Классическая маринованная свекла по-корейски

Свекла по-корейски готовится совсем нетрудно, ее можно сочетать с другими продуктами. Это отличная самостоятельная закуска, обладающая лечебно-диетическими свойствами. Кроме того, свекла положительно влияет на процесс кроветворения и обмен веществ.

Это традиционный рецепт блюда. В результате — сытное и сочное дополнение к мясу.

Необходимые продукты:

• две ложки масла растительного и столько же уксуса 9%;
• маленькая ложка сахара;
• около 500 г свеклы;
• щепотка соли;
• долька чеснока;
• специи по своему вкусу.

Процесс приготовления:

1. Для приготовления маринованной свеклы обычно используют специальную терку, но если у вас ее нет, то вполне можно воспользоваться обычной.
2. После того как измельчили овощ, смешиваем его с предварительно нарезанным или выдавленным чесноком.
3. На плите хорошо нагреваем масло и добавляем к нему уксус, специи и соль с сахаром.
4. Полученную жидкость с приправами вливаем к свекле, тщательно перемешиваем. Накрываем емкость и убираем в холодильник на день.

Капуста со свеклой по-корейски — пикантный салат, в котором отлично сочетаются два овоща.

Необходимые продукты:

• две свеклы;
• два зубчика чеснока;
• одна луковица;
• маленькая ложка сахара и две соли;
• 200 г капусты;
• примерно 100 мл растительного масла;
• две большие ложки 9% уксуса;
• черный перец и другие специи по своему желанию.

Процесс приготовления:

1. Для свеклы используем терки по-корейски или нарезаем на тонкие пласты. Капусту превращаем в небольшие квадратики — не более двух сантиметров. И соединяем между собой оба овоща.
2. Теперь готовим заправку. Для этого измельчаем лук и чеснок, делаем их как можно более маленькими и жарим некоторое время в растительном масле. Всыпаем к ним выбранные специи и перец.
3. Ждем, пока вся масса дойдет до кипения, и вливаем уксус. Полученный соус выкладываем к овощам, добавляем сахар и соль, переминаем содержимое рукой, чтоб все хорошо впиталось.
4. Накрываем миску пленкой и ставим в холодильник, где держим не менее суток.

Потратив совсем немного времени можно получить замечательное самостоятельное блюдо с восточным вкусом.

Необходимые продукты для приготовления:

• морковь и свекла – всего килограмм, но так чтобы овощей получилось 4:1;
• долька чеснока;
• три больших ложки сахара;
• маленькая ложка соли;
• 150 мл масла;
• четыре ложки 9% уксуса.

Процесс приготовления:

1. Сначала измельчаем овощи на корейской терке или нарезаем, отправляем их в какую-нибудь емкость.
2. В другой миске перемешиваем все остальные продукты вместе с измельченным чесноком и полученной смесью заливаем овощи.
3. Блюдо лучше всего переложить в банку, закрыть крышкой и дать ему постоять некоторое время в холоде перед употреблением.

С жареным луком

Хороший, проверенный рецепт, который, безусловно, понравится любителям острых блюд.

Необходимые продукты:

• 70 г растительного масла;
• одна луковица;
• два зубчика чеснока;
• маленькая ложка соли;
• около 500 г свеклы;
• 50 мл уксуса;
• приправы и зелень – на свой вкус.

Процесс приготовления:

1. Начинаем, конечно же, с измельчения свеклы. Делаем это при помощи терки.
2. Лук нарезаем на небольшие кусочки и отправляем на сковороду с маслом, чтоб он хорошо обжарился. Затем выкладываем его к натертому овощу.
3. К тому, что получилось, добавляем все остальные специи и продукты, а также мелко нарезанный чеснок.
4. Содержимое прикрываем и сверху ставим что-то тяжелое, чтоб на салат было давлением. Держим в холоде около суток.

Вареная свекла по-корейски

Готовить этот салат можно не только из сырой свеклы, но и из отваренного овоща. Он получается хорошо пропитанный и мягкий.

Необходимые продукты:

• пять зубчиков чеснока;
• килограмм свеклы;
• 20 мл 9% уксуса;
• по 10 г соли и сахара;
• около 100 мл масла;
• перец, специи по своему вкусу.

Процесс приготовления:

1. Овощ хорошо промываем, не очищаем, отправляем в кастрюлю. Доводим до готовности. На это потребуется около 15 минут после закипания.
2. После того как свекла станет мягкой, нужно дождаться ее остывания и измельчить при помощи корейской терки. Добавить к ней сахар, уксус и соль.
3. На горячую сковороду с хорошо прогретым маслом выкладываем все выбранные специи и порезанный чеснок. Держать все это на огне не стоит более пяти секунд.
4. Полученным соусом заливаем свеклу и оставляем ее на некоторое время для пропитки.

Вариант корейского салата на зиму

Хорошая идея – сделать свеклу по-корейски на зиму. Ведь можно закатать такой салат и открывать баночку к обеду или ужину.

Необходимые продукты:

• полкилограмма свеклы;
• ложка приправы по-корейски;
• 50 мл масла;
• две больших ложки уксуса 9%;
• три дольки чеснока.

Процесс приготовления:

1. Овощи нужно хорошо помыть, а затем довести до готовности на плите. Обычно требуется около 15 минут после того как содержимое закипит.
2. После этого уберите шкурку и перетрите ее на специальной терке. Добавьте все специи, приправы и уксус.
3. На плите нагрейте масло и положите в него кусочки чеснока. Жарить не нужно, только слегка нагреть. Этим соусом залейте свеклу.
4. То, что получилось, раскладываем по банкам и закатываем.

Самый быстрый способ приготовления

Проще всего приготовить такой салат из сырой свеклы, с минимум ингредиентов и без нагрева масла. Кроме того, именно свежий овощ является источником долголетия.

Необходимые продукты для блюда:

• 20 мл уксуса 9%;
• по ложечке соли и сахара;
• перец, специи по-корейски;
• 50 мл масла растительного;
• около 450 г свеклы.

Процесс приготовления:

1. Варить овощи не нужно, сразу убираем шкурку и измельчаем при помощи специальной терки или же нарезаем тонкими пластинками.
2. В другой емкости перемешиваем все остальные составляющие и вливаем их к свекле, тщательно перемешиваем и можно даже помять руками, чтоб все впиталось.
3. Чем-нибудь хорошо прижимаем содержимое и даем хотя бы несколько часов постоять в холодильнике.