Калий: содержание микроэлемента в продуктах

Калий в организме человека отвечает за многие процессы.

Он принимает роль в обмене внутри клеток, регулирует водно-солевой обмен, влияет на показатели давления и кислотно-щелочной баланс.

Также калий необходим для работы сердца, потому что он является одним из микроэлементов, нужных для проведения нервных импульсов к мышцам.

Как пониженное, так и повышенное количество калия в организме человека является нарушением, с которым надо бороться.

Общая информация и главные функции

В организме человека этот микроэлемент, по отношению ко многим другим, содержится в большом количестве.

90% этого вещества содержится во внутриклеточной жидкости, 8% — в костной ткани и только 2% во внеклеточной среде.

В норме у здорового человека присутствует 50% калиевой жидкости и 15% натриевой.

Весь натрий находится во внеклеточной среде.

Получается, что соли калия и магния являются антагонистами, то есть, микроэлементами, которые вытесняют друг друга.

Основные функции организма, на которые калий непосредственно влияет:

• Отвечает за нормальный водный баланс. Он, в свою очередь, влияет на правильную работу и ритм сердца, деятельность нервов и мышц;
• Мягкие ткани организма существуют и работают благодаря этому элементу. Речь идет о мышцах, печени и почках, даже тканях мозга и железе внутренней секреции;
• Предупреждает развитие атеросклероза;
• Способствует нормализации давления;
• Лечит аллергию;
• Выводит шлаки;
• Снимает спазмы;
• Снижает утомляемость мозга, потому что снабжает его кислородом. Помогает ясно мыслить и препятствует развитию синдрома хронической усталости.

Нормальный уровень калия в организме надо поддерживать всем, но особенно людям, которые активно занимаются спортом, увлекаются диетами или перешли за рубеж пятидесятилетнего возраста.

Незначительные отклонения в большую или меньшую сторону – это болезненные состояния, которые требуют лечения или, как минимум, корректировки питания.

Нехватка и избыток калия

Гипокалиемия– это состояния, когда в организме человека описываемого микроэлемента не хватает.

Оно может привести к сбоям в работе некоторых систем человека.

Прежде всего, нехватка калия остро сказывается на работе сердца, сосудов.

Также отражается на костной и мышечной системе, процессах насыщения клеток мозга кислородом.

Параллельно снижается деятельность печени и почек, желез внутренней секреции, может возникнуть гипертония.

Основные признаки нехватка калия:

• Слабость;
• Боль и судороги в мышцах;
• Постоянная утомляемость;
• Перепады давления;
• Отеки, которые долго не проходят;
• Возникновение аллергии;
• Сердечная аритмия или паралич дыхательных мышц (при тяжелой форме нехватки калия, когда его уровень падает ниже двух моль/л).

Главной причиной не нехватки этого элемента является недостаточное поступление солей калия вместе с продуктами питания.

Также к возможным причинам относится нарушение калиевого обмена, работы выделительной или эндокринной системы, даже длительный стресс.

Гиперкалиемия– это переизбыток калия в организме.

Как и недостаток этого вещества, данное состояния может вызывать различные расстройства, даже некоторые заболевания.

Основные признаки переизбытка калия:

• Повышенное чувство раздражения и беспокойства;
• Онемение конечностей, расстройство чувствительности конечностей;
• Постоянный упадок сил и характерная общая слабость;
• Частые мочеиспускания;
• Нарушение ритма сердца;
• Кишечные колики.

Точный диагноз может поставить только врач, но, если обнаружены данные симптомы, то надо пройти дополнительное обследование.

Чтобы исправить ситуацию недостатки или переизбытка калия, надо скорректировать свое питание.

Это важно! Суточная доза описываемого микроэлемента для взрослого здорового человека должна составлять 2-4 грамма.

Продукты, содержащие калий

Говоря обобщенно, источниками этого микроэлемента являются овощи и фрукты.

Кроме овощей и фруктов, подробный список, который приведет ниже, при необходимости повысить количество калия в организме в рацион каждого дня надо включать:

• Молочные продукты;
• Бобовые;
• Рыбу.

Но, по сравнению с овощами и фруктами, эти продукты будут иметь большую калорийность.

Другие продукты, которые содержат калий в большом количестве:

• Из фруктов особенно надо присмотреться к яблокам и абрикосам, бананам, дыне, киви и апельсинам. Также сюда стоит включить клубнику, сливы и персики, сухофрукты (изюм, чернослив);
• Из овощей выделяют шпинат и тыквы, бобовые, картошку, сельдерей. Также спаржу и капусту, кукурузу, лук, петрушку, зеленый горошек;
• Бразильский орех, жаренный с кожей арахис;
• Из рыбы особенно богаты калием треска, лосось, сардины и камбала;
• Курицы и индейка;
• Говядина;
• Пшеница и отруби, коричневый и белый рис, пшеничный хлеб.

При термической обработке овощей количество описываемого микроэлемента снижает.

К примеру, немного отваренный шпинат потеряет до трети калия.

Сведение длительности термической обработки к минимуму – это возможность сохранить максимум калия в продукте.

Если следить за своим питанием и общим состоянием организма, то удастся легко держать уровень калия в норме.

Когда возникают какие-то симптомы, связанные с нехваткой или переизбытком этого микроэлемента, не стоит самостоятельно ставить диагноз.

Лучше всего первоначально проконсультироваться с врачом, а потом корректировать режим и состав питания.

Видео десерт

Небольшое видео, в котором, рассказывают про калий, его роль в жизни человека.