Как вкусно приготовить куриное филе с кабачками

К свежему кабачку можно по-разному относиться, но он, без сомнения, украсит любое блюдо. У него есть гастрономическое достоинство – легко перенимать вкус продуктов, с которыми его готовят, этот овощ – хорошая основа для всех блюд с куриным филе. Мы подобрали для вас рецепты, которые понравятся вам и вашей семье.

Рецепт на скорую руку

Выбирайте несложные в готовке блюда, если времени катастрофически не хватает. Есть простые рецепты, которые нравятся всем. Например, курица с кабачками.

Как готовить куриное филе с кабачками на сковороде:

1. 1. Приготовить маринад: соединить натертый имбирь с медом, соком лайма и перемешать;
   2. Порубить куриное мясо кубиками средней величины, залить его маринадом и оставить на 10 минут;
   3. Чеснок измельчить, стручок чили разрезать на 4 части и быстро обжарить в большой сковородке;
   4. Выложить в сковороду куриное филе, добавить соль, черный перец и так же быстро обжарить, все время помешивая;
   5. Добавить нарезанный соломкой кабачок и тушить еще 20 мин;
   6. Подавать с измельченной зеленью и свежими овощами.

Рецепт запеканки из овощей, яиц и куриного филе

Вариантов запеканок из кабачков много, но один из самых вкусных – с помидорами и куриным филе. Это лучший ужин!

Что потребуется:

• 3 зубчика чеснока;
• 1 луковица;
• 20 мл рафинированного масла;
• 250 г куриной мякоти;
• 3 кабачка;
• молотый черный перец – на свой вкус;
• 70 мл свежих сливок;
• 2 томата;
• 4 яйца;
• 200 г моцареллы;
• 150 г брынзы;
• 1 стручок сладкого перца;
• петрушка листовая + соль поваренная – по вкусу.

Приготовление займет: 40 мин. Калорийность одной порции: 300 ккал.

Как готовить:

1. Кабачок почистить, нарезать кружочками;
2. Выложить слой кабачков в смазанную маслом огнеупорную форму. Приправить по вкусу и пока оставить;
3. Нарубленное кубиками мясо обжарить в сковородке на средней температуре, пока кусочки не подрумянятся;
4. Нарезать кубиками стручок перца, добавить измельченный чеснок, лук, зелень, обжаренное мясо, моцареллу и перемешать. Выложить эту смесь на кабачки;
5. Для последнего слоя: нашинковать помидоры кружками и уложить на мясо с овощами. Натереть брынзу и посыпать помидоры;
6. Приготовить соус: Разбить яйца в миску, добавить сливки и взбить венчиком или миксером;
7. Подготовленные продукты залить соусом и запекать в хорошо разогретом духовом шкафу до появления румяной, аппетитной корочки

Быстрые рулетики из кабачка с куриным филе

Рулетики всегда выглядят красиво и подходят не только для закуски, но и как самостоятельное блюдо.

Что требуется:

• 2 молодых и длинных кабачка (примерно 15 см);
• 2 дольки чеснока;
• 30 г сметаны;
• 200 г куриной мякоти;
• для жарки рафинированное масло;
• 1 куриное яйцо;
• 20 г зелени укропа;
• 100 г муки пшеничной;
• по вкусу приправить специями.

Время готовки блюда: 30 мин. Калорийность одной порции рулетов: 240 ккал.

Приготовление:

1. Куриную мякоть приправить солью и специями, завернуть в фольгу и запечь в духовке;
2. Нарезать длинные кабачки пластинами немного поперчить и посолить;
3. Взбить яйцо в широкой миске. Каждую пластину обмакнуть сначала в яичную смесь, затем обвалять в муке;
4. Разогреть масло в сковороде и обжарить кабачки до красивого золотистого цвета. Вилкой проткнуть кабачок, если он мягкий, значит готов. Выложить кабачки на плоское блюдо, выстеленное бумажными полотенцами;
5. Для начинки: мелко порубить мясо, укроп, чеснок, добавить сметану и перемешать;
6. На каждую пластину выложить немного мясной начинки, сформировать рулеты и подавать на стол.

Кабачковые рулеты с куриным филе и сыром

Куриную мякоть готовят часто. Она легко впитывает вкусы, так что в каждом блюде предстает по-новому.

Что понадобится:

• кабачки молодые – 2 плода;
• перец сладкий – 1 стручок;
• сыр плавленый – 100 г;
• чеснок очищенный – 1 зубчик;
• масло рафинированное – 30 мл;
• майонез оливковый – 20 г;
• филе бедра курицы запеченное – 250 г;
• кинза + петрушка + укроп – по вкусу.

Время готовки рулетов: 40 мин. Калорийность одной порции: 270 ккал.

Приготовление:

1. Нарезать кабачки на пластины толщиной примерно 6 мм. В разогретом масле слегка обжарить до красивой корочки. Из сковороды кабачки выкладывать на бумажное полотенце;
2. Для начинки: натереть стручок сладкого перца на крупной терке, измельчить зелень. Размять плавленый сыр вместе с майонезом, добавить пропущенный через пресс чеснок. Из мяса приготовить рубленый фарш;
3. На кабачки выложить начинку, аккуратно свернуть, придав форму рулета;
4. Уложить рулеты в форму и отправить в горячую духовку на 8 мин.

Запеченные кабачки с куриным филе и картофелем

Приготовьте это блюдо на горячее. В качестве соуса используйте некислую сметану, взбитую с измельченным чесноком и зеленью. Еще в него добавьте немного майонеза.

Что понадобится:

• 600 г кабачков;
• 600 г картошки;
• 1 куриная грудка;
• 150 г лука репчатого;
• 200 г сыра;
• 3 зубчика очищенного чеснока;
• 45 г майонеза;
• 45 г сметаны;
• по вкусу зелень и специи.

На приготовление понадобится: 1 час 20 мин. Калорийность порции: 280 ккал.

Как готовить:

1. Подготовка: картошку, кабачки очистить, нарезать кубиками, куриную грудку порубить аналогично,
2. По отдельности все вышеперечисленные продукты слегка обжарить;
3. Нашинковать соломкой лук, сыр натереть;
4. Приготовить соус: смешать майонез со сметаной, добавить измельченный чеснок и зелень;
5. Соединить в миске кабачки, картофель, мясо, лук;
6. Смазать сливочным маслом форму и выложить в нее подготовленные овощи с мясом, посыпать сыром, добавить соус;
7. Запекать в хорошо разогретом духовом шкафу, примерно 40 мин.

Каннеллони, запеченные с мясом и кабачком в духовке

Мясо с кабачками мы не просто добавляем к макаронам, а обжариваем отдельно на сковороде, затем тушим в сливочном соусе. Так мы получаем нежнейшую начинку, и наполняем готовые трубочки.

Вам потребуется на 4 порции:

• паста каннеллони – 20 штук;
• мякоть куриная – 300 г;
• чеснок очищенный – 1 зубчик;
• кабачок небольшой – 2 штуки;
• яйцо некрупное – 2 штуки;
• желток яичный – 2 штуки;
• сливки натуральные – 100 мл;
• натертый пармезан – 50 г;
• сушеный базилик – 10 г;
• свежемолотый перец черный + соль – по вкусу.

Время на готовку: 30 минут. Калорийность на порцию: 300 ккал.

Как приготовить:

1. Отварить каннеллони в соответствии с инструкцией на коробке. Откинуть на дуршлаг, а затем вернуть в кастрюлю;
2. Подготовить остальные ингредиенты: натереть на крупной терке кабачок, мясо мелко порубить, зубчик чеснока измельчить;
3. Обжарить мясо в большой сковородке на умеренном огне, пока оно не подрумянится. Добавить кабачки, чеснок и готовить, пока не испариться вся жидкость;
4. В посуде соединить желтки, яйца, сливки, пармезан, базилик и венчиком взбить в пышную массу. Добавить соль, перец и еще раз взбить;
5. Влить эту смесь в сковороду с кабачками и мясом. Готовить при постоянном помешивании 3 минуты, пока соус немного не загустеет;
6. Приготовленной начинкой заполнить каннеллони, затем выложить их в форму, которую предварительно смазать сливочным маслом;
7. Посыпать макаронные изделия пармезаном и отправить в духовку на 7 минут.

Тушеные кабачки с куриным филе в мультиварке

Этот рецепт для тех, кто следить за своим питанием. С помощью мультиварки можно легко приготовить полезное блюдо из кабачков и куриной мякоти.

Вам понадобится:

• филе куриное – 400 г;
• чеснок крупный – 2 зубчика;
• кабачок с тонкой кожурой – 2 штуки;
• свежемолотый перец черный – щепотка;
• соль морская – щепотка;
• небольшие помидоры – 6 штук;
• оливковое или другое рафинированное масло – 50 мл;
• свежий укроп – 1 пучок.

Время приготовления: 35 мин. Калорийность: 300 ккал.

Как сделать:

1. Вымыть мясо, обсушить и нарезать на кусочки. Обвалять кусочки в перце и соли;
2. Разогреть масло в чаше мультиварки и обжарить филе до румяной корочки;
3. С зубчиков чеснока не снимать шелуху, а слегка раздавить;
4. Томаты нашинковать четвертинками;
5. Кабачки нарезать кубиками;
6. К мясу добавить помидоры, чеснок, кабачки и 4 веточки укропа;
7. Закрыть мультиварку, готовить в режиме «Тушение»;
8. Приготовленное блюдо посыпать оставшимся укропом.

Кулинарные секреты

1. Очень вкусными получаются блюда, если вы будете использовать самые нежные молодые кабачки;
2. Куриное мясо можно потушить в мультиварке без масла, просто добавьте немного воды;
3. Если вы готовите рагу из овощей, то лучше использовать обычный светлый кабачок, он отлично сохраняет свою форму при тушении;
4. Перед готовкой советуем не снимать кожицу с кабачка, но если надо, то постарайтесь срезать очень тонко;
5. Не разваривайте овощ, чем меньше он проведет времени на огне, тем больше сохранится в нем витаминов. Правильно приготовленные свежие кабачки будут нежными с приятным сладковатым вкусом, но если вы немного «недоглядите», то они превратятся в безвкусную массу;
6. Если блюда из кабачков с куриным филе вам кажутся пресными, то есть способы для улучшения вкуса: подсушите на сухой сковородке пряности, разомните в ступке и добавьте в блюдо;
7. Букет пряных трав возьмите по своему вкусу, можете использовать прованские травы, тимьян, но сильно не увлекайтесь, потому что многие ароматы не подходят курице;
8. Возьмите в союзники нежирный сыр или брынзу. Если добавить немного тертого сыра или посыпать им кабачки, то вкус блюда будет намного интереснее;
9. Обязательно добавляйте много зелени. Нарезайте ее мелко и кладите в тушеные овощи перед выключением;
10. Мясо для придания ему приятного вкуса перед обжаркой можно натереть солью и перцем;
11. В блюда с добавлением картофеля обязательно кладите укроп, чтобы улучшить вкус;
12. Чтобы филе птицы получилось более нежным, перед готовкой натрите его половинкой лимона.

Из всех описанных выше вы наверняка сможете найти рецепт, который вам придется по вкусу. Не бойтесь необычных сочетаний, экспериментируйте! Приготовить блюда из кабачков с мякотью курицы под силу любому кулинару. Из этого овоща можно готовить запеканки, рулеты, разнообразные рагу. Самое оригинальное блюдо – каннеллони.

За красивым названием с итальянскими корнями скрываются макаронные изделия с начинкой. Все блюда готовятся легко и быстро, вы можете жарить, запекать или тушить в мультиварке.