Классический пирог с фаршем и картошкой в духовке

Пироги всегда считались необыкновенно аппетитным и сытным блюдом. Например, пирог с фаршем и картошкой в духовке способен заменить обед и обязательно придётся по душе всем членам семьи. Об этом и других рецептах вы сможете узнать из этой статьи.

Данный пирог печётся с добавлением сливочного масла и без добавления дрожжей.

Необходимые компоненты:

• 750 г муки;
• 210 г сливочного масла;
• 1 яйцо;
• 200 г воды;
• 3 репчатых луковицы;
• 550 г сырого картофеля;
• 500 г фарша;
• 10 г 9%-ного уксуса;
• 5 г соли.

Как приготовить:

1. Масло покрошить в виде кубиков и смешать с мукой.
2. В стакан к воде добавить яйцо, уксус и соль, размешать и добавить к муке. Всё тщательно размешать, тесто должно выйти плотным, чтобы его можно было раскатать в плотный шар. Положить его в пакет и положить охлаждаться на 50 мин.
3. Тонко порезанный лук смешать с фаршем и посолить по вкусу.
4. Почистить и тонко порезать картофель.
5. Тесто разделить на 2 неравных куска.
6. Большой кусок раскатать и разложить в смазанный противень.
7. Выложить слой картошки, на него кладётся толстый слой фарша.
8. Остаток теста раскатать и выложить сверху на пирог, не забывая, что бортики прищипываются.
9. Небольшого размера дырочка остаётся посередине для выпуска пара.
10. Готовый пирог поставить в духовой шкаф примерно на 45-50 мин, разогрев её до 200 градусов.

Пирог из дрожжевого теста прекрасно использовать как самостоятельное блюдо, так и в придачу к супам.

Выбор фарша для начинки ограничивается только личными предпочтениями.

Необходимые ингредиенты:

• 310 г пшеничной муки;
• 40 г сливочного масла;
• 300 г фарша;
• 160 мл молока;
• 5 г дрожжей;
• 1 яичный желток;
• 10 г растительного масла;
• 5 г соли;
• 20 г сахара;
• 1 лук репка;
• 5-7 картофелин.

Приготовление:

1. Разогреть молоко и перемешать с дрожжами и сахаром. Выдержать 15 мин, после расплавить сливочное масло и влить в полученную смесь. Основательно всё размешать и понемногу досыпать муку. Руками месить тесто до получения эластичности.
2. Дать тесту час настояться, накрыв сверху полотенцем.
3. В фарш добавить лук колечками, посолить и поперчить по вкусу.
4. Очищенную картошку порезать на небольшие кусочки или бруски.
5. Хорошо промазать противень и выложить 2/3 от получившегося теста. Следом положить прослойку из фарша и закончить слоем картофеля.
6. Остальную часть теста тонко раскатать и выложить сверху на пирог, оставив в середине отверстие, края защипнуть.
7. Яичный желток взбить, хорошо смазать им пирог и поставить в разогретую до 180 градусов духовку.
8. Печь 45 мин до возникновения румяной корочки.

Пирог из слоёного теста делается намного быстрее, так как будет сделан из готового теста, купленного в магазине.

Ингредиенты:

• слоёное тесто 500 г;
• 300 г фарша;
• 4 картофелины;
• лук репчатый, 1 штука;
• 20 г растительного масла;
• соль и перец по вкусу.

Приготовление:

1. Разморозить тесто.
2. Фарш совместить с тонко порезанным луком, долить масла, соль и перец по вкусу, Оставить мариноваться, пока тесто будет размораживаться.
3. Очистить клубни и тонко нарезать.
4. Поделить тесто на 2 слоя.
5. На смазанный противень выложить один из слоёв. Сделать так, чтобы были высокие бортики.
6. На слой фарша выложить слой картошки.
7. Поверх выкладывается второй пласт теста и прищипываются края.
8. Посередине изделия протыкается отверстие.
9. В прогретой до 200 градусов духовке печь 40 минут.

Открытый пирог с мясом и картофелем

Добавление к начинке томатов и расплавленного сыра сыграют свою особую роль в пикантности, делая пирог ещё более привлекательным.

Ингредиенты:

• 2 картофелины;
• 150 г муки;
• 2-3 г ложки соли;
• 80 г сливочного масла.
• 500 г фарша;
• 1-2 томата;
• 80 г сыра;
• 1 луковица;
• 50 г замороженной овощной смеси;
• 5 г сладкой молотой паприки;
• 40-60 г растительного масла;
• соль и перец по вкусу.

Рецепт:

1. Для приготовления теста сделать из картофеля пюре. Добавить сливочное масло и соль по вкусу, всё смешать. Добавить порциями муку, размешать до получения мягкого теста.
2. Мелко порезать лук и обжарить на масле до золотистости.
3. Добавить к луку фарш, жарить на сильном огне, постоянно помешивая. Как только фарш посветлеет, а влага выпарится, можно выключать.
4. Добавить молотую паприку, посолить, поперчить. Для придания пикантности также добавить овощную смесь. Вместо смеси можно добавить и свежие овощи – морковь, болгарский перец и т.д. Всё тщательно смешать и остудить.
5. Тесто распределить по форме для выпекания, оставляя загнутыми борта на 3 см. Выложить туда готовую начинку. Поверх положить порезанными тонкими дольками помидоры, сыр измельчить на крупной тёрке и равномерно покрыть им всю поверхность пирога.
6. Готовиться он будет 30-40 мин при температуре в 180 градусов.

Заливной пирог

Очень сочным и одновременно нежным получается пирог из жидкого теста. Его ещё часто пекут и в мультиварке.

Ингредиенты:

• 260 г сметаны;
• 260 г майонеза;
• 340 г муки;
• 3 яйца;
• 5 г соды;
• 5 г 9% уксуса или лимонного сока;
• 300-400 г фарша;
• 3 картофелины;
• 3 репчатых луковицы;
• 3 щепотки соли и перца.

Рецепт:

1. Мелко порезать лук и добавить к фаршу, посолить и поперчить по вкусу.
2. Мелкими дольками порезать картошку и добавить к фаршу.
3. Взбить яйца и добавить майонез и сметану, добавить муку и посолить по вкусу, основательно перемешать.
4. Погасить соду уксусом и добавить в тесто. Вылить в подготовленный противень половину теста. Выложить туда начинку.
5. Долить остаток теста и выпекать в духовом шкафу 1 час.

Как вкусно приготовить на кефире?

Он готовится так же, как заливной, но тесто делается на сливочном масле и кефире.

Ингредиенты:

• 500 мл кефира;
• 300 г фарша;
• 2 репчатых лука;
• 150 г сливочного масла;
• 3 яйца;
• 20 г сахара;
• 500 г пшеничной муки;
• 300 г картофеля;
• 5 г соды;
• 2-3 г ложки соли;
• 20-40 г растительного масла.

Приготовление:

1. Прожарить фарш с луком до готовности, посолить по вкусу.
2. До готовности поджарить нарезанный дольками картофель.
3. Взбить солью и сахаром яйца, добавить соду и кефир.
4. Всыпать муку, перемешивая, долить растопленное сливочное масло.
5. В смазанный противень влить половину теста, выложить начинку, остальное тесто долить сверху и поставить на 50 мин в духовку на 180 градусов.

Из куриного фарша

Он делается быстро и просто, а получается очень вкусным и сытным.

Ингредиенты:

• 300 г куриного фарша;
• 450 г картофеля;
• 200 г репчатого лука;
• 3 г соли и перца;
• 3 г сливочного масла;
• 200 г сметаны;
• 200 г майонеза;
• 150 г пшеничной муки;
• 2 куриных яйца;
• 5 г разрыхлителя;
• соль по вкусу.

Как приготовить:

1. Порезать мелко лук.
2. Порезать картофель соломкой и тщательно промыть.
3. Смешать в миске фарш, лук, картофель, добавить соль и перец по вкусу.
4. Сметану, яйца и майонез смешать в другой миске. Добавить муку, разрыхлитель и соль и перемешать до тягучего теста.
5. Выложить треть теста на смазанную форму для духовки, добавить начинку, долить остатки теста.
6. При температуре 180 градусов 50-60 мин выпекать.