Как вкусно приготовить необычный пирог с ревенем

Ревень – это полезный овощ, который часто используется в приготовлении различных блюд. Что примечательно, в пищу используются только стебли или черенки ревеня. А вот листья кушать нельзя, потому что они считаются ядовитыми из-за большого содержания щавелевой кислоты.

Стебли ревеня можно добавлять в супы, салаты, борщи. В сладкие блюда – кисели, мармелад, компоты, варенье. А какие вкусные пироги получаются со сладкой начинкой из ревеня. Попробовав их один раз, не забудешь вкус никогда.

Поэтому стоит научиться готовить выпечку с этой начинкой и постоянно баловать ею своих родных. Рассмотрим рецепты приготовления этого лакомства.

Классический пирог с ревенем

Как сделать:

1. Муку необходимо высыпать в чашку или на доску;
2. Сливочное масло разрезаем на небольшие кубики или протереть крупной теркой. Кладем его в муку;
3. Затем засыпаем туда 2 большие ложки сахарного песка и добавляем соль;
4. Все ингредиенты тщательно перемешивайте, должна получиться рассыпчатая сухая смесь;
5. Одно яйцо разбиваем и добавляем к сухим ингредиентам. Замешиваем мягкое тесто. Если вдруг яйцо окажется небольшим и его будет недостаточно, то в тесто можно подлить немного теплой воды;
6. После вымешивания помещаем тесто в холодное место на час для охлаждения. Не забудьте завернуть его в целлофановую пленку;
7. Пока оно охлаждается, делаем начинку. Стебли ревеня очищаем от шкурки;
8. Далее разрезаем их на средние кубики;
9. Выкладываем их в миску, присыпаем корицей и сахарный песок. Хорошо перемешиваем;
10. 2/3 охлажденного теста раскатываем круглым пластом и помещаем в форму для запекания. Бортики должны быть высокими;
11. Затем засыпаем начинку и равномерно раскладываем;
12. Оставшееся тесто протираем теркой и выкладываем его сверху пирога;
13. Помещаем форму в прогретый духовой шкаф до 200 градусов и оставляем выпекаться около 30 минут;
14. После этого пирог вынимаем, остужаем, вынимаем на плоскую тарелку и разрезаем порционными кусочками.

Пирог с ревенем и клубникой

Компоненты для теста:

• Кусочек сливочного масла на 100 грамм;
• Одно куриное яйцо;
• Полстакана сахарного песка;
• 100 мл сметаны или сливок;
• Мука – 300 грамм.

Для начинки:

• 150 грамм стеблей ревеня;
• Сахарный песок – 4 большие ложки;
• Свежая клубника – 150 грамм;
• 2 большие ложки крахмального порошка;
• 2 ст. ложки панировочных сухарей.

Как готовится:

1. Кусочек сливочного масла следует размягчить при комнатной температуре или положить на пару минут в микроволновку;
2. Размягченное масло выкладываем в миску и добавляем туда куриные яйца, сметану, сахарный песок. Все взбиваем миксером до однородной смеси;
3. Далее небольшими порциями засыпаем туда муку, замешиваем мягкое и нежное тесто;
4. Пару минут месим его и выкладываем в полиэтиленовый пакет. Помещаем в холодное место на 2 часа;
5. В это время делаем начинку. Клубнику промываем, просушиваем и засыпаем в блендер. Измельчаем ее на мелкие кусочки;
6. Затем добавляем к клубнике 2 ложки сахара и снова все перемешиваем;
7. Стебли ревеня чистим от кожуры и режем на мелкие кусочки;
8. Затем засыпаем его оставшимся сахаром и оставляем настаиваться 30-40 минут;
9. Охлажденное тесто вынимаем из холодильника, делим на 2 равные порции. Одну часть прокатываем тонким пластом и выкладываем в форму, делаем высокие бортики;
10. Ревень и клубнику смешиваем, выкладываем в металлическую емкость, добавляем крахмальный порошок и хорошо перемешиваем;
11. Помещаем начинку на плиту и варим 5 минут;
12. Тесто в форме присыпаем панировочными сухарями и выкладываем начинку;
13. Другую часть теста раскатываем на тонкий пласт и режем на небольшие полоски;
14. Выкладываем полоски сверху пирога, аккуратно прижимаем их к бортикам;
15. Помещаем форму в разогретый духовой шкаф до 220 градусов и выпекаем полчаса;
16. Готовый пирог режем на небольшие квадратики и подаем с мороженым.

Заливной пирог с ревенем

Компоненты для теста:

• 250 мл кефира;
• 3 куриного яйца;
• Полкилограмма муки;
• 250 грамм сахарного песка.

Для заливки:

• 2 яйца;
• 250 мл сметаны или жирных сливок;
• 150 грамм сахара.

Для начинки:

• Ревень – 300 грамм;
• 2 большие ложки сахарного песка;
• 20 грамм корицы.

Как сделать:

1. 1. Для начала замешиваем тесто. В миску выкладываем яйца, засыпаем к ним сахарный песок и тщательно растираем смесь миксером, пока сахар полностью не разойдется. Должна получиться пышная масса;
   2. Затем в смесь заливаем кефир и хорошенько размешиваем до однородности;
   3. Засыпаем небольшими порциями муку и размешиваем, стараемся полностью разбить все комки;
   4. Форму для запекания застилаем бумагой для выпечки или промазываем растительным маслом;
   5. Далее заливаем в форму жидкое кефирное тесто;

1. 1. После этого подготавливаем начинку. Стебли ревеня чистим от шкурки и режем средними кусочками;

1. 1. Затем кусочки ревеня выкладываем слоем поверх жидкого теста, присыпаем его сахаром и корицей;

1. Делаем заливку. В миску разбиваем куриные яйца, добавляем туда сметану или сливки и засыпаем сахарный песок;
2. Взбиваем все ингредиенты миксером до однородного состояния;
3. Выливаем заливку поверх пирога;
4. Ставим форму в прогретую духовку до 180 градусов и оставляем выпекаться 40-50 минут;
5. Готовый пирог должен сначала остыть, а потом его можно будет вынуть из формы.

Пирог с ревенем и вишней

Составляющие продукты:

• Упаковка слоеного теста;
• Полкилограмма стеблей ревеня;
• 450 грамм свежей вишни без косточек;
• 350 грамм сахарного песка;
• 3 большие ложки тапиоки;
• Упаковка ванилина;
• Немного красного пищевого красителя.

Рецептура:

1. Слоеное тесто нужно разморозить и прокатать на 2 тонких пласта под размер формы для запекания;
2. Стебли ревеня необходимо тщательно промыть, очистить от кожицы, разрезать на мелкие кубики;
3. Вишню промываем в холодной воде, вычищаем все семечки;
4. В миску выкладываем кубики ревеня и очищенную вишню;
5. Добавляем туда сахарный песок и тапиоку. Вместо тапиоки можно использовать кукурузный и картофельный крахмал;
6. Все ингредиенты тщательно смешиваем и настаиваем при комнатной температуре в течение 2-3 часов;
7. Противень смазываем растительным маслом и кладем туда пласт слоеного теста;
8. Далее кладем начинку из вишни и ревеня, равномерно ее распределяем;
9. Накрываем все вторым пластом. Края прижимаем к бортикам пирога. На поверхности делаем ножом несколько проколов;
10. Духовой шкаф нужно прогреть до 200-220 градусов. В уже прогретый шкаф ставим форму;
11. Запекаем пирог приблизительно 45-50 минут;
12. Минут за 15 до готовности температуру нужно будет уменьшить, а верх пирога прикрыть фольгой, чтобы он не сгорел;
13. Готовую выпечку вынимаем, остужаем, выкладываем на тарелку и разрезаем на кусочки.

Пироги с ревенем — это очень вкусная и весьма необычная выпечка. Ревень придаст ей приятный аромат и отменный вкус с кислинкой. Кроме этого, его можно сочетать с различными фруктами, ягодами, сметаной и вареньем. Эта выпечка отлично подходит к чаю, кофе, сокам и другим сладким напиткам. Ее даже можно готовить на праздники для гостей.

Если вы до сих пор не знаете, как ее сделать, обязательно сохраните эти рецепты и приготовьте любой из них.