Как сварить настоящий борщ со свининой

Сегодня мы готовим самый классический борщ из всех существующих. Знакомые и простые ингредиенты, несложное, пусть и длительное приготовление и потрясающий результат!

Борщ со свининой и свежей капустой: простой рецепт

Классический вариант домашнего борща прямо перед вами. С приготовлением справится каждый, так как это невероятно просто!

Как приготовить:

1. Лимон ополоснуть и выдавить из него весь сок.
2. Мясо тщательно вымыть, по желанию очистить от пленок.
3. Нарезать крупно, еще раз ополоснуть и положить в кастрюлю.
4. Влить всю воду и убрать на огонь, довести до кипения.
5. Снять пену и продолжать варить свинину еще сорок минут.
6. За это время почистить и вымыть морковь, натереть ее.
7. Со свеклы тоже счистить кожуру, ополоснуть ее и измельчить точно так же.
8. Луковицу очистить, промыть и мелко порубить.
9. Соединить морковь, лук и свеклу, дополнить соком лимона и сахаром.
10. Выложить все это в сковороду со сливочным маслом, влить немного бульона со свинины.
11. Тушить, помешивая, около получаса.
12. С капусты снять верхние листы, кочан вымыть и нашинковать тонко и мелко.
13. Добавить к мясу, посолить и перемешать.
14. Картошку почистить и нарезать произвольно.
15. Поместить ее к мясу, когда капуста закипит.
16. Когда картофель будет готов, ввести зажарку из сковороды и добавить листы лавра.
17. Готовить еще пять минут.
18. За это время измельчить зелень и подавать ее к супу вместе со сметаной.

Совет: в качестве зелени можно использовать все, что вам нравится: от укропа до эстрагона.

Борщ со свининой и кислой капустой

У этого супа будет особенный вкус из-за второго главного ингредиента. Обязательно попробуйте, это не менее вкусно, чем классика.

Уйдет на готовку – 1 час и 45 минут.

В одной порции – 57 калорий.

Как приготовить:

1. Мясо вымыть и порезать небольшими ломтиками.
2. Поместить в емкость, налить воду и убрать все на плиту.
3. Как только дойдет до кипения, убрать пену и всыпать капусту. Если она слишком длинная, нужно укоротить ее с помощью ножа. Можно промыть, если капуста очень соленая, с помощью дуршлага.
4. С этого момента содержимое сотейника варить один час.
5. Лук очистить и порезать на кубики.
6. Морковь вымыть и почистить, натереть ее.
7. В сковороде нагреть половину масла, выложить морковь и лук.
8. Тушить, помешивая, всего пару минут.
9. Томат вымыть и нарезать кубиками, добавить к корнеплодам.
10. Готовить еще немного.
11. Свеклу почистить, ополоснуть и натереть, как и морковь.
12. В чистой сковороде нагреть остатки масла, выложить свеклу.
13. Выдавить сок из половины лимона и тушить, помешивая, около четверти часа.
14. Картошку почистить и нарезать, добавить ее в бульон.
15. Туда же — морковь с луком и томатами.
16. Когда все будет почти готово, ввести свеклу.
17. Посолить суп, добавить лист лавра и измельченную зелень.
18. Через десять минут суп можно подавать.

Совет: перед подачей листы лавра лучше извлечь из борща.

Борщ с фасолью и свининой

Говорят, если есть бобы и мясо, получается еще насыщеннее и сытнее. Хотите попробовать? Результат вас приятно удивит!

Уйдет на готовку – 1 час и 55 минут.

В одной порции – 110 калорий.

Как приготовить:

1. Фасоль открыть, слить на дуршлаг и промыть бобы.
2. Мясо очистить от пленок, вымыть и положить в емкость с водой.
3. Убрать на плиту и варить до готовности.
4. Затем вынуть мясо, накрыть его, чтобы не остыло, а бульон вернуть на огонь.
5. Добавить в него листы лавра, соль и перец.
6. Мясо нарезать кубиками и тоже бросить в суп.
7. Дать закипеть и дополнить вымытой и измельченной картошкой.
8. Варить на протяжении пятнадцати минут.
9. С лука снять шелуху и порезать его кубиками.
10. С морковки убрать кожуру, вымыть ее и натереть.
11. Точно так же повести себя и со свеклой.
12. Чеснок почистить, пропустить его через давку.
13. В сковороду налить масло, нагреть его и всыпать лук.
14. Тушить до мягкости, затем добавить морковь.
15. Через две-три минуты ввести и свеклу.
16. Добавить томатную пасту и влить совсем немного бульона (буквально стакан).
17. Перемешать и добавить соль, сахар, перец и уксус.
18. Готовить под крышкой пятнадцать минут, затем добавить чеснок.
19. Еще пять минут томить и можно снимать с огня.
20. Капусту вымыть и нашинковать, добавить в суп к картошке.
21. Варить его еще десять минут и дополнить все зажаркой.
22. Туда же — фасоль, специи.
23. Зелень помыть и покрошить, всыпать в борщ.
24. Готовить его еще минуту-две и снять с огня.
25. Дать настояться полчаса и подавать.

Совет: фасоль можно отварить и самостоятельно, но тогда ее нужно предварительно замочить. Желательно это сделать вечером.

Приготовление в мультиварке

Если у вас есть кухонная помощница, используйте её для приготовления супа. В таком случае почти два часа вы сможете заниматься своими делами, пока готовится борщ.

Уйдет на готовку – 1 час и 45 минут.

В одной порции – 126 калорий.

Как приготовить:

1. Лук почистить и мелко его нарезать.
2. В мультиварку налить масло и всыпать лук.
3. Обжарить его до мягкости в режиме выпечки.
4. Морковь почистить, вымыть и натереть её на терке.
5. Всыпать к луку и готовить, пока второй компонент не станет мягким.
6. Свеклу почистить и вымыть, натереть.
7. Всыпать к овощам и готовить до мягкости.
8. Далее ввести томатную пасту и тушить еще пять минут.
9. В конце добавить специи и все перемешать.
10. Мясо очистить от пленок, вымыть и нарезать кубиками.
11. Картошку почистить, нарезать точно так же, промыть.
12. Капусту вымыть и мелко, тонко нашинковать ее.
13. В мультиварку поместить свинину, капусту, картофель и черный перец.
14. Влить воды до самого верха, закрыть крышку.
15. Готовить борщ в режиме тушения один час.
16. Когда время пройдет, добавить чеснок через пресс.
17. Все перемешать и закрыть крышку еще на десять минут.

Совет: чтобы суп получился пикантным, вместе чеснока добавьте чили.

Как приготовить без свеклы

Пусть в этом борще нет свеклы, зато есть масса других интересных компонентов. Это и сладкий перец, и томаты, и специи. Получается незабываемо ярко и колоритно!

Уйдет на готовку – 2 часа и 40 минут.

В одной порции – 54 калории.

Как приготовить:

1. Мясо почистить и вымыть, поместить в сотейник.
2. Влить воду и убрать на плиту, варить до готовности два часа.
3. Когда время пройдет, мясо достать и нарезать его.
4. Бульон процедить и вернуть на плиту, довести до кипения.
5. Капусту вымыть, почистить и нашинковать.
6. Поместить ее в бульон.
7. Картошку почистить и вымыть, нарезать кубиками.
8. Добавить в бульон.
9. С моркови срезать кожуру, ополоснуть ее и натереть.
10. С лука снять шелуху, вымыть его и мелко порубить.
11. В сковороде нагреть масло, всыпать корнеплоды.
12. Тушить, помешивая, до мягкости.
13. Перец ополоснуть, вырезать ему внутренности.
14. Нарезать мякоть соломкой и добавить в сковороду.
15. Все перемешать и добавить измельченные помидоры, томатную пасту.
16. Готовить еще несколько минут, помешивая.
17. Затем добавить специи по вкусу, соль и чеснок через давку.
18. Перемешать и уже через две минуты ввести массу в суп.
19. Всыпать измельченное мясо, зелень и через пять минут можно подавать.

Совет: если суп готовится зимой, лучше использовать консервированные томаты в собственном соку.

Оригинальный украинский рецепт

Особенность украинского борща в том, что в его состав входит сало. Не переживайте, от него суп не станет жирным, но станет более сытным. Необычно и ароматно!

Уйдет на готовку – 1 час и 45 минут.

В одной порции – 142 калории.

Как приготовить:

1. Свинину тщательно вымыть, нарезать кубиками.
2. В сотейник налить воды, поместить туда мясо и убрать на плиту.
3. Лук почистить, целую головку отправить к мясу.
4. Корень сельдерея вымыть, почистить и тоже отправить в сотейник.
5. Туда же листики лавра и душистый перец.
6. Когда мясо почти готово, вынуть лук и добавить вместо него измельченную картошку и тертую морковь.
7. Свеклу вымыть, почистить и натереть, тоже отправить в суп.
8. Капусту измельчить, всыпать ее туда же.
9. Когда все будет почти готово, добавить измельченный чеснок, зелень и томатную пасту.
10. Сало нарезать кубиками, всыпать в борщ, посолить его и поперчить.
11. Готовый суп снять с плиты, дать ему настояться десять минут и подавать.

Совет: если использовать копченое сало, у супа будет очень необычный вкус, который вам обязательно понравится, так что советуем попробовать.

Маленькие хитрости

В суп вместо томатной пасты можно добавить томатный сок. В таком случае вкус помидор будет более ярким. Кому-то так нравится даже больше. Попробуйте!

Подавать борщ можно не только со сметаной и зеленью. Часто к нему подают чесночные пампушки, йогурт, маринованный в уксусе лук, копченое сало кусочками или чеснок пластинками.

Сегодня все до ужаса просто и настолько же вкусно! Борщ – это то блюдо, которое умеет готовить каждая хозяйка. Очень просто приготовить и сложно прогадать. Все потому, что нравится он всем без исключений.