приблизительно пол часика, постоянно мешая, пока вода не выкипит.

Эта технология приготовления плова с курицей в мультиварке является самой простой, ведь главная задача хозяйки – подготовить продукты, а остальное сделает кухонная машина. Блюдо будет ароматным и нежным.

Ингредиенты:

• 1 куриное филе;
• 1 стакан риса крупнозернистого;
• 0.5 литра чистой воды;
• 1 лук;
• 1 морковь;
• 1 пучок зеленого укропа;
• 1 столовая ложка подсолнечного масла;
• 3 зубчика чеснока;
• соль по вкусу.

Приготовление:

1. Куриное филе моем под краном и нарезаем средними кубиками. Тем временем, в чашу мультиварки наливаем масло, бросаем филе и нажимаем режим «жарка» на 10 минут.
2. Лук и морковку нужно помыть и нарезать кубиками, или натереть морковь на терке. Бросаем все в мультиварку и продолжаем жарить еще 10 минут.
3. Рис, предварительно постоявший в горячей воде, моем, насыпаем в чашу мультиварки, заливаем горячей водой, добавляем специи, очищенный чеснок и включаем режим «тушение» на 20 минут.
4. Подаем с измельченной зеленью укропа.

Это блюдо не менее вкусное, чем при других технологиях приготовления. Более того, куркума и зира сделают плов с курицей в сковороде чрезвычайно ароматным.

Ингредиенты:

• 0.5 кг куриного филе;
• 2 луковицы;
• 2 корня морковки;
• 1 стаканчик риса;
• 0.5 чайной ложки куркумы;
• 0.5 чайной ложки зиры;
• 5 зубчиков чесночка;
• 2 столовые ложки подсолнечного масла;
• соль по вкусу.

Приготовление:

1. Мясо промываем, режем кубиками. Овощи очищаем и также режем кубиками. Рис промываем до прозрачности воды.
2. Сковороду разогреваем, наливаем масло, бросаем измельченное филе и жарим до появления золотой корочки.
3. Добавляем овощи и приправы, тушим еще 10 минуток.
4. Насыпаем в сковороду подготовленный рис, равномерно распределяем по поверхности, и заливаем соленой водой на 1 см выше поверхности риса.
5. Когда вода практически выпарилась, втыкаем в плов очищенные зубчики чеснока и тушим до полного испарения воды.

По-узбекски в казане

Плов из курицы в казане очень вкусный на природе, когда вся родня собралась на пикнике. Узбекская технология приготовления делает блюдо неповторимым и немного пикантным. Его вкус неотразим.

Ингредиенты:

• 1 кг курицы;
• 800 грамм риса;
• 4 луковицы;
• 4 корня морковки;
• 2 головки чеснока;
• 1 столовая ложка соли;
• 1 столовая ложка зиры;
• 0.5 чайной ложки молотого кориандра;
• 0.5 чайной ложки молотого красного перца;
• 200 мл подсолнечного масла.

Приготовление:

1. Предварительно промываем рис несколько раз и заливаем кипятком. Овощи очищаем, мясо промываем.
2. Нарезаем лук кольцами, морковь брусочками, а мясо кубиками.
3. На большом огне прогреваем казан, наливаем в него подсолнечное масло, жарим мясо 5 минуток. Добавляем овощи, тушим в течение еще 5 минут, постоянно помешивая.
4. Наливаем в казан 1,5 литра горячей воды, солим и приправляем. Насыпаем рис и, при необходимости, доливаем горячей водички так, чтобы уровень ее был выше уровня риса на 1 см.
5. К плову бросаем очищенный чесночок, накрываем и на малом огоньке тушим, пока вода полностью не испарится. Плов в казане будет вкусным и очень ароматным.

С добавлением грибов

Куриный плов с добавлением грибов поражает неповторимым вкусом. Такое блюдо непременно понравится близким и друзьям хозяйки.

Ингредиенты:

• 2 стаканчика риса;
• 0.5 кг филе курицы;
• 0.3 кг шампиньонов;
• 1 л горячей дистиллированной воды;
• 1 луковица;
• 1 корень моркови;
• 1 головка чеснока;
• 50 мл подсолнечного масла;
• щепотка соли;
• перец молотый по вкусу.

Приготовление:

1. Предварительно промываем рис несколько раз, заливаем кипятком и оставляем, хотя бы, на 20 минут.
2. Мясо нарезаем кубиками. Ставим кастрюльку на огонь, затем наливаем масло и обжариваем курицу до появления румяной корочки.
3. Тем временем очищаем овощи и грибы. Грибы нарезаем пластинками и отдельно обжариваем в сковороде 10 минуток.
4. Овощи измельчаем, бросаем к мясу, насыпаем соль, перчик и обжариваем 10 минут. Потом добавляем грибы.
5. Рис насыпаем в кастрюлю и наливаем горячей воды.
6. Чеснок очищаем, моем и добавляем к плову. Тушим около 30 минуток, притом постоянно помешиваем, пока вода не выкипит.

С черносливом

Плов с черносливом – самый необычный вариант приготовления блюда, но, будьте уверены, курица с черносливом в сочетании имеет непревзойденный и изысканный вкус.

Ингредиенты:

• 2 филе курицы;
• 1 стакан риса;
• 10-15 ягод чернослива;
• 2 корня моркови;
• 2 луковицы;
• 1 чайная ложка зиры;
• 1 чайная ложка куркумы;
• 1 пучок зелени;
• 50 мл подсолнечного масла;
• соль и перец по вкусу.

Приготовление:

1. Рис промываем и заливаем кипятком на пол часика. Чернослив также замачиваем в кипятке. Овощи очищаем, нарезаем кубиками. Филе также измельчаем.
2. В чугунную кастрюлю наливаем масло, жарим филе с овощами 15 минут.
3. Добавляем промытый рис, заливаем его водой на 1,5 см выше уровня риса, солим и приправляем.
4. Чесночок очищаем, чернослив нарезаем кубиками и бросаем к плову. Тушим до полного испарения воды.
5. Подаем плов с мелко нарезанной зеленью.

Рассыпчатый и вкусный плов в духовке

Ароматный плов с запахом огня можно приготовить не только на дровах, но и в обычной домашней духовке. Блюдо будет невероятно ароматным и вкусным.

Ингредиенты:

• 0.5 кг пропаренного риса;
• 3 куриных филе;
• 100 мл растительного масла;
• 2 луковицы;
• 2 корня моркови;
• 1 л горячей дистиллированной воды;
• 1 пучок зелени;
• щепотка соли;
• перец красный и черный молотый — по вкусу.

Приготовление:

1. Для начала промываем и замачиваем рис в кипятке на пол часика.
2. Овощи измельчаем в виде кубиков, мясо также нарезаем кубиками.
3. В сковородке жарим овощи с филе 15 минуток, затем перекладываем в кастрюлю, насыпаем рис, заливаем водой.
4. Чеснок очищаем, кладем в кастрюлю, добавляем соль, перчик и помещаем в разогретую до 180 градусов духовку на 50 минут.
5. Когда вода полностью испарилась, посыпаем плов нарезанной зеленью и подаем гостям.