Классический рецепт медовика на сковороде с заварным молочным кремом

Любите выпечку, но сломалась духовка? Не беда. Вкусные тортики можно без труда приготовить на плите. Даже знаменитый нежный медовик. Никто не заподозрит, что состряпали его на сковороде.

Для помадки:

• 200 гр. масла;
• 100 гр. муки;
• 2,5 стакана молока;
• Одно яйцо;
• 300 гр. сахара.

Для бисквита:

• Полкилограмма муки;
• Мед (2–3 ст.л.) ;
• Два яйца;
• Сахар (половина стакана);
• Сода (½ ч.л.);
• Масло (половина упаковки).

Пошаговый процесс приготовления:

1. Берем посуду, в которой можно готовить на плите. Разбиваем туда яйца, смешиваем их с сахарным песком, медом, маслом.
2. Нагреваем все в сотейнике. Ждем, когда оно растопится.
3. Далее, можно перелить топленое масло в другую емкость.
4. Кидаем соду. Она даст реакцию и начнет пениться.
5. Добавляем муку и начинаем месить тесто. Консистенция получается пластичной, к рукам оно почти не прилипает.
6. Разделяем его на 7 одинаковых по размеру колобков.
7. Раскатываем их толщиной примерно полсантиметра в форму ровного круга. Выравниваем фигуру с помощью большого блюдца.
8. Нагреваем сковороду без добавления масла. Обжариваем коржики.
9. Пока приготовленные слои медовика остывают, приступаем к помадке.

Крем

1. Соединяем все ингредиенты и растворяем в нагретой кастрюльке либо водяной бане.
2. Начинаем варить массу. Она должна загустеть.
3. Затем дожидаемся его остывания.
4. Далее, взбиваем крем венчиком либо миксером.
5. Смазываем им коржи.
6. Можно употреблять его уже через полчаса. Однако по-настоящему нежные и сочные медовые коржи получаются только после пропитки длительного времени.

Лакомство готово, украсьте его сверху тертым шоколадом, ягодами, фруктами и т.д.

Совет: Не выкидывайте остатки от коржей. Обжарьте их также и измельчите. Такой крошкой можно будет посыпать верхушку тортика.

Продукты:

• Три яйца;
• Половина стакана меда;
• 1 чайная ложка соды;
• 1 стакан муки;
• Масло (половина брикета).
• Сметана (700 гр.);
• Один лимон;
• Стакан сахара;
• Ванильный сахар (1 ч.л.)

Читайте еще на Attuale.ru:  Хлеб с отрубями − 6 рецептов полезного домашнего хлеба

Технология

1. Топим масло, растворяем мед, затем сахар, вводим яйца и добавляем соду.
2. Образуется небольшая пена и масса посветлеет. Такую реакцию дает сода.
3. Далее, переливаем смесь в другую емкость и оставляем там до остывания.
4. Вводим туда постепенно три яйца, взбиваем массу венчиком.
5. Вводим сметану и снова смешиваем.
6. Завершающим этапом кидаем муку и начинаем месить.
7. Закрываем его пленкой и убираем в холодильник  часа на 3 для того, чтобы дать принять тесту плотную текстуру.
8. Вытаскиваем тесто и распределяем его на 7–8 частей. Столько и будет слоев в нашем медовике.
9. Оставляем одну часть и раскатываем, остальные убираем обратно в холодильную камеру и достаем каждый по очереди. Если все оставить в тепле, то тесто размякнет и вновь станет липким.
10. Каждый кусок необходимо раскатать не толще 0, 5 см. и не больше диаметра сковородки. Для ровных окружностей можно обрезать коржи перед запеканием с помощью крышки.
11. Накаливаем сковороду на среднем огне и выкладываем первый пласт. Выпекается он до тех пор, пока внешняя сторона не покроется пузырьками.
12. Далее, перевернем его и запекаем не больше одной минутки.
13. Повторяем процедуру с остальными частями.
14. Когда пласты остынут, начинаем промазывать каждый сметанным кремом.

Помадка пошагово

1. Сметану соединяем с сахаром в миксере.
2. Натираем лимонную цедру, получаем сок из половинки цитруса и добавляем все в крем. Перемешиваем венчиком.

Отправляем тортик в прохладное место на ночь. Сверху обсыпьте его измельченными остатками от обжаренного теста.

Совет: Обязательно выбирайте сметану с минимум 25% жирности. Лучше брать всегда 30%. Массу долго не взбивайте, иначе консистенция может получиться жидковатой. Если все-таки это произошло, воспользуйтесь загустителем для сливок.

Перечень компонентов:

• Пол-литра молока;
• 1 ст.л. крахмала;
• 280 гр. сахара;
• 3–4 ст.л. ванильного сахарного песка;
• 3 ст. муки;
• Пять яиц;
• 180 гр. масла;
• Половина чайной ложки соды;
• Полстакана меда.

Изготовление теста

1. Растапливается масло и смешивается с медом. Далее, добавляется сахар, и разбиваются яйца.
2. Ввести соду. Гасить ее не нужно, это сделает горячее масло.
3. Далее, всыпается мука. Консистенция получается пластичной.
4. Оно распределяется на 6–8 частей, каждая из которых раскатывается в тонкий круглый пласт.
5. Обжарить пласты. Они должны слегка зарумяниться.
6. Подравнять коржи путем обрезки под круглое блюдце. Остатки пропустить через блендер. Эта крошка нам понадобиться для посыпки.
7. Остывшие ровные слои пропитать кремом.

Читайте еще на Attuale.ru:  Блюда из индейки: ТОП 12 простых и вкусных рецептов

Способ варки глазури

1. Нагреть молоко в сотейнике и добавить туда сахар, затем муку, потом крахмал. Все вводить постепенно.
2. Влить желтки в кастрюлю с остальным содержимым. Снова размешать.
3. Включить медленный огонь и поставить варить крем, после закипания добавить ванильный сахар.

Смазываем медовые коржи заварным ванильным кремом, посыпаем крошкой из обрезков и ставим на пропитку.

Совет: Ванильный сахарный песок можно заменить стручком ванили либо ее экстрактом.

Торт с кофейно-шоколадным кремом

Для крема:

• 100 гр. масла;
• Стакан сливок жирных;
• Стакан молока 3,5%;
• Крахмал (2 ст.л.);
• Стакан сахара;
• Коньяк (10 мл).;
• Какао (2 ст.л.);
• Кофе молотый (1,5 ч.л.);
• Шоколад без добавок (150 гр.)

Продукты на тесто:

• 600 гр. муки;
• Одно яйцо;
• Масло (100 гр.);
• 200 гр. сахара;
• Сода (0, 5 ч.л.);
• Мед (половина стакана).

Пошаговые действия

1. Ставим сотейник на плиту и кидаем в него яйца кур, затем масло. После того, как оно растопится, добавляем мед, затем сахар и соду. Компоненты должны полностью раствориться.
2. Переливаем все в другую емкость и всыпаем муку.
3. Начинаем замешивать тесто.
4. Делим его на семь частей и раскатываем под размер сковороды.
5. Обжариваем их до румяного оттенка и оставляем остывать.

Крем пошагово

1. В кастрюлю вливаем молоко и добавляем сладкие, шоколадные компоненты, масло и нагреваем. Вводим крахмал, предварительно разведенный в молоке.
2. Остывшую смесь взбиваем. В середине процесса вливаем коньяк и сливки.

Рецепт торта медовик на сковороде с вареной сгущенкой

Список:

• Один стакан сахара;
• 2 столовых ложки меда;
• Сода (1 ч.л.);
• Два яйца;
• Масло сливочное – 100 гр. на тесто и 200 гр. для крема;
• 500 гр. муки;
• Вареная сгущенка (400 гр.)

Приготовление бисквитов

1. Топим масло и добавляем сладкие компоненты, затем соду.
2. Переливаем горячую жидкую массу в другую емкость и всыпаем муку.
3. Замешиваем пластичное тесто и делим его на 9 колобков.
4. Раскатываем их по очереди и обжариваем на сковороде.
5. Подравниваем круглые коржи и даем им остыть.

Приготовление крема

1. Смешиваем в чаше блендра сгущенку и масло.

Читайте еще на Attuale.ru:  Кальмары по корейски – 7 самых вкусных рецептов приготовления

Совет: Слои можно еще пропитать молоком. Таким образом, торт получится более мягким.

С творожным заварным кремом

Продукты на тесто:

• Стакан сахара;
• Мед (3 ст.л.);
• Сода (0,5 ч.л.);
• Одно яйцо;
• Пачка масла;
• Мука (1,5 стакана).

Продукты на крем:

• 500 мл молока;
• 1,5 стакана муки;
• 300 грамм творога;
• 200 гр. сахара;
• Масло (180 гр.)

Этапы

1. Все продукты, кроме соды и муки растворяем и соединяем между собой.
2. Потихоньку вводим оставшиеся сухие продукты и месим тесто.
3. Распределяем его на 6 шариков.
4. Раскатываем их в форму круга, обжариваем с двух сторон по две минуты.

Крем поэтапно

1. Размешиваем молоко с мукой, стараясь избегать комочков. Затем ставим массу на медленный огонь.
2. Готовую помадку оставляем остывать, а в это время подготавливаем другие ингредиенты.
3. В чашу блендера складываем кусочки размягченного масла, сахар и творог. Все сбиваем.
4. Далее, добавляем по одной ложке молочной глазури и взбиваем после каждого добавления.

Получается очень нежная и густая консистенция, что подходит для оформления тортика.

Совет: Можно использовать обезжиренную молочную продукцию. Это сократит количество калорий.