Как вкусно приготовить мясо в томатном соусе

Мясо любят практически все, ведь это очень сытный и достаточно полезный продукт. Но ведь его вкус зависит во многом от того, как его приготовить. Для того чтобы оно было ароматным и сочным, рекомендуется предварительно промариновать или натереть куски пряными смесями. Но есть еще один вариант, который сможет сделать его сочным, нежным и ароматным – приготовить его в соусе из томатов.

Традиционный рецепт

Готовить мясо в томатном соусе можно по следующей схеме:

1. 1. Мякоть мяса следует хорошенько промыть, если на поверхности имеется пленка, то ее лучше срезать;
   2. Разрезаем вырезку на кусочки с толщиной около сантиметра;
   3. В сковородку наливаем растительное масло и помещаем на огонь разогреваться;
   4. На горячее масло выкладываем куски мяса и оставляем обжариваться;
   5. Лук чистим от шелухи и разрезаем ножом на небольшие кубики;
   6. Минут через 10 переворачиваем куски мяса на другую сторону и оставляем обжариваться;
   7. Минут через 5-7 в сковородку засыпаем кусочки лука и оставляем жарить еще пару минут;
   8. Подливаем около 180 мл воды и перекладываем в глубокую форму для запекания;
   9. Заливаем томатным пюре, подсыпаем пряности, подсаливаем;
   10. Подливаем еще немного воды;
   11. Духовой шкаф необходимо прогреть до температуры около 180-190 градусов;
   12. Убираем форму в духовку и оставляем готовиться примерно полтора часа;
   13. Примерно через 45 минут куски мяса следует переложить на другую сторону;
   14. Затем выпекаем еще 45 минут и вынимаем из духовки;
   15. При желании можно украсить рубленой свежей зеленью;
   16. Выкладываем мясо на тарелку, поливаем соусом и подаем на стол вместе с гарниром из картофеля, спагетти или овощей.

Мясо с фасолью в томатном соусе

Для начала подготовим необходимые ингредиенты:

• говядина или свинина мякоть – половина килограмма;
• стакан фасоли белого или красного цвета;
• две средние головки репчатого лука;
• томатный сок или соус – 200 мл;
• 60 грамм пшеничной муки;
• растительное масло;
• соль на свой вкус;
• смесь специй.

На приготовление потребуется 3 часа.

Калорийность – 245 ккал.

Как правильно готовить:

1. Желательно фасоль замочить с вечера на ночь, это ускорит ее приготовление;
2. Вымоченную фасоль перекладываем в кастрюлю, заливаем водой и ставим отвариваться;
3. После того как вода начнет кипеть, ее требуется слить и залить снова холодную воду. Отвариваем до полуготовности, примерно два часа;
4. Мясо споласкиваем под прохладной водой и разрезаем на средние кусочки;
5. Перекладываем мясо в кастрюлю, наливаем воду, добавляем соль, специи и ставим отвариваться на средний огонь;
6. Головки лука чистим от кожуры и режем на небольшие кубики;
7. Наливаем в сковородку растительное масло, всыпаем лук и зажариваем до золотистости;
8. После этого в одну кастрюлю перекладываем мясо, фасоль, выкладываем к ним лук, добавляем немного масла и воды и тушим на небольшом огне четверть часа;
9. Затем заливаем все томатным соусом. Можно развести томат или кетчуп в воде – на 400 мл воды добавляется 150 грамм томата или кетчупа;
10. Приправляем пряностями, подсаливаем и оставляем тушиться на минут 15;
11. В воде разводим муку и заливаем к мясу с фасолью;
12. Смесь должна стать вязкой и густой. Тушим примерно минут 10;
13. После этого снимаем с огня, немного остужаем и подаем на стол.

Спагетти с мясом в томатном соусе

Готовить будем из следующих продуктов:

• мясо – 300-400 грамм;
• спагетти – упаковка на 400 грамм;
• лук – 1 штука;
• помидоры – 3 штуки;
• чесночные зубцы – 3 штуки;
• перец сладкий – 1 штука;
• вино белое – 2 большие ложки;
• сыр — небольшой кусочек на 70 грамм;
• растительное масло;
• соль на свой вкус;
• сахар щепотка;
• пряности для аромата;
• несколько листиков лаврушки;
• пару веточек свежей зелени.

Время на приготовление – 75 минут.

Калорийность – 220 ккал.

Приступаем к приготовлению:

1. Мясо промываем, нарезаем средними кусками и прокручиваем мясорубкой или перемалываем блендером;
2. Обжариваем фарш на масле до готовности, примерно 15-20 минут. Выкладываем в миску;
3. Лук очищаем от шелухи, рубим ножом на небольшие ломтики;
4. Зажариваем лук в той же сковороде, в которой готовился фарш, но обязательно подлейте немного масла;
5. Перец промываем, очищаем от семечек и разрезаем мелкими квадратиками;
6. Зубчики чеснока чистим и шинкуем мелкими пластинками;
7. Перец с чесноком пересыпаем к луку и обжариваем около 3-5 минут;
8. Затем заливаем к овощам белое вино и томим пару минут;
9. Помидоры очищаем от шкурки и протираем до состояния пюре;
10. Выкладываем в овощную смесь с вином томатное пюре, томатную пасту и оставляем тушиться минуты 3-5;
11. Подсыпаем соль, сахар, орегано и другие пряности;
12. Далее в соус кладем фарш. Если соус густой, то можно немного подлить водички;
13. Добавляем несколько листиков лаврушки и тушим еще 5 минут;
14. Спагетти нужно сварить до готовности, воду обязательно подсаливаем;
15. Выкладываем спагетти в дуршлаг, промываем, перекладываем в кастрюлю и добавляем масло, чтобы макаронные изделия не слиплись;
16. Выкладываем на тарелку спагетти, поливаем соусом с мясом и подаем на стол. Можно сверху украсить рубленой зеленью.

Тушеная говядина в томатном соусе в мультиварке

Для приготовления потребуются следующие ингредиенты:

• 700 грамм говядины;
• две головки лука;
• одна морковка;
• 50 грамм томатной пасты;
• 1 большая ложка муки;
• масло – 30 мл;
• пряности по желанию;
• не забудьте про соль.

На приготовление будет нужно 2 часа.

Калорийность – 239 ккал.

Готовить нужно по следующей схеме:

1. В чашу мультиварки наливаем растительное масло, выбираем режим «Жарка» и греем;
2. Говядину промываем, удаляем пленку и прожилки;
3. Нарезаем говядину небольшими кусочками и обваливаем их в муке;
4. Выкладываем мясо в горячее масло и обжариваем в течение 10 минут;
5. Лук чистим от шкурки и разрезаем на полукольца;
6. Морковку промываем, очищаем от кожуры и шинкуем на тонкую соломку;
7. Пересыпаем овощи к мясу, размешиваем и продолжаем жарить;
8. После того как лук и морковка станут румяными, можно добавить томатную пасту и размешать;
9. Заливаем горячую воду, она должна покрывать компоненты;
10. Переставляем на режим «Тушение», закрываем мультиварку и оставляем готовиться в течение 60 минут;
11. Затем открываем, приправляем специями, подсаливаем;
12. Оставляем тушиться еще около 30 минут;
13. Готовое мясо с соусом из томатов присыпаем рубленой зеленью. Подаем с любым гарниром – отварным картофелем, тушеными овощами, кашами.

Свинина с картошкой в томатном соусе в духовке

Следует подготовить следующие ингредиенты:

• половина килограмма свинины;
• картошка – 4 клубня;
• один морковный корнеплод;
• 2 большие ложки томата;
• масло натуральное коровье – 70 грамм;
• 1 большая ложка пшеничной муки;
• соль на свой вкус;
• несколько веточек свежей петрушки и укропа.

Время на приготовление – 1,5 часа.

Калорийность – 289 ккал.

Как правильно готовить:

1. Свинину промываем, срезаем пленку, лишний жир и нарезаем средними кусочками;
2. Натираем кусочки с двух сторон соль, пряностями;
3. Выкладываем мясо на разделочную доску, накрываем полиэтиленовым пакетом или пищевой пленкой;
4. Отбиваем с двух сторон кухонным молоточком;
5. В сковородку выкладываем половину сливочного масла и ставим растапливаться на огонь;
6. В растопленное масло выкладываем свинину и зажариваем с двух сторон до появления золотистой корочки;
7. Очищаем картофель от шкурки, промываем и разрезаем дольками или кружочками;
8. Обжариваем картофель на масле до средней готовности, обязательно подсаливаем;
9. В сковороде, в которой жарилось мясо, делаем соус. Добавляем оставшуюся половину сливочного масла и растапливаем;
10. В растопленное масло всыпаем муку, добавляем сливочное масло и наливаем 2 большие ложки воды. Все хорошо перемешиваем до пучения однородной структуры;
11. Морковь промываем, очищаем и протираем через крупную терку;
12. Форму для запекания можно смазать маслом;
13. Выкладываем слой мяса, далее сверху слой из тертой моркови, затем картофель и заливаем все соусом;
14. Духовку следует предварительно прогреть, в ней должна быть температура около 180-190 градусов;
15. Помещаем в духовку форму и оставляем запекаться в течение 40 минут;
16. Затем вынимаем, украшаем зеленью и подаем на стол.

Мясо с томатным соусом готовится не так уж сложно, но вот только по времени этот процесс может быть долгим. Однако результат стоит потраченного времени. Готовое блюдо особенно оценят мужчины, ведь именно они очень сильно любят  мясо. А в сочетании с томатом вкус мяса получается более ярким и выраженным, к тому же, соус делает его мягким и очень сочным.