Как вкусно приготовить шампиньоны в мультиварке

Грибы являются одним из незаменимых продуктов в готовке блюд, особенно в мультиварке. Каждый вид отличается своим неповторимым запахом и оригинальным вкусом.

Шампиньоны считаются универсальными грибами, поскольку превосходно сочетаются с овощами, курицей, рыбой и красным мясом. С их помощью в мультиварке можно создавать вкуснейшие запеканки, рагу, супы, соусы, жаренные и запеченные блюда.

Шампиньоны в сметане в мультиварке

Пошаговый рецепт:

1. Грибы избавляем от явных загрязнений, обрезаем на ножках потемневшие срезы. Отправляем их в дуршлаг, вымываем под проточной водой. На пару мин. оставляем, дабы лишняя жидкость стекла;
2. Измельчаем шампиньоны произвольно, главное, не слишком толсто;
3. Дно мультиварочной чаши сдабриваем небольшим количеством растительного жира и отправляем туда подготовленные грибы;
4. Задаем режим «Выпечка» или «Тушение». Время на таймере – 20-25 мин. Крышку оставляем открытой, чтобы выделяющаяся из продуктов влага испарялась;
5. За время поджаривания несколько раз перемешиваем содержимое чаши;
6. Луковицы избавляем от шелухи, шинкуем небольшими кусочками;
7. Когда заданное время подойдет к концу, помещаем накрошенный лук к полуготовому продукту, подсаливаем, добавляем специй. 10 мин. тушения под закрытой крышкой будет достаточно;
8. Далее к луково-грибной массе отправляем сметану, тщательно вымешиваем, продолжаем готовку еще 7-9 мин.;
9. Если подлива получается слишком жидкой, то за 3-4 мин. до готовности стоит вмешать в блюдо муку.

Шампиньоны с рисом и овощами на пару

Составляющие:

• 400-420 г смеси овощей «Мексиканская» (можно заменить такими же свежими);
• рис – 1 мерный ст.;
• вода – 2 мерных ст.;
• грибы (шампиньоны) — полкило;
• морковь и луковица;
• немного масла;
• приправы, соль поваренная – по вкусу.

Займет: 60-70 мин.

Калорийность: 104 ккал – 100 г.

Приготовление:

1. Очищаем лук и морковь, промываем и мелко шинкуем;
2. Загрязнения удаляем с грибов, быстро обдаем водой, просушиваем. Измельчаем в виде пластин, толщиной по 1,5-2 мм;
3. Устанавливаем программу «Выпечка», емкость мультиварки промазываем маслом, погружаем в нее порубленные свежие овощи, подвергаем тепловой обработке 13-16 мин.;
4. Следом отправляем туда и нашинкованные шампиньоны, смешиваем. Продолжаем готовку еще мин. 10;
5. В глубокую миску высыпаем рис, тщательно неоднократно промываем до прозрачности воды. Пересыпаем в чашу мультиварки к овоще-грибной поджарке. Приправляем, подсаливаем. Выливаем воду и перемешиваем.
6. Режим меняем на «Плов», задаем время – 30-35 мин. Крышку закрываем.

Грибной суп

Ингредиенты:

• очищенная вода (бульон) – 1,2-1,5 л;
• 8-10 крупных шампиньонов;
• картофель средний – 2 шт.;
• небольшая луковица и морковь;
• любимая зелень;
• горсть макарон «ракушки»;
• 7-9 мл масла;
• соль поваренная.

Займет: 65-70 мин.

Калорийность: 45 ккал – 100 г.

Рецепт супа из шампиньонов в мультиварке пошагово:

1. Все овощи освобождаем от верхнего слоя, моем и мелко рубим;
2. Шляпки шампиньонов очищаем от шкурки, ножки избавляем от загрязнений, бережно промываем и все шинкуем тонкими ломтиками;
3. «Жарка» — необходимый режим мультиварки. Чашу внутри протираем маслом;
4. Отправляем туда измельченную луковицу и шинкованные грибы, пассируем 15 мин.;
5. Затем порубленные морковь и картофель погружаем к луково-грибной поджарке. Заливаем водой или бульоном;
6. Теперь нужная программа — «Суп», а время на таймере – примерно 40 мин.;
7. Зелень промываем, измельчаем и добавляем в суп за 5 мин. до сигнала вместе с «ракушками», также солим;
8. Вновь изменяем режим мультиварки. Выбираем «Подогрев», время – 10 мин.

Фаршированные грибные шляпки курицей

Что понадобится:

• 13-15 шампиньонов с большими шляпками;
• филе куриное – 170-190 г;
• луковица средняя;
• сыр голландский или российский – 85 г;
• сметана (можно взять майонез) 15% — 25-30 г;
• масло растительное, специи, соль;
• вода – ¼ ст.

Займет: 60-70 мин.

Калорийность: 97 ккал – 100 г.

Этапы фаршировки грибов курицей в мультиварке:

1. Куриную грудку предварительно стоит отварить, займет это 15-20 мин. Во время варки можно не солить, дабы сберечь всю сочность;
2. Шелуху с луковицы снимаем, овощ моем и мелко крошим;
3. Отваренную курятину разбираем на небольшие волокна, удобно это делать вилкой;
4. Грибы слегка промываем. Аккуратно отделаем ножки от шляпок, чтобы не нарушить целостность последних;
5. Грибные ножки шинкуем мелкими кубиками. Со шляпок следует снять упругую кожицу;
6. Очищенные шляпки шампиньонов перемещаем на стол, разделочную доску или плоское блюдо. Главное – отверстиями вверх;
7. Выбираем команду «Жарка», дно чаши промазываем маслом. Отправляем туда измельченные ножки грибов и луковицу. Готовим примерно 15-18 мин., помешиваем периодически;
8. В луково-грибную смесь добавляем разобранную курятину, присаливаем, перчим, обильно перемешиваем. Оставляем дотушиваться 5-7 мин.;
9. Тем временем шляпки промазываем внутри тонким слоем сметаны;
10. Каждую грибную «емкость» начиняем получившимся фаршем, делаем небольшие горки;
11. Чашу промываем от предыдущей готовки, заново добавляем в нее немного масла и размещаем там фаршированные шампиньоны;
12. При закрытой крышке в режиме «Мультиповар» доводим до готовности блюдо в течение 20-25 мин.;
13. Твердый сыр измельчаем на терке;
14. После исхода времени добавляем в чашу чуть-чуть воды, а на каждую порцию кладем натертый сыр. При такой же программе готовим еще 10-15 мин.

Полезные советы

• шампиньоны для приготовления блюд в мультиварке можно использовать не только свежие, но и замороженные;
• во время готовки к грибам можно добавлять разнообразные специи, чеснок, оливки, сырки плавленые, сельдерей. Эти ингредиенты помогут добиться совершенства вкуса;
• жидкое первое блюдо с шампиньонами можно с легкостью превратить в нежнейший суп-пюре. Необходимо при готовке использовать чуть меньше воды, а потом добиться однородности поможет погружной блендер;
• в грибной суп вместо макаронных изделий можно добавлять любимую крупу.

Главное, чтобы было по вкусу!