Песочное тесто для печенья

Рецептов теста для печенья много. Можно приготовить с имбирем, с творогом, на сметане, на кефире и даже на пиве. В нашей подборке собраны самые лучшие варианты.

Самый простой и быстрый вариант теста, благодаря которому вы сможете приготовить вкуснейшее, рассыпчатое печенье.

Ингредиенты:

  • разрыхлитель – 10 г;
  • мука – 260 г;
  • корица – 1 ст. ложка;
  • сахар – 110 г;
  • вода – 4 ст. ложки теплой;
  • сливочного масла – 110 г размягченного.

Приготовление:

  1. В сито засыпать муку и разрыхлитель. Просеять. Ввести сахар, засыпать корицу и залить водой.
  2. Поместить в готовую смесь масло и вымесить. Тесто выйдет приятным и мягким.

Чтобы выпечка из такого теста не получилась жесткой, перед тем как готовить, необходимо выдержать приготовленную массу в холодильнике не меньше часа.

Домашнее творожное тесто готовится легко, а получается свежим и пышным.

Ингредиенты:

  • сахар – 75 г;
  • творог – 240 г;
  • сода – 0,5 ч. ложки гашенной;
  • мука – 240 г;
  • сахар ванильный – 1 ч. ложка;
  • сливочное масло – 130 г.

Приготовление:

  1. Просеять при помощи сита муку.
  2. Порубить масло, соединить с мукой и перетереть (должна получится крошка). Растирать массу удобнее всего руками.
  3. Вилкой размять творог, затем взять сито и протереть его. Творог можно использовать любой жирности.
  4. Смешать творожную массу с крошкой, поместить соду и засыпать ванильным и обычным сахаром.
  5. Замесить тесто. Вымешивать необходимо подольше, до тех пор, пока у массы не исчезнет липкость.

Выпечка из имбирного теста идеально подходит к новому году и рождеству. Попробовав один раз такое печенье, вы никогда не забудете его удивительный вкус, пряный аромат и хрустящую структуру.

Ингредиенты:

  • гвоздика – 0,5 ч. ложки молотой;
  • мука – 250 г;
  • соль;
  • кардамон – 0,5 ч. ложки;
  • перец – 0,5 ч. ложки молотого;
  • яйцо – 1 шт.;
  • сода – 0,5 ч. ложки;
  • корица – 1 ч. ложка молотой;
  • сливочное масло – 110 г;
  • мед – 1 ст. ложка;
  • пудра сахарная – 110 г;
  • какао – 1 ч. ложка;
  • имбирь – 2 ч. ложки молотого.

Читайте еще на Attuale.ru:  Домашняя лапша – 7 рецептов приготовления

Приготовление:

  1. За час до начала приготовления достать масло — к моменту замеса теста оно должно размягчится.
  2. В имбирь засыпать корицу, перец душистый, кардамон, соду и гвоздику. Подсолить, смешать, ввести муку, а затем засыпать какао. Размешать. Благодаря добавлению какао, лакомство выходит красивого темного окраса. Если любите светлое, этот ингредиент можно не добавлять.
  3. В чашу закинуть пудру и поместить масло. Включить миксер, все взбить.
  4. Влить мед (использовать только жидкий), затем яйца и перемешать, пока не получится смесь однородной консистенции.
  5. Смешать две полученные массы и замесить. Можно делать это венчиком или воспользоваться миксером. Доводим тесто до готовности руками. В результате оно получится мягкое и немного липкое.
Статья в тему:   Пирог с яблоками в мультиварке – классический рецепт

Осталось поместить его в пакет или завернуть в пленку и убрать в холодильник. Выдержать час. За это время масса станет эластичной и податливой.

На сметане

Тесто на сметане получается эластичным, а печенье из него выходит мягким и может храниться несколько дней.

Полученное тесто не надо держать в холодильнике перед приготовлением.

Ингредиенты:

  • сметана – 260 г;
  • мука – 320 г;
  • мед – 2 ст. ложки;
  • сода – 1 ст. ложка;
  • сливочное масло – 210 г;
  • сок с лимона;
  • сахар – 150 г.

Приготовление:

  1. Масло для приготовления необходимо мягкое. Для этого следует подержать его в тепле около часа, а затем размять.
  2. Влить сметану, добавить мед и взбить.
  3. Выжать сок с лимона и перемешать.
  4. В муку ввести соду, просеять и добавить к масляной смеси.
  5. Замесить.

После всех манипуляций можно сразу начинать формирование печенья.

Тесто на пиве

Тесто на пиве для печенья очень бюджетное. А лакомство из него выходит слоящимся и вкусным.

Ингредиенты:

  • яйцо – 1 шт.;
  • сливочного масла – 250 г;
  • муки – 450 г;
  • пива – 250 мл.

Приготовление:

  1. Для этого теста, в отличии от предыдущих рецептов, масло понадобится охлажденным. Нужно взять терку крупного помола и натереть его.
  2. Смешать с мукой и перетереть руками — должна получится крошка.
  3. Залить пивом, влить яйцо, размешать и вымесить тесто.
  4. Поместить в пакет. Охлаждать в холодильнике два часа.

Читайте еще на Attuale.ru:  Салат щётка для похудения и очищения – 9 рецептов приготовления

На майонезе

Выпечка из этого теста получается тающей во рту. Хозяйкам одно удовольствие готовить такое тесто, а домочадцам — кушать приготовленные сладости. Готовится все просто и быстро.

Ингредиенты:

  • разрыхлитель – 1 ч. ложка;
  • сливочное масло – 200 г;
  • соль – 0,5 ч. ложки;
  • майонез – 200 мл;
  • сахар ванильный – 2 ч. ложки;
  • яйцо – 1 шт.;
  • мука – 575 г;
  • сахар – 150 г.

Приготовление:

  1. Масло подержать в тепле (оно должно стать мягким), залить майонезом и взбить.
  2. Влить яйцо, присыпать солью и подсыпать сахар. Добавить ванильный и взбить. Необходима однородная масса.
  3. Засыпать муку в сито, просеять и добавить разрыхлитель. Смешать с масляной смесью и вымесить, чтобы получилась гладкая масса.
  4. Готовое тесто поместить в кулинарный мешок и отсаживать на противень.

Вкусная основа на кефире

Если хочется домашней выпечки, а в холодильнике только кефир, то приготовить тесто на его основе очень просто.

Статья в тему:   Прикольные тосты на день рождения женщине

Ингредиенты:

  • кефир – 310 мл;
  • сода – 1 ч. ложка гашенной;
  • мука – 550 г;
  • масло – 2 ст. ложки подсолнечного;
  • сахар – 130 г.

Приготовление:

  1. В кефир влить масло, добавить сахар и взбить. Должна получится кремообразная масса.
  2. Засыпать мукой, добавить соду и вымесить тесто.
  3. Поместить в пакет. Выдержать в холодильнике около часа. Масса должна охладиться.

Слоеное тесто для печенья

Это тесто можно заготавливать впрок и в большим количестве. Его допустимо заморозить, а при необходимости достать и готовить вкуснейшее печенье.

Ингредиенты:

  • маргарин – 200 г;
  • соль;
  • мука (1) – 100 г;
  • сок лимонный – 0,5 ч. ложки (можно заменить на уксус);
  • яйцо – 1 шт.;
  • мука (2) – 300 г;
  • вода холодная.

Приготовление:

  1. Маргарин перед приготовлением подержать в холодильнике, а после нарезать кусками. Засыпать муку (1). Взять нож и все вместе порубить — получится крошка. Комочки должны быть как можно меньше.
  2. Теперь нужно скатать шар, но замешивать не надо — достаточно просто сделать массу цельной.
  3. В муку (2) налить сок лимонный.
  4. Влить в стакан яйцо, залить его водой (жидкость должна покрыть 2/3) и перемешать.
  5. Залить муку этой смесью и замесить. Чтобы печенье не получилось жестким, тесто не делайте крутым. Потому муку лучше добавлять постепенно, чтобы не переборщить.
  6. Раскатать. Первую полученную массу поместить в центр раскатанного пласта. Завернуть, чтобы получился конверт. Пленкой не укрывать. Отправить в холодильник и подержать полчаса.
  7. Раскатать, снова свернуть и опять настоять в холодильнике полчаса. Повторить процесс еще два раза.

Читайте еще на Attuale.ru:  Пирог на кефире в мультиварке – 8 вкусных рецептов

Как сделать основу для лакомства без яиц?

Из теста без яиц и соды получается мягкая и нежная выпечка.

Ингредиенты:

  • крахмал – 4 ст. ложки;
  • сливочное масло – 250 г;
  • сахар ванильный;
  • пудра сахарная – 180 г;
  • мука – 570 г;
  • подсолнечное масло – 85 мл.

Приготовление:

  1. Масло должно быть размягченным. Засыпать в него половину пудры, добавить ванильный сахар и залить подсолнечное масло. Перемешать, используя миксер.
  2. Засыпать крахмал, добавить муку (стакан) и перемешать. Используйте ложку.
  3. Засыпать еще стакан муки и замесить.
  4. Засыпать оставшуюся муку и вымесить массу до готовности.

Пышное сдобное тесто для печенья

Для этого теста необходимо мало продуктов и готовится оно быстро и просто.

Ингредиенты:

  • мука – 520 г;
  • соль;
  • яйцо – 4 шт.;
  • пудра сахарная – 250 г;
  • сливочное масло – 250 г.

Приготовление:

  1. Масло прогреть, присолить, перемешать и засыпать сахаром. Размешивать до однородного состояния.
  2. Залить яйцами, перемешать, поместить муку и добавить разрыхлитель. Замесить.

На этот процесс придется потратить где-то четверть часа. Масса должна стать гладкой и плотной. Если будет все еще прилипать к рукам, то следует добавить муку.