Как вкусно приготовить морковный суп-пюре

Первые блюда разнообразны по консистенции и входящим в их состав ингредиентам. Овощные супы используются в качестве источника витаминов и полезных веществ, что так необходимо в осенне-зимний период. Несколько несложных рецептов морковных супов следует записать в свою кулинарную книгу, чтобы радовать себя или родных, а также соблюдать диету со вкусом.

Диетический рецепт

Пюреобразные супы идеальны для обеда или ужина, так как позволяют получить весь спектр полезных компонентов, но одновременно минимизируют нагрузку на органы пищеварительной системы. Морковный диетический суп используется в терапевтических целях при лечении или в качестве блюда, помогающего сбросить лишний вес.

Как сварить морковный суп-пюре:

1. Овощи помыть и тщательно все их почистить (даже если куплена уже мытая или фасованная морковь);
2. В кастрюлю или иную подходящую для жидких блюд емкость, налить воду в рекомендуемом количестве, поставить нагреваться;
3. Нарезать морковь и сельдерей ровным и красивым кубиком;
4. Морковь, подготовленную к использованию, после этого положить вариться, через 10 или 12 минут добавить к нему и подготовленный и измельченный сельдерей;
5. Лук порезать по возможности мелко;
6. Поджарить на сковороде (в сотейнике) до размягчения;
7. После того как овощи сварятся, их следует вынуть из воды (ее сливать не нужно) и положить к луку. Тушить около 15 минут;
8. В воду добавить соль и подобранные по вкусу специи;
9. Готовые (тушеные) овощи пропустить через любой измельчитель, но лучше выбрать для этой цели блендер, чтобы получить необходимое по рецепту пюре;
10. Получившуюся массу добавить в воду и хорошо перемешать.

Перед подачей добавить свежую зелень.

Морковно-картофельный суп-пюре

Супы в виде пюре являются одними из самых востребованных в ресторанах и кафе. Воспроизвести его дома также не очень сложно. В наличии должны иметься следующие ингредиенты:

• овощной или куриный бульон (жидкая основа) – 0,8 л;
• морковь свежая (или замороженная) – 250 г;
• картофель – 6-8 клубней среднего размера (250 г);
• лук белый или желтый – 1-2 шт;
• зубчики свежего чеснока – 1-3 шт;
• масло растительного происхождения – 20 мл;
• черешки сельдерея – 100 г;
• соль и приправы (обязательно использовать в этом рецепте майоран) – количество и состав подбирается согласно вкусовым предпочтениям.

Время, затрачиваемое хозяйкой на приготовление – около 35-40 минут.

Калорийность супа–пюре на 100 г составляет 76 ккал.

Процесс  поэтапного приготовления:

1. Овощи помыть и почистить;
2. В кастрюлю налить бульон, поставить нагреваться;
3. Нарезать морковь, картофель и сельдерей кубиком;
4. Морковь положить вариться, через 10 минут добавить к нему, картофель, а затем и сельдерей;
5. Лук порезать мелко;
6. Поджарить его на сковороде с растительным маслом до полного размягчения;
7. После того как овощи сварятся, но будут еще достаточно твердыми, их следует вынуть из бульона, который сливать не нужно и положить в сковороду к луку. Тушить все овощи вместе около 15 минут;
8. В жидкость добавить соль и специи;
9. Готовые овощи пропустить через блендер;
10. Получившуюся массу добавить овощной бульон, хорошо перемешать до однородной массы.

Перед подачей добавить для красоты свежую зелень. Можно не измельчать картофель в пюре, а оставить его в блюде в виде кубика.

Морковный суп-пюре со сливками

Для приготовления питательного, но не слишком калорийного блюда потребуется иметь в наличии следующий набор ингредиентов:

• морковь свежая (допускается использование натертой замороженной) – 350 г;
• луковица репчатая – 1 шт;
• картофель (средние клубни) – 2 шт;
• готовый (заранее сваренный) бульон – 1 л;
• масло растопленное сливочное – 20 мл;
• сливки 15% — 1 стакан;
• соль, перец и специи – по вкусу.

Время – 40 минут.

Калорийность морковного супа-пюре, в составе которого имеются сливки, на 100 г – 78 ккал.

Процесс готовки блюда согласно рецептуре:

1. Все, входящие в рецепт свежие овощи, почистить и порезать кубиком (замороженные – разморозить);
2. Лук потушить в растопленном сливочном масле до размягчения (используется сотейник или обычная сковорода);
3. Морковь и картофель сварить в бульоне до готовности;
4. Затем добавить соль, специи и размягченный лук, перемешать;
5. После этого снять суп с нагрева, остудить, блендером измельчить все овощи, чтобы получилось пюре;
6. Добавить в суп сливки, поставить кастрюлю на нагрев, довести до кипения.

Первое блюдо полностью готово, его можно подавать со свежей зеленью или сухариками.

Морковный суп-пюре для детей

Детей очень сложно приучить есть овощи и блюда из них. Решить эту непростую задачу помогает рецепт приготовления морковного супа – пюре. Для него потребуются самые простые по составу ингредиенты:

• морковь (если есть молодая, то лучше использовать ее) – 5-6 шт;
• рис (не отваренный) – 110 г;
• топленое масло – 2 ст.л;
• вода (или овощной бульон) – 1,5 л;
• молоко или сливки нежирные – ½ стакана.
• соль.

Время приготовления – 35 минут.

Калорийность на 100 г – 75 ккал.

Процесс варки блюда:

1. Воду или бульон необходимо довести до кипения;
2. Промытый заранее рис поместить в воду (варка его продолжается 5 минут);
3. Морковь очистить и натереть, затем поместить в общую кастрюлю;
4. Варить до размягчения риса;
5. Остудить суп, измельчить в пюре все го компоненты (используя для этой цели блендер);
6. Немного добавить соли;
7. Затем добавить топленое масло и сливки/молоко, второй раз довести до кипения.

Подавать на обед с хлебом.

Морковно-имбирный суп-пюре

Сваренный по этому рецепту суп будет не только вкусной основой для обеда, но и средством для лечения простудных заболеваний. Так как в его состав входит имбирь, то в бульоне сохраняются витамины и минералы, необходимые для укрепления иммунной системы. Вкус и аромат готового блюда изумительные и не оставят равнодушными никого. Для приготовления потребуется иметь набор таких ингредиентов, как:

• клубни картофеля — 4 шт;
• морковь – 200-300 г или 2-3 шт;
• лук репчатый – 1 шт;
• имбирный корень – 5-6 см;
• масло растительное – 20 мл;
• бульон мясной или овощной – 0,7-0,9 л;
• соль и приправы по вкусовым предпочтениям.

Время – 35 минут.

Калорийность на 100 г – 77 ккал.

Процесс приготовления супа с имбирем:

1. Все овощные составляющие будущего супа помыть и почистить;
2. Картофель и лук, а также морковь порезать кубиком;
3. На масле поджарить лук;
4. Измельчить имбирный корень, добавить его к луку;
5. Затем поместить к нему и все остальные овощи, потушить 10 минут;
6. В бульон добавить специи и соль, выложить размягченные овощи, варить еще примерно 20 минут;
7. Снять с нагрева и измельчить все компоненты блендером прямо в кастрюле.

Подавать порционно со свежей веточкой зелени.

Полезные советы

Удачно приготовить суп можно, не только следуя рецепту, но и применяя некоторые кулинарные секреты, прислушиваясь к советам и рекомендациям поваров или тех, кто уже ранее готовил это блюдо. Что касается морковных супов пюре, то здесь полезные советы могут быть следующими:

• солить суп нужно аккуратно – морковь добавляет сладости в бульон, поэтому соль лучше всего добавлять постепенно, постоянно пробуя блюдо;
• перед использованием основной ингредиент (морковь) рекомендуется сбрызнуть растительным маслом, после чего запечь в духовке – готовый суп приобретет приятный привкус;
• сливки помогают добиваться желаемой консистенции готового блюда.

Очень важно помнить о том, что если в рецепте присутствуют сливки или молоко, то бульон и все компоненты перед их приготовлением должны быть теплыми, а после необходимо довести их до кипения. Таким образом, разнообразие рецептов морковных супов-пюре позволит готовить разные витаминные первые блюда, которые понравятся, как взрослым, так и детям.