Как вкусно приготовить маффины с сыром

Необыкновенно нежная середина и немного хрустящая корочка – все это отличительная черта необыкновенно вкусных сырных маффинов. Если вы настоящий ценитель сыра, то именно это блюдо станет поистине находкой для вас. Небольшие по размеру кексики золотого цвета с пышной шапочкой так и просятся на стол. А если вы еще и посыплете их сверху черным кунжутом, то их запросто можно будет подать и к праздничному столу.

Приготовление маффинов с сыром подойдет тем хозяйкам, которые не особо стремятся употреблять сладкую выпечку. Такой кекс станет прекрасным маленьким перекусом, особенно в сочетании с чашечкой кофе. В данной статье вы узнаете различные варианты приготовления таких маффинов. Сделать их можно за достаточно быстрое время и без лишних усилий.

Классический рецепт

Такие маленькие кексы обладают поистине притягательным вкусом из-за большого количества сыра. При этом они достаточно универсальные: их можно подавать к столу вместе с тарелкой супа, куском запеченного мяса или даже простым зеленым салатом – они поистине подходят ко всему.

Пошаговый рецепт:

1. В отдельной посуде смешайте между собой все сухие ингредиенты. Это будут просеянная с разрыхлителем мука, сахар и немного соли. Все перемешайте между собой;
2. Теперь пришло время натереть сыр. Не скупитесь, чем его будет больше, тем более насыщенный вкус получат маффины. Желательно в рецепте использовать твердые острые сорта;
3. После этого засыпьте сыр в мучную смесь и быстро перемешайте, чтобы все объединить;
4. Далее отдельно смешайте жидкие ингредиенты. Слегка взбейте яйца, постепенно добавляя молоко, а затем растопленное масло. Проследите, чтобы оно не было слишком горячим;
5. Затем обе смеси необходимо объединить и замешать. Сама по себе смесь получится очень липкой, а главным ингредиентом будет сыр. Все это необходимо выложить в формочки для маффинов и поставить в духовку минут на 20. Их текстура будет немного отличаться от обычных маффинов, поэтому не бойтесь, что испекли неправильно.

Сырные маффины с зеленым луком и укропом

Когда настает период сбора зелени, многие начинают придумывать, куда бы деть целые пучки этой травы. Конечно, с ней нужно приготовить эти небольшие закусочные маффины, которые станут необыкновенно освежающим дополнением к столу.

• молоко – 200 мл;
• мука – 300 г;
• сыр – 200 г;
• зеленый лук – пучок;
• укроп – пучок;
• разрыхлитель – 5 г;
• сливочное масло – 100 г;
• яйцо – 2 шт.;
• соль и перец.

Время: 45 минут.

Калорийность: 279 Ккал.

Как готовить маффины с сыром, зеленым луком и укропом:

1. Для этого рецепта желательно будет взять два разных видов сыра. Один из них должен быть твердым (его натрите на крупной терке), а второй – достаточно мягким (этот сорт просто покрошите или нарежьте мелкими кубиками);
2. Теперь пришло время подготовить зелень. Ее следует тщательно промыть и обсушить. После этого измельчить укроп и лук на достаточно мелкие кусочки;
3. В отдельную миску разбейте яйца и добавьте в них подогретое молоко. Взболтайте эту смесь вилкой, после чего влейте остывшее растопленное масло;
4. Все перемешайте и добавьте всю нарезанную зелень и сыр. После этого просейте с смесь муку с разрыхлителем, а также приправьте солью и перцем;
5. Все быстро перемешайте и разложите по формочкам. Не надо заполнять их больше половины, ведь маффины поднимаются достаточно хорошо. Сверху их также можно посыпать сыром по желанию;
6. Блюдо следует готовить в духовке в течение двадцати минут. Предпочтительная температура – 200 градусов. Помните, что сыр внутри этих кексов должен быть расплавленным, поэтому сами они получаются довольно влажными.

Куриные кексики с сыром пармезан

Эти кексы представляют собой прекрасную закуску из курицы и пармезана. Их маленький размер и приятный вкус сразу же привлекут к ним внимание, поэтому желательно готовить двойную порцию. К тому же, такие маффины хранятся в течение нескольких дней.

• фарш куриный – 1 кг;
• желток – 1 шт.;
• сухари панировочные – 1/3 стак.;
• оливковое масло – 1 чайн. л.;
• чеснок – 2 зубца;
• лук – 1 шт.;
• смесь приправ: базилик, тимьян, орегано;
• пармезан – 200 г;
• моцарелла – 150 г;
• соус маринара – 100 мл;
• соль и перец.

Время: 50 минут.

Калорийность: 212 Ккал.

Приготовление маффинов с курицей и сыром:

1. В небольшой кастрюле нагрейте на среднем огне чайную ложку масла. К ней добавьте нарезанные лук и чеснок. Все это обжарьте в течение пары минут, после чего дайте этой смеси остыть;
2. В большой миске между собой смешайте куриный фарш, желток, панировочные сухари и 100 г натертого пармезана. Всю эту смесь перемешайте и приправьте букетом трав, а затем перцем и солью. Дайте ей настояться в течение пары минут и снова перемешайте руками;
3. Каждую формочку заполните получившейся мясной смесью примерно на 1/3. После этого в центр каждого маффина поместите кубик моцареллы. Оставшейся куриной смесью прикройте кубики сыра равномерно;
4.  Полейте каждую вершину соусом  маринара и посыпьте оставшимся пармезаном. После этого выпекайте при 200 градусах в течение 25 минут.

Маффины с ветчиной и сыром

Такая закуска является очень простым и элегантным вариантом утреннего перекуса. Их с легкостью можно подавать с чаем или кофе, а также молоком. Сыр выбирайте по своему вкусу, ведь каждый из них придаст маффинам свой вкус. Вместо ветчины в этом рецепте можно использовать карбонад. Все равно каждый кекс получиться очень вкусным и ароматным.

• ветчина – 100 г;
• сыр – 100 г;
• молоко – 150 мл;
• сливочное масло – 100 г;
• яйцо – 2 шт.;
• мука – 300 г;
• разрыхлитель – 1 упаковка;
• соль и перец.

Время: 45 минут.

Калорийность: 309 Ккал.

Этапы приготовления:

1. Тесто для таких маффинов готовится очень быстро, поэтому сразу же поставьте духовку на разогрев. Идеальная температура будет 180 градусов;
2. Первым делом нарежьте сыр и ветчину на довольно мелкие кусочки. Они должны получиться размером меньше сантиметра;
3. В отдельной миске смешайте тесто: для этого соедините между собой яйца и приправы. Все хорошенько взбейте при помощи миксера. Слегка подогрейте молоко и тонкой струйкой влейте его в тесто;
4. Следующим шагом станет добавление размягченного сливочного масла. После этого все хорошо перемешайте до однородной консистенции. Далее положите яйца и ветчину;
5. В конце следует добавить просеянную с разрыхлителем муку. Тесто должно получиться довольно плотным, поэтому в формочки его будет необходимо выкладывать при помощи ложки;
6. Выпекайте все в течение получаса, после чего выньте кексы из формочек. Ешьте маффины еще теплыми, ведь тогда сыр еще продолжает тянуться.

Сырная выпечка с грибами и курицей

Если в составе маффина использовать удачное сочетание, то можно породить по-настоящему уникальное блюдо, которое вызовет у вас огромный прилив положительных эмоций. Именно таким сочетанием можно считать и соединение курицы с грибами в сырном маффине. По своей сути у вас получится простое и достаточно диетическое блюдо, наполненное белком.

• куриная грудка – 300 г;
• яйцо – 2 шт.;
• лук – 1 шт.;
• шампиньоны – 100 г;
• мука – 250 г;
• кефир или простокваша – 1 стак.;
• подсолнечное масло – 80 мл;
• разрыхлитель – 1 пачка;
• сыр – 80 г;
• укроп – 5 веточек;
• соль и специи.

Время: 55 минут.

Калорийность: 182 Ккал.

Как готовить кексики с куриной грудкой, грибами и сыром:

1. Первым делом подготовьте грибы. Их следует нарезать небольшими пластиками и слегка обжарить. Вместе с грибами на сковороде должен находиться порезанный репчатый лук. Их соки должны смешаться, так вкус будет более приятным;
2. Грудку курицы разделите на филе, которое впоследствии нарежьте на достаточно мелкие кубики. Их также следует немного обжарить вместе с грибной смесью. Не забудьте все приправить. Во время жарки налейте в сковороду небольшое количество воды и прикройте крышкой, чтобы смесь медленно тушилась в течение 10 минут. Как только лишняя влага исчезнет, можно считать грибы готовыми;
3. Теперь пришло время замешать тесто. Для этого в двух различных мисках между собой смешайте жидкие и сухие ингредиенты. В одной из них должны находиться просеянная с разрыхлителем мука и соль. К этой части также следует добавить обжаренные мясо с грибами. Вторая часть же состоит из взбитых с кефиром яиц и масла с натертым сыром;
4. Обе смеси необходимо смешать между собой и тщательно перемешать, пока масса не станет однородной. После этого разложите маффины по формочкам и отправьте выпекаться в течение 30 минут. Готовность следует определять зубочисткой и лишь после этого отправлять на стол.

Кексики с сыром и колбасой

Если в выходной день вы хотите просто побездельничать, но при этом муж и дети требуют полноценный завтрак, то на помощь придет этот горячий завтрак. Такая булочка из колбасы, яиц и сыра по своему составу даже проще обыкновенной яичницы, а при этом такой завтрак намного вкуснее.

• яйцо – 8 шт.;
• молоко – 75 мл;
• сыр – 100 г;
• свежая кинза – 5 веточек;
• колбаса – 400 г;
• кориандр, перец и соль.

Время: 1 час.

Калорийность: 186 Ккал.

Рецепт маффинов с колбасой и сыром по шагам:

1. Если вы хотите максимально сократить время приготовления этого блюда, то просто подготовьте колбасу заранее. Ее следует лишь обжарить до золотистого цвета и слегка обсушить, после этого колбасу можно добавлять к блюду;
2. Теперь начнем готовить тесто. Для этого перемешайте яйца с молоком как на омлет. Тщательно все взбейте и добавьте измельченную кинзу. Если вы хотите сделать маффины более пикантными, то используйте в рецепте острый сыр и колбасу. Сыр следует измельчить и добавить к тесту;
3. После этого добавьте колбасу, специи и перемешайте. Выкладывайте по формочкам и выпекайте в течение получаса при 170 градусах. После этого закусочные кексики можно подавать к столу.

Сырные маффины сами по себе достаточно жирные, поэтому они совершенно не прилипают к краям. Именно поэтому здесь не потребуется использовать индивидуальные бумажные формочки. Посуду после выпекания и так будет достаточно просто помыть.