Как вкусно приготовить фунчозу с курицей

Фунчоза (она же китайские спагетти, стеклянная, рисовая или крахмальная лапша) давно стала популярна среди гурманов разных стран. Сейчас это распространенный ингредиент, используемый достаточно часто в блюдах азиатской кухни, можно купить в любом крупном супермаркете. Из нее готовят салаты, горячие блюда и даже удивительно вкусные супы в глиняных горшочках.

Рецепт приготовления фунчозы с курицей

Курица, рисовые спагетти и овощи – это идеальное сочетание для салатов и горячих блюд. Овощи можно взять не только традиционные (болгарский перец, лук и морковь), но и любые другие.

Также можно добавить к основным ингредиентам грибы, от этого блюдо станет только вкуснее. Ниже приведен базовый рецепт, раскрывающий основные принципы приготовления этого блюда, и уже опираясь на него, каждая хозяйка сможет экспериментировать, создавая свой шедевр.

Инструкция по приготовлению:

1. Лук-репку измельчить кубиками и обжаривать в течение 5 минут с оливковым или другим растительным маслом, следом добавить небольшие кусочки куриного мяса и обжаривать, помешивая еще 5-10 минут, заправить соевым соусом, солью и специями. После чего еще немного потушить мясо (не более 5 минут);
2. Рисовую лапшу приготовить согласно инструкции на упаковке или замочить на 5 минут в кипятке, затем сцедить жидкость, откинув лапшу на сито или дуршлаг;
3. Когда курица будет готова убрать ее с огня, выложить к мясу китайские спагетти, перемешать и блюдо готово к подаче.

Фунчоза с курицей терияки

Мягкость и оригинальность вкусу лапши и курицы придает соус терияки. Если его не окажется под рукой, то не стоит огорчаться. Его легко можно сделать самостоятельно.

Достаточно смешать по 6 столовых ложек соевого соуса и рисового вина (можно заменить просто белым сухим), добавить меда 2 столовые ложки, 1 столовую ложку молотого имбиря и измельченный зубок чеснока.

Для пикантной фунчозы с курицей необходимо иметь под рукой:

• 600 г куриного филе;
• 200 г рисовой лапши;
• 200 г шампиньонов;
• 120 г соуса терияки;
• 15-20 г чеснока;
• 40 мл растительного масла;
• кунжут, соль и перец по вкусу.

Такая курочка с лапшой может стать палочкой-выручалочкой, когда времени на готовку нет абсолютно, поскольку на его приготовление потребуется ничтожно мало времени от 10 до 20 минут, а в результате выйдет шикарное угощенье для сытного ужина.

Калорийность, рассчитанная на 100 г готового продукта – 172,3 ккал.

Порядок процесса приготовления:

1. Филе курицы острым ножом нарезать небольшого размера ломтиками, шампиньоны тонкими слайсами, чеснок измельчить ножом или пропустить через пресс;
2. На растительном (подсолнечном или оливковом) масле с чесноком обжарить кусочки курицы до готовности;
3. Следующими в сковороду добавить шампиньоны и жарить все вместе несколько минут, не забывая помешивать все;
4. Фунчозу залить кипятком и запаривать 5 минут, накрыв посудину с нею крышкой. После чего слить воду;
5. Обжаренное мясо и грибы залить соусом терияки, добавить соль и специи, потушить 2 минуты, затем выключить огонь, выложить лапшу, хорошо перемешать, дать немного постоять, чтобы ингредиенты пропитались вкусами друг друга. Готовое блюдо посыпать зернами кунжута перед подачей.

Фунчоза с курицей и овощами в мультиварке

Рисовая лапша может стать ингредиентом для вкусного горячего блюда, приготовленного в мультиварке.

Важно помнить, что поскольку фунчоза готовится очень быстро, то процесс приготовления в мультиварке будет разделен на два этапа. Первый – приготовление овощей и мяса, второй – введение в блюдо и приготовление лапши.

Для блюда из фунчозы в мультиварке понадобятся:

• 200 г куриного мяса;
• 100 г лука репчатого;
• 120 г моркови;
• 120 г сладкого болгарского перца;
• 50 мл подсолнечного масла без запаха;
• 375 мл очищенной питьевой воды;
• соль и специи (черный молотый перец, кориандр и т.д.).

Подготовка продуктов и время, которое они проведут в мультиварке, составит 1 час 15 минут.

Калорийность блюда будет равна 158,1 ккал/100 г.

Все процессы готовки совершаются в такой последовательности:

1. Куриное мясо и овощи измельчить. Нарезка может быть абсолютно любая – кубики, соломка, брусочки. На вкус конечного блюда это ни каким образом не повлияет;
2. На дно чаши мультиварки влить количество подсолнечного масла, указанное в рецепте, выложить курицу и овощи, влить воду и готовить под закрытой крышкой, используя программу «Тушение», в течение 50 минут;
3. Когда указанное время выйдет, в мультикастрюлю выложить поломанную на кусочки поменьше фунчозу, добавить соль и специи. Готовить блюдо еще 10 минут в том же режиме «Тушение».

Салат с фунчозой, курицей и спаржевой фасолью

Поскольку прозрачная фунчоза практически не имеет никакого вкуса, то основную роль в придании блюду вкуса играют специи и пряности.

В рецепте этого салата – это поваренная соль, молотые горошины черного перца, рисовый уксус, соевый соус и чеснок. Если кому-то не очень приятен ярко выраженный запах чеснока, то есть альтернатива – соевый соус с чесноком.

Для теплого салата понадобятся:

• 500 г куриного филе;
• 400 г спаржевой фасоли;
• 200 г фунчозы;
• 100 г лука;
• 100 г моркови;
• 100 г болгарского перца;
• 15 г чеснока;
• 50 мл уксуса рисового;
• 50 мл соевого соуса;
• 50 мл растительного масла;
• соль и перец по вкусу.

Приготовления этого сытного и вкусного блюда возможно осуществить за время равное 30 минутам.

Стограммовая порция этого микса содержит 119,6 килокалории.

Алгоритм работы:

1. Морковь, болгарский перец и куриное филе настрогать мелкой соломкой, лук – кубиками, чеснок очень мелкими кубиками;
2. Спаржевую фасоль проварить около 3-4 минут в кипящей ключом подсоленной воде и отбросить на сито или дуршлаг;
3. Фунчозу залить на 5 минут крутым кипятком, затем охладить в холодной воде с кубиками льда;
4. С растительным маслом обжарить до готовности кусочки куриного филе;
5. Когда курица будет готова к ней добавить и обжарить до мягкости овощи в следующем порядке: репчатый лучок, морковь, сладкий перец, чеснок;
6. Когда мясо и овощи будут готовы, огонь уменьшить до минимума, выложить в сковороду спаржевую фасоль, влить уксус рисовый и соус соевый, задобрить солью и перцем по вкусу, а затем прогреть овощную смесь не более 1 минуты;
7. Последней в салат отправляется стеклянная лапша. Все старательно и тщательно перемешать и подавать.

Рецепт салата фунчоза с курицей и огурцом

Это очень простой рецепт блюда корейской кухни, который придется по вкусу и любому европейцу. Кроме основных ингредиентов (фунчозы, огурцов и курицы) салат можно дополнить морковью и болгарским перцем.

По желанию эти ингредиенты можно либо подвергнуть термической обработке, поджарив их на растительном масле, либо просто мелко нашинковать.

Для этого корейского салата необходим следующий перечень ингредиентов:

• 150 г фунчозы;
• 200 г куриного филе без костей и кожи;
• 150 г огурцов свежих;
• 150 г лука;
• 150 г сладкого (красного, желтого или зеленого) перца;
• 150 г моркови;
• 60 мл соевого соуса;
• 40 мл растительного масла;
• соль и перец по вкусу.

Продолжительность процесса готовки этой закуски – 40 минут.

Калорийность корейского салата – 118,1 килокалории на 100 граммов.

Ход приготовления:

1. Репчатый лучок мелко нашинковать кубиками и на раскаленной сковороде обжарить буквально с каплей растительного масла;
2. Когда лук начнет понемногу золотиться, в сковороду выложить вымытое и нарезанное небольшими тоненькими полосками куриное филе. Дальше все обжаривать вместе. Спустя 5-7 минут влить к мясу и луку соевый соус и потомить мясо еще 5 минут, поскольку филе готовится очень быстро;
3. Руководствуясь пошаговой инструкцией на упаковке, приготовить стеклянную лапшу. Если она покажется слишком длинной ее можно нарезать на меньшие отрезки;
4. Свежие огурцы и сладкий красный болгарский перец с помощью ножа превратить в соломку, морковь пропустить через терку для моркови по-корейски;
5. В глубоком салатнике, миске или другой посудине смешать фунчозу, куриное мясо и измельченные овощи. Все аккуратно, но тщательно перемешать, добавить соли и специй по вкусу, после чего процесс приготовления салата можно считать оконченным.

Полезные советы

Поскольку рисовая лапша сравнительно недавно появилась в рационе европейцев, поэтому готовя ее впервые, не лишним будет, ознакомиться с некоторыми полезными советами, которые помогут обойти возможные неудачи:

1. Как и любые другие макаронные изделия, фунчоза может быть разного размера, поэтому готовить ее нужно строго руководствуясь инструкцией с упаковки, потому что недоваренный продукт абсолютно не пригоден к употреблению в пищу, а переваренные рисовые нити превратятся в кашу;
2. До приготовления длинная рисовая лапша очень хрупкая, поэтому если есть необходимость измельчить ее, то лучше делать это уже с готовой фунчозой;
3. Как и с обычными макаронами, в воду следует плеснуть немного растительного масла по одной столовой ложке на литр воды. Это предотвратит слипание прозрачных нитей лапши;
4. Китайскую рисовую стеклянную лапшу, которая уложена в упаковке моточками, готовят по-особенному. Длинной тонкой нитью моток лапши связывают перед варкой, и в таком виде опускают в кипящую воду. Минуты 3-4 спустя за нитку моток вынимают из кипятка, кладут на сито и промывают очень холодной водой. После ледяного купания можно нарезать поперек на меньшие отрезки;
5. Не стоит варить за один раз слишком много лапши, поскольку через сутки она утратит все свои приятные вкусовые качества.

Приятной трапезы!