Рыба – общепризнанно полезный и любимый народом продукт. Особенно богата витаминами, аминокислотами, жирами и минералами морская рыба.
Она входит в состав рецептов многих разнообразных блюд – сытных пирогов, диетических котлет, нежных заливных, изысканных салатов. Очень питательными, вкусными и лёгкими для усваивания нашим организмом являются первые блюда на основе морской рыбы.
Хорошо, если в вашем рационе присутствуют супы из свежей морской рыбы. Однако, если у вас такой возможности нет, не расстраивайтесь! Свежую рыбу для приготовления в супах легко можно заменить консервами из неё.
Благодаря современным технологиям, при обработке рыбы в ней остаётся значительная часть витаминов и питательных веществ. А употребляя размягчённые в процессе консервации рыбные косточки, наш организм получает дополнительную порцию кальция.
Давайте познакомимся с несколькими рецептами вкусных и полезных супов, которые можно приготовить с помощью баночки рыбных консервов, их составом, пищевой ценностью и калорийностью.
Простой рецепт из консервированной сайры
| Ингредиенты | Количество |
|---|---|
| консервы «Сайра в масле» — | 1 банка |
| морковки — | 1-2 небольших |
| картошки — | 2-3 шт. |
| луковиц — | половинка |
| подсолнечного масла — | 20-30 мл |
| Время приготовления: 25 минут | Калорийность на 100 грамм: 212 Ккал |
Сайра относится к категории жирных морских рыб. Поэтому уха из консервы сайры получается наваристой и вкусной.
Данный простой рецепт супа рассчитан на два литра воды.
Тщательно вымыть овощи, почистить. Картошку нужно порезать на брусочки среднего размера, половину луковицы — полукольцами, морковку натереть на средней тёрке. В кастрюлю положите сырой картофель, добавьте нужное количество воды и поставьте на огонь.
На другой конфорке приготовьте заправку для супа: в разогретое растительное масло добавьте морковь и лук, потомите под крышкой на среднем огне. Когда вода в кастрюле закипит, снимите пену от картофеля, переложите заправку и варите десять минут на небольшом огне.
Если вы хотите получить на выходе менее калорийный продукт – слейте масло из банки с рыбой, если нет – можно использовать вместе с ним. Добавьте рыбу в кипящую воду с овощами.
Посыпьте уху зеленью на ваш вкус (петрушкой, укропом или кинзой). Попробуйте «на соль». Если нужно – досолите. Оставьте суп покипеть ещё не более 3-5 минут и отключить конфорку. Уха должна настояться под закрытой крышкой.
Содержание
Томатная уха из консерв
Также простой рецепт из сайры, но с добавлением томатной пасты, что придаёт супу насыщенный вкус, а рис сделает его более питательным.
Рецепт рассчитан на полтора литра воды.
Ингредиенты:
- 1 банка консервы «Сайра в масле» (240 грамм);
- 2 стол. ложки сырого промытого риса (примерно 50 грамм);
- 1-2 морковки (примерно 125 грамм);
- половинка средней луковицы (примерно 60 грамм);
- 2-3 картошки (примерно 400 грамм);
- 2 стол. ложки 25%-ной томатной пасты (примерно 60 грамм);
- пол чайной ложки сахара – песка (примерно 5-7 грамм);
- масло для обжарки овощей (растительное) – около 30-40 мл.
Количество: примерно на 4 — 5 порций.
Время приготовления: около 30 минут.
Энергетическая ценность блюда (на 100 грамм супа):
| Калории | 205.5 | ккал |
|---|---|---|
| Белки | 7.6 | грамм |
| Жиры | 12.5 | грамм |
| Углеводы | 13.2 | грамм |
Как сварить томатную уху из консервы сайры? Сначала необходимо промыть сырой рис. В кастрюлю с рисом добавить воду и варить на среднем огне до полуготовности. После этого положить картошку кубиками и варить ещё примерно десять минут.
За это время обжарить морковь и лук. Добавить в зажарку две столовых ложки консервированной томатной пасты. Желательно брать пасту, в состав которой входит не менее 25% сухого вещества.
Это придаст блюдам более насыщенный вкус. Если вы готовите с томатной пастой, всегда добавляйте немного сахара, чтобы убрать ненужную кислоту и сделать вкус пикантным. В данном случае достаточно половинки чайной ложки.
Хорошо размешайте, потомите под крышкой около пяти минут и осторожно добавьте овощи в кипящую воду. Рыбу можно размять вилкой, а можно и оставить кусочками, как в банке, и тоже переложите в кастрюлю.
Пусть покипит ещё минут десять. Суп готов. Для придания аромата прямо в тарелку с ухой добавьте свежую зелень (петрушку или кинзу).
Уха из консервированной горбуши с сыром
Горбуша – рыба семейства лососевых, богата витаминами и минералами. Супы из неё отличаются низкой калорийностью и большой питательностью. А добавление сыра сделает вкус ухи нежным и сливочным.
Рецепт рассчитан на полтора – два литра воды.
Ингредиенты:
- 1 банка консервы «Горбуша в масле» (240 грамм);
- 150 грамм сливочного сыра или 2 пачки плавленого;
- 1 небольшая морковка (примерно 80 грамм);
- 150 грамм корня сельдерея (свежего);
- 2-3 картошки (примерно 350 грамм).
Количество: примерно на 4 — 5 порций.
Время приготовления: около 20 минут.
| Калории | 172.6 | ккал |
|---|---|---|
| Белки | 10.7 | гр |
| Жиры | 11.4 | гр |
| Углеводы | 7.9 | гр |
Энергетическая ценность блюда (на 100 грамм супа):
Рассмотрим подробно, как можно сварить уху из консервы горбуши с сыром. Сначала приготовим душистый бульон – закипятим воду, добавим крупно порезанные морковку и корень сельдерея, лавровый листок и перчик горошком.
Пусть покипит в закрытой кастрюле на несильном огне примерно семь минут, для насыщения ароматом. Когда овощи станут мягкими – достанем их из бульона и добавим картофель кубиками.
Консервированную горбушу переложить в тарелку, достать косточки, размять вилкой. Натереть сыр на средней тёрке. После того, как картофель сварится до полуготовности, переложить рыбу в кастрюлю, сверху посыпать сыром.
Если нет твёрдого сыра, можно использовать плавленый сырок. На этот объём супа достаточно взять две пачки. После добавления сыра суп осторожно, но хорошо перемешать, проварить ещё пять минут, выключить огонь и оставить ненадолго на плите в закрытой посуде.
Подавайте к столу!
Уха из консервированной сардины с рисом (диетическая)
Консервированная сардина богата антиоксидантами, благотворно влияющими на нашу кожу и предотвращая процессы старения. Поэтому блюда из неё не только прекрасно утоляют аппетит, но и делают нас моложе. Этот суп является диетическим, так как при его приготовлении используется рыба в собственном соку, а не в масле.
Рецепт рассчитан на полтора – два литра воды.
Ингредиенты:
- 1 банка консервы «Сардина без масла» (210 грамм);
- 2 стол. ложки сырого риса (примерно 40 грамм);
- 1 средняя морковка (примерно 100 грамм);
- 300 грамм свежего шпината или 2 пучка замороженного;
- 15 грамм зелёного лука и укропа.
Количество: примерно на 4 — 5 порций.
Время приготовления: около 15 минут.
| Калории | 111,0 | ккал |
|---|---|---|
| Белки | 10,2 | грамм |
| Жиры | 4,0 | грамм |
| Углеводы | 8,7 | грамм |
Энергетическая ценность блюда (на 100 грамм супа):
Отвариваем отдельно две столовых ложки сырого риса до готовности. Промываем его в проточной воде и пока отставляем в сторону. Морковь моем, чистим и режем на небольшие брусочки. Добавляем в кипящую воду.
Туда же отправляем порезанный полосками шпинат. Варим не больше пяти — семи минут. Выкладываем в кастрюлю с овощами готовый рис, хорошо перемешиваем и оставляем вариться ещё на пять минут. Снимаем с огня.
Банку сардин открываем, сливаем жидкость, убираем большие косточки и хорошо разминаем вилкой. В порционные тарелки раскладываем желаемое количество рыбы, заливаем горячим бульоном с овощами и рисом.
Сверху посыпаем зелёным луком и укропом, мелко порезанным. Лёгкий диетический супчик готов!
Суп из рыбных консервов в мультиварке
Для приготовления ухи в мультиварке можно взять любую рыбу, консервированную в масле – сёмгу, горбушу, сайру, скумбрию, сардину.
Рецепт рассчитан на объём чаши 4.5 л и мощность 670 Вт.
Ингредиенты:
- 1 банка любых рыбных консервов в масле (210-240 грамм);
- 1 -2 средних морковки (примерно 120 грамм);
- 1 небольшая луковица (примерно 100 грамм);
- 1-2 шт. красного болгарского перца (примерно 150-200 грамм);
- 3-4 картошки (примерно 450 грамм);
- растительное масло (оливковое или подсолнечное) – около 40-50 мл.
Количество: примерно на 4 — 5 порций.
Время приготовления: около 40 минут.
Энергетическая ценность блюда (на 100 грамм супа):
| Калории | 203,6 | ккал |
|---|---|---|
| Белки | 7.8 | гр |
| Жиры | 15,7 | гр |
| Углеводы | 7,7 | гр |
На режиме «выпечка», залить в чашу подсолнечное масло и минут десять пассеровать в нём некрупно порезанные овощи: сладкий болгарский перец (в готовом блюде лучше смотрится красный), морковку и лучок.
Затем добавить в чашу картофель небольшими кусочками. Хорошо перемешать. Добавить размятые или целые кусочки консервированной рыбы и специи. Залить кипятком. Переставить режим на «Суп» или «Тушение» и забыть на 30 минут.
После сигнала мультиварки – ароматный, красивый обед готов. Непосредственно перед едой в уху можно добавить ложку сметаны.
Несколько секретов приготовления
Чтобы рыбный суп был вкусным, а, главное полезным, есть некоторые нюансы, которые вам необходимо знать.
Очень важно правильно подобрать сырьё, из которого вы будете его готовить. Никогда не покупайте рыбную продукцию с рук, на стихийных рынках и с прошедшим сроком годности. Это смертельно опасно!
Посмотрите на дату изготовления продукта, оцените внешний вид баночки – на ней не должно быть дефектов, вмятин, обязательно должна присутствовать маркировка. Лучше не рисковать и покупать продукцию известных марок с проверенной репутацией.
Второй немаловажный секрет – никогда не солите рыбный суп в начале варки. Так как в рыбе, которую вы будете добавлять в суп и так присутствует достаточное количество соли, возможно вам и не придётся его досаливать. Помните – избыток соли вредит нашему организму.
Консервированная рыба уже является готовым продуктом, поэтому ей не нужна дополнительная тепловая обработка. Добавляйте её в бульон, когда все остальные ингредиенты будут уже готовы.
Рыбный суп лучше кушать свежим. Длительное хранение в холодильнике убивает большую часть витаминов. По нашим рецептам вы сможете готовить уху из консервы быстро, часто и без усилий.
