Классический банановый бисквит

Банановый бисквит – быстрая и элементарная в приготовлении выпечка. Торт имеет несколько вариантов, один из которых обязательно станет любимым лакомством на праздничном столе.

Классический вариант десерта очень похож на яблочную шарлотку. Для его выпечки понадобится:

• мука и сахарный песок – по 1 ст.;
• бананы – 2 шт.;
• яйца – 3 шт.;
• пудра из сахара для готового пирога – 2 ст. л.;
• разрыхлитель – 1 ч. л.

Пошаговое приготовление:

1. Муку просеять и соединить с разрыхлителем.
2. В чистой посуде взбить 2 яйца, после чего добавить сахар. Желательно взбивать яйца и добавлять сладкий компонент в несколько подходов. В конце масса должна заметно увеличиться в несколько раз.
3. Медленно засыпать муку в тесто и размешивать. Комочков не должно быть.
4. Выложить основу для бисквита в форму. Нарезать бананы тонкими кружочками и выложить сверху. Можно немного вдавить их. Сразу после этого ставить форму в духовку. Печь при 180° на протяжении 40 минут.
5. Вынимать и притрушивать пирог сахарной пудрой только после того, как он немного остыл.

Для простого бисквита, который получится у каждой хозяйки, понадобится:

• яйца – 4 шт.;
• сахар – 140 г;
• мука (высший сорт) – 150 г;
• разрыхлитель – 1,25 ч. л.

Как приготовить тесто:

1. Включить духовой шкаф для прогревания, поскольку процедура замешивания теста займет не более 10 минут.
2. Белки вспенить с желтками и сахарным песком до увеличения в объеме и до образования пышной пены. Как вариант, можно отдельно взбить белок с частью сахара, а потом влить желтки и остальную часть сахара. Желательно засыпать его постепенно тонкой струей.
3. Муку высшего сорта засыпать к разрыхлителю и просеять сквозь сыто. Перемешивать тесто с мукой желательно обычной лопаткой, а не миксером. Засыпание муки проводить в 3-4 этапы. Такая процедура поможет сделать бисквит более пышным. Иногда количество муки нужно корректировать, чтобы тесто не было слишком густым или жидким.
4. Вымешанное тесто вылить в намазанную заранее маслом форму и печь 35 мин. при 180°.
5. Чтобы бисквит для торта точно не сел, не стоит открывать духовку на протяжении первых 20 минут выпечки. Готовность пирога можно проверить зубочисткой.
6. Остывший корж можно разрезать на несколько пластов, промазать любимым кремом и декорировать фруктами.

Бисквит в мультиварке выходит более сочным, чем в духовке, хотя компоненты практически те же самые.

Для бисквита в мультиварке нужно взять:

• разрыхлителя – 5 г;
• яйца – 2 шт.;
• бананы – 2 шт.;
• масло – 100 г;
• сахар – 60 г;
• мука – 120 г.

Пошаговая готовка:

1. Бананы очистить и подавить до пюреобразного состояния. При желании можно сюда же для аромата выпечки добавить 1 ст. л. рома.
2. К хорошо размягченному маслу засыпать сахарный песок и вспенить до тех пор, пока сахар не раствориться.
3. Тщательно перебивая массу, добавляя по очереди яйца.
4. Когда масса будет хорошо взбита, добавить бананы и перемешать все.
5. На конечном этапе в тесто засыпать муку с разрыхлителем. Как только масса будет смешана и доведена до однородного состояния, её стоит выложить в форму, промазанную маслом.
6. В среднем банановый бисквит в мультиварке готовится на протяжении 50 минут на режиме «Выпечка».

Постный банановый бисквит

Для приготовления пирога, который может стать любимым лакомством в семье, нужно заготовить:

• сахар – 60 г;
• бананы среднего размера – 3 шт. (перед закладкой в блендер порезать на кусочки);
• оливковое масло – 120 мл;
• пшеничная мука – около 300 г;
• по пакетику ванилина и разрыхлителя;
• корица – 1 ч. л.;
• орехи измельченные – 80 г.

Этапы приготовления:

1. В блендер заложить все указанные компоненты и перемешать.
2. Готовую жидкую массу вылить на смазанную растительным маслом форму, разместить в заранее прогретую духовку и печь при 180° около 45 минут.
3. Сверху можно украсить сахарной пудрой, глазурью, тертым шоколадом.

Тем, кто на диете, постный банановый бисквит может не подойти, поскольку благодаря растительному маслу повышается калорийность.

Готовим вместе с Энди Шефом

Для приготовления удивительного бисквита с «изюминкой» взять:

• по 250 г масла сливочного, муки и сахара;
• 9 г разрыхлителя;
• 4 яйца;
• 1-2 банана;
• ванилин;
• джем, свежая клубника.

Как правильно приготовить:

1. Перемешать масло, разогретое до комнатной температуры и сахар, после чего взбить до растворения сладкого ингредиента.
2. Вбивать яйца в смесь по 1 шт. После каждой добавки – взбивать смесь 60 секунд.
3. В муку засыпать разрыхлитель. Соединить масляную, яичную смесь, засыпать муку, интенсивно помешивать при соединении. Миксер на этом этапе готовки лучше не использовать.
4. Добавить ванилин и мелко измельченный банан (можно в блендере или на терке).
5. Хорошо перемешанное тесто разделить на 2 части и поочередно выпекать. Форму заранее промазать сливочным маслом.
6. Выпекать при температуре не более 200°С.
7. Перед смазыванием коржи должны остыть, а чтобы они стали более влажными и «сочными», лучше на время обернуть их пленкой и дать вылежаться в холодильнике.

Чтобы приготовить прослойку, нарезать тонкими кружками или дольками клубнику и смешать с хорошо разогретым джемом. Промазать нижний слой полученной сладкой фруктовой пропиткой. Положить второй корж, так же смазать приготовленной смесью, сверху украсить сливками. Можно добавить их и между коржами.

Простая выпечка на кефире

Обычный кефирный бисквит готовится на основе:

• яиц – 4 шт.;
• кефира – 250 мл;
• сахара – немного не полный стакан;
• муки – 15 ст. л.;
• соды, гашеной уксусом;
• сливочного масла – 4 ст. л.

Пошаговая готовка:

1. На протяжении 8-10 минут вспенивать сахар с яйцами. Должна образоваться белая пышная пена.
2. Влить в яичную массу кефир, вымешать и добавить масло.
3. Засыпать муку и перемешать. Чтобы тесто не получилось слишком густое, муку засыпать в несколько подходов, добавить гашеную соду и размешать хорошо.
4. Тесто заложить в форму и поставить в духовку. Она должна быть заранее разогретой до 250°. Как только тесто приподнимется, можно снизить температуру до 200°. Печь до готовности. В основном процесс не занимает более 40 минут.

Шоколадно-банановый бисквит

Для десерта нужно:

• 50 г какао-порошка;
• 2 банана;
• 110 мл молока;
• по 1,5 ложки соды и разрыхлителя;
• пакетик ванилина;
• щепотка соли;
• 220 мл воды;
• 110 мл масла подсолнечного;
• 250 г муки;
• 370 г сахара;
• 2 яйца.

Пошаговое приготовление:

1. Перемешать разрыхлитель, какао, соду и муку, предварительно просеяв. Всыпать в сухую смесь сахар (и обычный и ванилин), все смешать.
2. К хорошо взбитым яйцам добавить молоко, воду и подсолнечное масло.
3. Соединить 2 приготовленные смеси. Хорошо раздавить вилкой бананы до состояния кашицы и добавить в тесто. Тесто будет жидковатым.
4. Форму заложить кулинарной бумагой. Для перестраховки можно на низ положить фольгу.
5. Печь при 180°С около 45 минут. Вынуть из формы, как только бисквит немного остыл.

Для выпечки вкусного бананового бисквита использовать только свежие компоненты. Воздушности десерта можно достичь благодаря разделению белков и желтков во время приготовления и просеиванию муки перед добавлением её в пирог.