Как вкусно приготовить картошку с шампиньонами

Ароматная, зажаристая картошка с аппетитными шампиньонами – это мечта любого гурмана. Приготовить блюдо совсем несложно, если знать некоторые правила и правильно выбрать все ингредиенты.

Без картошки с грибами не обходится, наверное, ни одно застолье. Это блюдо приготавливают разными способами: в горшочках, тушат, запекают в духовке, готовят в мультиварке. Можно также варьировать ингредиенты блюда – добавлять свои любимые, экспериментировать, и вкус от этого только улучшится.

Жареная картошка с шампиньонами на сковороде

Калорийное, сытное блюдо, которое по питательности может сравниться с картошкой с мясом. Картошку, жаренную с шампиньонами, сложно назвать диетической, но какой неповторимый вкус и аромат у этого блюда!

Можно, конечно, приготовить картошку с шампиньонами из любого сорта картофеля, но, если стоит цель сотворить по-настоящему вкусное блюдо, то стоит обратить внимание на сорт картофеля. Выбирая этот овощ, нужно остановить выбор на крахмальных сортах, то есть тех, которые содержат большое количество крахмалистых веществ.

Они позволяют готовому картофелю активно впитывать грибные ароматы и аппетитно рассыпаться в готовом блюде. Чтобы убедиться в качестве картошки, нужно разрезать её пополам: хороший картофель сразу не покроется на срезе соком и кристалликами крахмала.

Приступаем к приготовлению сытного блюда:

1. Очищаем картофель и нарезаем его сначала слайсами, а затем соломкой (толщина кусочка должна быть не менее полсантиметра). Картофель желательно выложить на бумажное полотенце, чтобы удалить лишнюю жидкость;
2. Наливаем на сковороду растительное масло. В данном случае можно использовать смесь масел (сливочного и растительного) – это сделает блюдо еще более ароматным и вкусным;
3. Как только сковорода хорошо разогреется, кладём на неё картошку и даём ей возможность подрумяниться. Не нужно постоянно помешивать картофель – от этого он только развалится и потеряет вкус и форму;
4. На другой сковороде нужно обжарить лук, но перед этим его нужно очистить и нарезать кубиками;
5. Шампиньоны протираем от грязи и нарезаем соломкой. Добавляем грибы к обжаренному луку и томим ещё 20 минут;
6. Настало время объединять все компоненты блюда. В сковороду с картошкой кладём лук и грибы, приправляем блюдо специями и солью;
7. Подаём картошку к столу. В дополнение к блюду можно подать овощной или сырный салат.

Клубни с грибами в духовке

Блюдо вполне можно назвать вегетарианским, угощаться им в пост. По сытности картошка, приготовленная таким образом, ничем не уступает традиционному жаркому с мясом.

Необходимые ингредиенты:

• 300 граммов шампиньонов (только свежих);
• 800 граммов картофеля;
• 5-6 помидорок черри;
• 1 небольшая луковица;
• 80 миллилитров нежирной сметаны;
• 2-3 зубчика чеснока;
• 50 граммов сливочного масла;
• 60 граммов твёрдого сыра;
• 30 граммов зелёного лука.

Время приготовления: 60 минут.

Калорийность: 270 Ккал/100 грамм.

Картошка с шампиньонами, запечённая в духовке по вкусу напоминает мясо по-французски, да и принципы приготовления у этих блюд схожи.

1. Шампиньоны протираем от грязи бумажным полотенцем и нарезаем поперечными пластинками;
2. Готовим специальную форму для запекания. Это должна быть керамическая или стеклянная посуда с высокими бортами. Выстилаем дно ёмкости фольгой по всему периметру и смазываем поверхность размягченным сливочным маслом;
3. Выкладываем первый слой будущего блюда – нарезанные грибы и слегка их подсаливаем;
4. Картофель очищаем от кожуры и нарезаем круглыми пластинами. Выкладываем их поверх грибов. Приправляем всё специями и солью по вкусу;
5. Луковицу очищаем и нарезаем острым ножом на тонкие кольца. Кладём лук следующим слоем;
6. Помидоры черри выкладываем в произвольном порядке на все ингредиенты;
7. В небольшой миске смешиваем сметану и пропущенный через пресс чеснок. Размешиваем и покрываем этим соусом овощи;
8. Отправляем кастрюлю в духовку на 30-40 минут;
9. В конце приготовления, за 10 минут, посыпаем блюдо тёртым сыром и оставляем в выключенной духовке еще на 5-10 минут.

Посыпаем картошку с шампиньонами рубленным зелёным луком и подаём к столу.

Картофель с грибочками в мультиварке

Очень простой рецепт любимого блюда, который легко и быстро можно приготовить при помощи мультиварки. Все блюда в мультиварке не только сохраняют свою пищевую ценность, но и экономят наше время.

Необходимые ингредиенты:

• 500 граммов шампиньонов (только свежих);
• 800 граммов картофеля;
• 50 граммов сметаны;
• 200 миллилитров горячей воды;
• соль, зелень, специи – на вкус.

Время приготовления: 40 минут.

Калорийность: 218 Ккал/100 грамм.

Изюминкой этого блюда является отсутствие в нём репчатого лука. Дело в том, что на его приготовление уходит достаточно времени, а мы стремимся его максимально сократить. В итоге получается нежное, кремовое жаркое, которое не жарится, а медленно тушится.

1. Если вы используете молодой картофель, но нужно помыть его с использованием щётки, удалить грязь. А если же у нас обычный картофель, то достаточно его просто помыть и очистить;
2. Крупный картофель нарезаем на 4 части, а мелкий – половинками;
3. Шампиньоны очищаем и нарезаем произвольно – кто как любит: пластинками или соломкой;
4. Помещаем грибы и картофель в чашу мультиварки и перемешиваем;
5. В небольшой миске смешиваем сметану с горячей водой до однородности. Подсаливаем сметанный соус и добавляем любые специи;
6. Заливаем овощи соусом так, чтобы сметана покрыла из ровно до половины, иначе будущее жаркое будет слишком жидким;
7. Включаем режим «Выпечка» и готовим 40 минут.

Готовое блюдо достаточно просыпать мелко рубленным зелёным луком и подать к столу с черным ржаным хлебом.

Заключение

Картошку с шампиньонами, на первый взгляд, легко и просто приготовить, но, если знать некоторые кулинарные подсказки, то можно сделать блюдо по-настоящему вкусным и неповторимым.

1. Выбирая картофель для жаркого, лучше остановить выбор на крахмальных сортах или взять молодой картофель;
2. Шампиньоны не нужно мыть и чистить – достаточно легко снять грязь и порубить;
3. При обжаривании грибов, следует сначала дать испариться влаге, а только потом добавлять жир и жарить до готовности.

Приятного аппетита!