Как сварить вкусный томатный суп с фрикадельками

Фрикадельки обычно варят в супе. В них не добавляют рис, но кладут свежую зелень, лук и чуть-чуть хлеба для вязкой консистенции.

Томатный суп с говяжьими фрикадельками

Легкие диетические говяжьи фрикадельки готовятся в супе почти мгновенно, крайне важно в фарш добавить размоченный хлеб, репчатый лук. А добавленный в кастрюлю в нужный момент томат сделает суп еще вкуснее.

Как сделать:

1. Говядину вместе с луком и размоченным хлебом пропустить через мясорубку дважды. Приправить по вкусу. Затем сформировать из фарша шарики небольшой величины.
2. Томаты ошпарить кипятком, снять кожицу. Измельчить помидорную мякоть блендером или пропустить через мясорубку.
3. Влить воду в кастрюлю, довести до кипения, добавить промытый рис. Когда вода закипит, выложить фрикадельки. Варить 6-7 минут.
4. Добавить измельченные помидоры, приправить по вкусу. Когда рис приготовится, выключить плиту, дать супу хорошо настояться. Обычно 15 минут вполне достаточно.

Как приготовить с куриными фрикадельками

Легкий и вкусный суп с куриными фрикадельками выручит хозяйку в подборе еженедельного меню. Готовится блюдо просто, а с нашим подробным рецептом будет совсем несложно.

Вам потребуются:

• 3 литра воды;
• 3 картофелины;
• 2 морковки;
• 2 горсти мелкой вермишели «Паутинка»;
• 150 г лука;
• 200 г куриного фарша;
• укроп свежий;
• 20 мл масла рафинированного;
• соль по вкусу.

Готовка: 1 час 15 минут. Одна порция: 280 ккал.

Готовим:

1. В куриный фарш добавить хорошо измельченную луковицу, приправить. Слепить шарики, запанировать их мукой.
2. Томаты измельчить блендером. На сковородке с небольшим количеством масла потомить лук, затем добавить помидоры. Тушить 5-8 минут.
3. Картофель нашинковать кубиками, выложить в кастрюлю с водой. Когда вода закипит, положить соль и фрикадельки. Минут через пять добавить томат, вермишель, измельченный укроп.
4. После закипания сразу отключить плиту. Дать супу постоять 10 минут.

Суп с рисом и мясными шариками

Если вы любите острые первые блюда, рекомендуем добавить в суп томатное пюре с мелко нашинкованным чесноком.

Требуются:

• 0,5 кг свиной мякоти;
• 2 кусочка черствого хлеба белого;
• 80 г обычного лука;
• 0,3 кг спелых томатов;
• по вкусу чеснок;
• 70 г круглозерного риса;
• несколько веточек укропа;
• щепотка перца черного молотого;
• 10-15 г соли.

Понадобится: 40-45 минут. Одна порция: 305 ккал.

Готовим:

1. Нашинковать кусочками свиную мякоть, лук и прокрутить их через мясорубку.
2. С ломтиков хлеба убрать корки, а мякиш залить молоком.
3. Дополнить фарш отжатым хлебом, перемешать массу, приправив по вкусу. Зелень мелко порубить, добавить к мясному фаршу. Слепить фрикадельки.
4. В закипающую воду положить промытый круглозерный рис (варить примерно 15 минут). Затем добавить фрикадельки и продолжить готовку.
5. Помидоры, два ломтика чеснока измельчить блендером. Выложить эту массу в суп. Кастрюлю закрыть крышкой, сразу после закипания отключить плиту, оставить суп на 15 минут для настаивания.
6. При подаче посыпать зеленью.

Томатный суп-пюре

Не бойтесь экспериментировать. Оригинальный суп-пюре из нашей копилки рецептов позволит вам по-другому взглянуть на приготовление первого блюда и сочетание ингредиентов.

Вам потребуются:

• 0,5 литра воды;
• 1 морковь;
• 120 г пасты томатной;
• 30 мл масла рафинированного;
• розмарин по вкусу;
• 1 лавровый лист;
• 0,5 кг индейки;
• 50 г сыра (твердого сорта);
• 80 г лука;
• чеснок на свое усмотрение;
• укроп, перец чёрный молотый, соль — по вкусу.

Понадобится: 1 час 40 минут. Порция: 278 ккал.

Готовим:

1. Нарезать мякоть индейки кусочками, приготовить  фарш, добавив зелень, лук и чеснок.
2. Сыр натереть, затем смешать с мясной массой. Приправить по вкусу, тщательно вымесить, сформировать небольшие фрикадельки.
3. Натертую морковь обжарить в глубоком сотейнике на масле. Добавить пасту томатную, немного розмарина. Прогреть пасту и влить воду. После закипания вынуть веточку розмарина, убрать сотейник с плиты и при помощи блендера превратить суп в пюре.
4. Вернуть суп-пюре на плиту, положить фрикадельки, лаврушку, довести до готовности.

Готовим с фрикадельками из смешанного фарша

Накормить пятью хлебами всю семью не обещаем, а вот приготовить отличный обед на 5 человек из 300 граммов мясного фарша вполне реально. Так что варим на первое суп с мясными фрикадельками.

Вам потребуются:

• 300 г готового фарша из свинины и говядины;
• 3 картофелины;
• 150 г лука;
• 1 корень петрушки;
• куриное яйцо;
• 100 г томата;
• 1 ломтик черствого хлеба.

Время готовки: 45 минут. Каждая порция: 298 ккал.

Как готовить:

1. В закипающую воду положить луковицу и нашинкованный корень петрушки. Варить на медленном огне 15 минут.
2. Добавить в фарш измельченный лук, размоченный хлеб. Посолить, поперчить, вбить яйцо, тщательно вымесить, чтобы масса стала однородной и хорошо лепилась.
3. Из фарша сделать фрикадельки размером с орех грецкий. Опустить в кипящую воду осторожно.
4. Картошку, морковь очистить, нашинковать соломкой. Затем отправить в суп вместе с томатом через 7 минут после мясных шариков. Варить до полной готовности фрикаделек и овощей. Примерное время готовки — 20 минут. Свежую зелень добавить при подаче.

Рецепт приготовления с вермишелью

Супы обязательно должны быть вкусными. При этом их основой вполне могут быть совершенно привычные продукты. Нужно лишь проявить немного фантазии, чтобы придать им особый вкус. Поэтому мы добавили в мясной фарш молотые сухари со сметаной и яйцами.

Требуются:

• 0,5 кг мяса птицы;
• 150 г лука;
• 2-3 картофелины;
• 80-90 г вермишели;
• 50 г томатного пюре или 2 помидора;
• 60 г сухарей белых;
• 2 яйца;
• 40 г сметаны;
• соль, орех мускатный по вкусу.

Готовка составит: 45 минут. Количество калорий: 305.

Как сделать:

1. Пропустить через решетку мясорубки мясо птицы дважды вместе с кусочками лука.
2. Смешать сухари со сметаной, куриными яйцами и отправить к мясу, приправить по вкусу мускатным орехом, поваренной солью, черным перцем.
3. Из получившейся массы сформировать фрикадельки. Одну луковицу мелко порубить.
4. Подрумянить лук на сковородке с маслом, добавить томат, все вместе обжарить.
5. В кастрюлю с холодной водой выложить нарезанный кубиком картофель. Варить 10-15 минут.
6. Выложить в суп обжаренный томат, вермишель и фрикадельки.
7. После окончания приготовления оставить блюдо на плите настояться.

Три полезных совета

1. Мясо для фрикаделек надо дважды пропустить через решетку мясорубки, добавив лук, размоченный в молоке хлеб.
2. Вкус фрикаделек будет лучше, если фарш приправить щепоткой тертого ореха мускатного.
3. Мясные шарики должны быть маленькими, их примерная величина – небольшой грецкий орешек.