Как варить варенье из кабачков с лимоном

Варенье из кабачков – это очень вкусный десерт, который нравится практически всем.

В него можно добавлять различные цитрусовые фрукты – апельсин, лимон, которые придадут варенью приятный аромат и оригинальный вкус.

Обычно по вкусу это варенье напоминает яблочный или ананасовый джем.

Десерт понравится даже тем, кто не любит кабачки и другие бахчевые культуры.

Для того чтобы убедиться в его невероятном вкусе, предлагаем приготовить варенье из кабачков с лимоном и в сочетании с другими компонентами самостоятельно дома. В этом вам помогут несколько самых лучших рецептов.

Классический рецепт

Составляющие компоненты:

• 2,5 килограмма кабачка;
• 4 штуки лимона;
• 2 килограмма сахарного песка.

Как делать классическое варенье из кабачков с лимоном:

1. Для начала промываем банки. Для этого лучше использовать губку и моющее средство для кухонной посуды. Хорошенько намыливаем средство банки с внутренней и внешней стороны. Далее все хорошо споласкиваем теплой или холодной водой. Споласкиваем несколько раз, пока все моющее средство полностью не смоется;
2. Далее ставим банки на противень и убираем в духовой шкаф на среднюю полку, ниже кладем крышки;
3. Выставляем температуру 130-140 градусов и оставляем стерилизоваться на 20 минут;
4. Затем выключаем духовку, при помощи прихватки вынимаем банки из духовки и ставим горлышками вниз на полотенце, которое расстелено на столе. Оставляем стоять до полного остывания;
5. Кабачки промываем, чистим от шкурки;
6. Разрезаем их на две части и при помощи небольшой ложки вычищаем из них все семечки;
7. Затем половинки овоща разрезаем небольшими полосками. Полосы нарезаем кубиками размером 1-1,5 см;
8. Нарезанные кабачки пересыпаем в чашку и убираем в сторону;
9. Лимоны споласкиваем под прохладной водой и выкладываем в миску;
10. Обдаем цитрусы горячей водой, чтобы они не горчили в варенье;
11. Удаляем кожуру, мякоть очищаем от белой пленки и косточек;
12. Разрезаем мякоть небольшими кусочками и выкладываем в миску;
13. Далее в большую емкость кладем кабачки, лимон и засыпаем все сахарным песком. Оставляем постоять в течение 2 часов;
14. После этого ставим кастрюлю со всеми компонентами на плиту и варим в течение 2 минут;
15. Далее снимаем сплиты, даем постоять, чтобы все остыло, и снова ставим на плиту. Варим еще 2 минуты. Повторяем около 4-5 раз;
16. Готовое варенье из кабачков с лимоном остужаем. Разливаем все по банкам;
17. Закрываем банки крышками и закручиваем закаточным ключом;
18. Убираем банки с вареньем в темное место и оставляем там до полного остывания. Хранить следует в темном прохладном месте, в кладовке, в погребе или холодильнике.

Вариант приготовления через мясорубку

Что потребуется:

• Килограмм очищенных молодых кабачков;
• Один лимон;
• 200 грамм кураги;
• 800 грамм сахарного песка.

Как готовить варенье из кабачков с лимоном и курагой через мясорубку:

1. Курагу нужно залить горячей водой и оставить постоять на минут 15-20. Затем всю воду сливаем;
2. Кабачки очищаем от кожуры, разрезаем и удаляем все семечки с мякотью;
3. Лимон споласкиваем, обдаем кипятком и нарезаем дольками;
4. Затем все компоненты – кабачки, лимон, курагу, прокручиваем через мясорубку;
5. Все пропущенные компоненты засыпаем сахарным песком;
6. Ставим смесь на огонь и провариваем до кипения;
7. Далее убавляем огонь и провариваем около 30-40 минут;
8. Варим варенье до загустения;
9. Готовое варенье остужаем и раскладываем по баночкам. Предварительно банки с крышками нужно простерилизовать;
10. Закрываем банки крышками, закатываем ключом;
11. Убираем банки в темное место до полного остывания варенья;
12. Хранить варенье можно в погребе, кладовке или холодильнике.

Варенье из кабачков с лимоном и апельсином

Что будет нужно для готовки:

• Килограмм молодых очищенных кабачков;
• Один апельсин;
• Лимон — 1 штука;
• Сахарный песок – 1 килограмм.

Как готовить:

1. Молодые кабачки, очищенные от кожуры, кладем на разделочную доску и разрезаем на несколько частей. Нарезаем их соломкой и шинкуем кубиками;
2. Споласкиваем апельсин теплой водой, обдаем горячей водой и разрезаем небольшими квадратиками. Все косточки удаляем;
3. Лимон также промываем теплой водой, обдаем горячей водой и режем кубиками. Все косточки вынимаем;
4. Все компоненты – кабачки, лимон, апельсин — выкладываем в среднюю емкость, засыпаем сахарным песком и оставляем настаиваться;
5. Ставим емкость с компонентами на огонь, подливаем немного воды и оставляем вариться на медленном огне. Отвариваем около 40-50 минут;
6. Готовое варенье из кабачков с лимоном и апельсином снимаем с плиты и оставляем остывать;
7. Остывшее варенье разливаем по банкам, закатываем крышками и убираем в темное место;
8. После этого убираем в кладовку, погреб или холодильник на хранение.

Как варить кабачковое варенье с апельсином, лимоном и ананасом

Составляющие компоненты:

• 800 грамм молодых кабачков;
• 1 лимон;
• 1 апельсин;
• Банка консервированных ананасов или один свежий ананас;
• 800 грамм сахарного песка.

Как делать:

1. Кабачки промываем и очищаем от кожуры;
2. Нарезаем мякоть овоща небольшими кубиками с размером 1,5-2 см;
3. Лимон с апельсином хорошенько споласкиваем под теплой водой. Далее выкладываем их в чашку и обдаем со всех сторон горячей водой;
4. Цитрусы нужно нарезать небольшими квадратиками, при этом все косточки нужны вынуть;
5. Если используется свежий ананас, то его следует очистить и нарезать небольшими кусочками;
6. Если используются консервированные ананасы, то выливаем в кастрюлю сироп из банки и ставим на плиту. Если свежие, то наливаем 200 мл воды. Добавляем сахарный песок;
7. После того как сироп начнет кипеть, все перемешиваем до полного растворения сахарного песка;
8. Засыпаем в сироп нарезанные кабачки, кусочки апельсина и лимона, а также кусочки ананаса;
9. Убавляем огонь и провариваем все компоненты в течение 50 минут;
10. В процессе варки все компоненты время от времени нужно перемешивать;
11. После того как кабачковое варенье с апельсином, лимоном и ананасом будет готово, снимаем его с плиты и оставляем остывать;
12. Раскладываем все по стерилизованным банкам и закатываем крышками;
13. Убираем их в темное прохладное место – в погреб, кладовку или холодильник.

Лакомство с добавлением имбиря в мультиварке

Что понадобится:

• Килограмм кабачков;
• Корень имбиря – 100-150 грамм;
• Лимон – 3 штуки;
• Сахарный песок – 700 грамм.

Приступаем к готовке кабачкового варенья с лимоном и имбирем:

1. Для начала промываем банки моющим средством со всех сторон и хорошенько споласкиваем;
2. Далее ставим банки в пароварку, наливаем немного воды и ставим стерилизоваться вместе с крышками в течение 20 минут;
3. Очищаем кабачки от шкурки, разрезаем на две части и вычищаем семечки;
4. Далее очищенные овощи шинкуем небольшими квадратиками с размерами примерно 1 см;
5. Лимоны хорошенько споласкиваются теплой водой. Затем обдаем их горячей водой;
6. Нарезаем лимоны кубиками, все косточки вычищаем;
7. Корень имбиря очищаем от шкурки и натираем на мелкой терке;
8. Все компоненты выкладываем в емкость, засыпаем сахаром и оставляем постоять в течение 1 часа;
9. После этого все компоненты выкладываем в мультиварку, включаем режим тушение. Оставляем готовиться в течение 40 минут под открытой крышкой;
10. Через минут 10 все начнет кипеть, периодически все перемешиваем;
11. После этого выключаем и оставляем стоять до полного остывания. Можно оставить на ночь;
12. Далее снова ставим режим тушение и снова варим минут 40;
13. Остывшее варенье перекладываем по банкам и закрываем крышками;
14. Убираем на хранение в темное прохладное место.

Диетический рецепт

Что потребуется:

• 4 среднего лимона;
• Молодые кабачки – 2 килограмма;
• 6 грамм сахарозаменителя на стевии.

Как готовить диетическое варенье из кабачков с лимонами без сахара:

1. Кабачки споласкиваем, удаляем шкурку. Разрезаем их на 4 части и вычищаем семена с мякотью;
2. Затем овощ нарезаем соломкой и шинкуем тонкими пластинками;
3. Лимоны промываем, обдаем кипятком и нарезаем кубиками. Удаляем все семечки;
4. Затем нарезанные кабачки и лимон выкладываем в емкость, добавляем сахарозаменитель и оставляем постоять в течение 2 часов;
5. После этого ставим емкость с ингредиентами на плиту и провариваем до кипения на небольшом огне. Кипятим минуты 2 и снимаем с плиты. Остужаем и снова ставим на огонь на 2 минуты. Эту процедуру повторяем до 5 раз;
6. Готовое варенье остужаем и раскладываем по банкам. Все закрываем крышками;
7. Банки с джемом убираем в темное место – погреб, кладовку или холодильник на хранение.

Полезные советы

• Лучше всего использовать молодые кабачки. Они быстрее варятся и получаются очень нежными;
• Если лимон и апельсин используется вместе с цедрой, то цитрусы предварительно нужно обдать кипятком. В противном случае варенье будет горчить;
• Ингредиенты можно нарезать мелкими кубиками, соломкой, протирать на терке, прокручивать мясорубкой или измельчать в блендере;
• Перед варкой все компоненты следует засыпать сахарным песком и дать постоять 1-2 часа, чтобы образовался сироп;
• Дополнительно можно положить имбирь, тимьян, корицу. Эти пряности придадут приятный аромат и необычный вкус;
• Обязательно очищайте кабачки от шкурки и семечек;
• Раскладывать варенье следует по предварительно простерилизованным банкам. В таких банках оно будет храниться долгое время и не вспухнет.

Приготовить варенье из кабачков с лимоном не так уж сложно, главное — соблюдать рецептуру. В него можно добавить различные пряности, которые придадут приятный аромат.

В результате получится вкусный десерт, который скрасит ваш зимний вечер и дополнит любое чаепитие.