Пицца Пепперони – классический рецепт

Пицца Пепперони – вкусная лепешка с большим количеством Моцареллы и острой колбасы, которая, безусловно, придется по вкусу всем.

Приготовить пиццу Пепперони по привычному традиционному рецепту несложно, но придется потратить некоторое время. Рецепт состоит из нескольких частей, которые мы рассмотрим более подробно.

Традиционное тесто для пиццы

Необходимые продукты:

• 0,25 литра воды;
• 2 большие ложки масла оливкового;
• 3 стакана муки;
• ложечка соли;
• 10 грамм соли;
• 2 маленьких ложки дрожжей.

Процесс приготовления:

1. Теплой водой заливаем дрожжи, добавляем в них сахар и даем этой смеси постоять около 10 минут.
2. Муку отправляем в глубокую емкость, перемешиваем сначала с солью, а затем и с дрожжевой массой.
3. Осталось хорошенько вымесите содержимое, так чтобы оно стало гладким и эластичным, и убрать куда-нибудь на 30 минут, не забыв прикрыть полотенцем.

После этого тесто для пиццы Пепперони можно использовать по назначению.

Классический соус для Пепперони

Необходимые продукты:

• 3 грамма соли;
• 2 зубчика чеснока;
• 0,6 кг помидоров;
• 2 ложки оливкового масла;
• по 5 грамм базилика и орегано;
• ложечка сахара.

Процесс приготовления:

1. Помидоры промываем, обдаем кипятком, чтоб шкурка легко удалилась, и превращаем в пюре при помощи блендера. Готовую массу необходимо хорошо прогреть на среднем огне примерно 10 минут.
2. Выложите к ней все указанные ингредиенты кроме чеснока и трав, держите на плите еще столько же времени.
3. Всыпьте приправы, мелко порезанный чеснок и через две минуты соус для пиццы будет готов.

Острая колбаса для пиццы

Необходимые продукты:

• 5 грамм аскорбиновой кислоты;
• 10 грамм сахара;
• 2 зубчика чеснока;
• до 2 метров оболочки для колбасы;
• 2 кг свиного филе;
• 12 грамм аниса;
• 30 грамм нитритной соли;
• килограмм филе куриного и столько же говяжьего;
• 0,25 литра красного сухого вина;
• 70 грамм соли;
• ложка кайенского перца;
• 40 грамм паприки.

Процесс приготовления:

1. Все указанное мясо в охлажденном виде измельчаем через мясорубку и хорошо отбиваем об твердую поверхность, так чтобы оно побелело. После этого убираем полученную массу в холодильник на 24 часа.
2. По истечении этого срока добавляем остальные ингредиенты из списка, все вымешиваем и готовым фаршем наполняем оболочку. Ее необходимо перевязывать через каждые 25 сантиметров и выпускать воздух.
3. Сушим колбасу около 12 недель в прохладном помещении с температурой в +10 градусов.

В остальных рецептах, приведенных ниже, предложены вариации начинки для пиццы, но тесто, колбаса Пепперони и соус в каждом варианте присутствуют обязательно.

Необходимые продукты:

• половина маленькой ложки молотой паприки;
• 0,4 кг теста;
• щепотка базилика;
• 150 грамм колбасы Пепперони;
• большая ложка соуса;
• 0,2 кг Моцареллы.

Процесс приготовления:

1. Из теста делаем лепешку толщиной не более пяти миллиметров.
2. Промазываем ее соусом, посыпаем специями, сверху кладем пластинки сыра и колбасу, нарезанную на тонкие кружки.
3. Держим заготовку в духовке около 20 минут, заранее прогрев ее до 200 градусов.

Необходимые продукты:

• 30 грамм соуса;
• 0,3 кг теста;
• ложка оливкового масла;
• 0,2 кг Моцареллы;
• базилик, майоран, орегано – по половине чайной ложки;
• одна небольшая луковица;
• 150 грамм Пепперони.

Процесс приготовления:

1. Тесто превращаем в лепешку, сверху хорошо промазываем ее соусом и присыпаем указанными специями.
2. Выкладываем пластинки сыра (можно и просто натереть его на терке). Добавляем колбасу, нарезанную кружочками, и на нее — лук кольцами.
3. Убираем заготовку на 20 минут в горячий духовой шкаф, поставив температуру на 220 градусов.

Вариация с белым соусом

Необходимые продукты:

• 0,2 кг Пепперони;
• 50 миллилитров сливок;
• 0,3 кг теста;
• два помидора;
• различные травы на свой вкус;
• 50 грамм творожного сыра;
• щепотка соли;
• 0,2 кг Моцареллы.

Процесс приготовления:

1. Смешайте сливки и творожный сыр, слегка посолите смесь и выложите в нее выбранные травы.
2. Этой массой хорошо промажьте заранее раскатанную из теста основу. Сверху посыпьте ее половиной Моцареллы, натертой на терке.
3. Добавьте помидоры, нарезанные ломтиками, и покройте их оставшимся сыром.
4. Последний слой – колбаса кружочками. Теперь можно убирать заготовку на 20 минут в духовку, разогретую до 220 градусов.

Острая закуска с помидорами

Необходимые продукты:

• 3 ложки соуса;
• два помидора;
• перец чили – одна штука;
• тесто – 0,3 кг;
• травы;
• 150 грамм Моцареллы;
• 0,25 кг колбасок Пепперони.

Процесс приготовления:

1. На приготовленную основу из теста наносим хороший слой соуса и присыпаем травами.
2. Выкладываем порезанный сыр, помидоры кружочками и колбасу. Сверху все покрываем кусочками острого перца и готовим при 200 градусах около 25 минут.

Пицца Пепперони с соусом из чеснока

Необходимые продукты:

• 3 зубчика чеснока;
• 0,3 кг теста;
• 150 грамм Моцареллы;
• щепотка соли;
• 50 миллилитров оливкового масла;
• 200 грамм фирменных колбасок;
• травы по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Сначала сделаем соус. Для этого измельчаем чеснок любым способом, перетираем его с солью, заливаем ложечкой масла, а затем добавляем оставшееся, но уже подогретое. Оставляем соус отдыхать на три часа, чтобы он получился более насыщенным.
2. Лепешку из теста присыпаем травами, покрываем ломтиками сыра и колбасой, нарезанной кругляшами.
3. Выпекаем пиццу в горячем духовом шкафу около 20 минут, установив нагрев на 220 градусов. После этого края теста промазываются приготовленным соусом.

Пицца Пепперони «А-ля Галли»

Необходимые продукты:

• 200 грамм Пепперони;
• одна луковица;
• 0,3 кг теста;
• 40 грамм соуса;
• травы и зелень по вкусу;
• 0,3 кг Моцареллы.

Процесс приготовления:

1. Сделанную из теста основу смазываем соусом, присыпаем выбранными травами. Это может быть базилик, орегано или даже майоран.
2. Сверху покрываем заготовку нарезанным или перетертым сыром, а затем и колбасой, которую предварительно измельчили кружочками.
3. Прикрываем все луковыми кольцами. Их количество определяйте по собственному вкусу, необязательно нарезать всю луковицу.
4. Готовим закуску в хорошо разогретой духовке около 25 минут. А подаем горячую пиццу со свежей зеленью или же с оливковым маслом.