Как сварить джем из черной смородины

Черная смородина – это очень вкусная и полезная ягода. Из нее можно делать изумительные компоты, варенье, джемы, можно добавлять ее в кисели, в различные начинки выпечки.

Но все-таки самым вкусным лакомством из этой ягоды получается джем.

Его можно использовать для различных десертов, начинок, киселей. Кроме этого, это отличное средство для лечения простуды, гриппа. А какой вкусный чай вместе с этим лакомством — просто не передать словами!

В общем, джем из черной смородины нужно обязательно приготовить, а как это сделать, мы расскажем ниже.

Классический рецепт с фото

Что понадобится:

• Спелая ягода черной смородины – 1 килограмм;
• Сахарный песок – 1 килограмм 200 грамм;
• Половина стакана воды.

Приступаем к готовке:

1. Ягоду нужно перебрать, убрать все веточки, листики и гнилую ягоду. Промываем теплой водой;
2. Выкладываем смородину на полотенце, расстеленное на столе, чтобы она просохла;
3. Затем выкладываем смородину в чашку и разминаем деревянной ложкой или пестиком до равномерной смеси;
4. В емкость из алюминиевой или эмалированной основы необходимо налить полстакана воды и добавить туда размятую ягоду;
5. Ставим емкость на плиту и отвариваем до кипения. После того как закипит, смесь следует проварить 10 минут, при этом постоянно перемешивая;
6. После этого нужно начинать всыпать сахарный песок небольшими порциями, при этом постоянно помешивая;
7. Как только весь сахарный песок будет засыпан, смесь следует довести до кипения и проварить в течение 30 минут на маленьком огне;
8. После этого можно снимать с плиты и отставить , чтобы он остыл;
9. Тем временем промываем баночки от грязи и пыли. Затем их можно простерилизовать на пару;
10. Остывший джем разливаем по банкам, закрываем крышками;
11. Ставим банки верх дном, накрываем пледом и оставляем остывать;
12. После этого убираем на хранение в темное прохладное место или в холодильник.

Джем из черной смородины без косточек: рецепт на зиму

Что будет нужно:

• 1 килограмм смородины;
• 800 грамм сахарного песка.

Как делать:

1. Ягоду нужно перебрать, удалить все листики, веточки, гнилые плоды. Заливаем теплой водой и хорошенько промываем;
2. Далее на столе расстилаем полотенце или материал и выкладываем на него слоем промытую ягоду для просушивания;
3. При помощи мясорубки нужно прокрутить смородину до состояния пюре;
4. Затем берем ситу, кладем на него ягодную смесь и начинаем перетирать. Это нужно для того, чтобы убрать все лишние косточки. Должна получиться однородная смесь без косточек и шкурок;
5. Выкладываем смородиновое пюре в емкость, засыпаем сахарный песок и ставим на плиту;
6. Провариваем смесь на небольшом огне в течение 7-10 минут. Снимаем с плиты и оставляем постоять на всю ночь;
7. Далее с утра сразу нужно проварить смесь еще 10 минут и оставить постоять на весь день;
8. К вечеру джем нужно снова поставить на плиту и проварить в течение 15 минут;
9. Подготавливаем баночки, промываем их от грязи кухонным моющим средством, споласкиваем несколько раз и стерилизуем;
10. Выкладываем джем по простерилизованным баночкам и закрываем крышками;
11. Ставим верх дном и накрываем теплым материалом;
12. Готовый джем убираем в прохладное темное место или в холодильник.

Приготовление в мультиварке

Какие компоненты потребуются:

• Сахарный песок – 800 грамм;
• Смородина – 1 килограмм;
• Вода – 150 мл.

Как сварить джем из черной смородины в мультиварке:

1. Ягоду промываем теплой водой, удаляем все веточки, листики и гнилые плоды;
2. Промытую ягоду выкладываем на полотенце и просушиваем;
3. Затем обсушенную смородину перекладываем в емкость мультиварки;
4. Подливаем водички, выставляем режим выпечка или варка, температуру 100 градусов и оставляем вариться 20 минут;
5. После этого вынимаем смородину из мультиварки и выкладываем на сито. Хорошенько протираем, в итоге должно получиться нежнейшая пюреобразная смесь;
6. Выкладываем смородиновое пюре в чашку, добавляем сахарный песок и хорошо перемешиваем;
7. Далее перекладываем смесь в емкость мультиварки;
8. Выставляем программу варка и оставляем готовиться на 20 минут. Этого времени для приготовления джема будет вполне достаточно;
9. Как только прозвучит сигнал мультиварки, джем можно сразу подавать к чаю или переложить в баночки;
10. Банки следует предварительно промыть и обдать кипятком.

Как приготовить джем-желе из смородины черной

Потребуется следующее:

• Спелая черная смородина – 2 килограмма;
• Сахарный песок – 1,5 килограмма;
• Желатин – 25 грамм.

Как сделать джем-желе:

1. Ягоду перебираем, удаляем все листики, веточки, гнилые плоды. Хорошенько промываем в теплой воде;
2. Раскладываем промытую ягоду на полотенце, чтобы она обсохла;
3. Далее обсушенную смородину пропускаем через мясорубку. В результате должна получиться равномерная смесь;
4. Затем сахарный песок соединяем с желатином и перемешиваем;
5. Засыпаем смесь из сахара и желатина в смесь из смородины;
6. Чашку со смородиновой смесью убираем на 2 часа в холодильник;
7. После этого вынимаем из холодильника, ставим на плиту и провариваем 10 минут, затем снимаем и оставляем постоять 2-3 часа;
8. После этого снова провариваем 10-15 минут;
9. Готовый джем-желе из черной смородины раскладываем по предварительно простерилизованным баночкам;
10. Ставим банки с джемом верх дном и накрываем пледом;
11. Готовый джем-желе ставим в прохладное темное место или в холодильник.

Готовим с добавлением малины без варки

Что понадобится:

• 500 грамм свежей малины;
• 1 килограмм черной смородины;
• Сахарный песок – 1,8 килограмма;
• Стакан воды.

Как делать джем из черной смородины и малины:

1. Перебираем смородину, убираем листья, веточки и гнилые плоды. Заливаем ягоду теплой водой и оставляем постоять несколько минут;
2. Затем откидываем ягоду на сито, чтобы стекла вся вода;
3. Далее перетираем смородину через сито. В итоге должно получиться пюре из ягоды;
4. Малину перебираем и аккуратно промываем;
5. Перекладываем в чашку и разминаем до состояния пюре;
6. Наливаем воду в емкость, добавляем сахарный песок и ставим на огонь. Провариваем до полного растворения сахарного песка;
7. Снимаем сироп с плиты и оставляем немного постоять, чтобы он остыл;
8. Смешиваем в чашке пюре из малины и смородины и заливаем все сиропом. Все хорошенько перемешиваем;
9. Промываем банки и стерилизуем на пару или в духовке;
10. Раскладываем джем по баночкам и убираем в темное прохладное место на хранение.

Ассорти без варки: клубника + черная и красная смородина

Что понадобится:

• Клубника свежая – 1 килограмм;
• Черная смородина – 500 грамм;
• Красная смородина – 500 грамм;
• Сахарный песок – 1500 грамм;
• Лимонная кислота – 1 пакетик 15 грамм.

Как делать джем ассорти без варки:

1. Всю ягоду нужно хорошенько перебрать. Убираем все листики, веточки, гнилые плоды. У клубники нужно оборвать все хвостики;
2. Далее заливаем ягоду теплой водой и хорошо промываем;
3. Клубнику нужно положить в емкость блендера и перемолоть до состояния пюре;
4. Красную и черную смородину нужно переложить в кастрюлю, залить горячей водой и оставить на 5 минут;
5. После этого нужно слить воду, ягоду пересыпаем в сито и перетираем до состояния пюре;
6. Затем в чашку перекладываем клубничное пюре, смородиновое пюре, засыпаем сахарным песком и добавляем лимонную кислоту. Все перемешиваем;
7. Оставляем джем постоять на полдня, за этот период весь сахар должен раствориться. Периодически все нужно перемешивать;
8. После этого джем перекладываем в стерильные банки, закрываем крышками;
9. Убираем на хранение в прохладное темное место или в холодильник.

Подсказки и хитрости

• В джем можно добавить апельсин или лимон. Цитрусовые фрукты придадут ему приятный аромат. Кроме этого, этот джем полезно кушать во время простудных заболеваний;
• Джем из черной смородины можно делать вместе с вишней, крыжовником. Совместно с этими ягодами варенье получается очень вкусным и ароматным;
• Дополнительно можно положить пряности – ванилин, корицу, имбирь;
• Чтобы во время разливания готового джема капли не попали на стол и пол, банку лучше поставить на тарелку;
• Обязательно банки нужно промывать и стерилизовать. В стерилизованных баночках джем хранится лучше и дольше;
• Сахара лучше класть больше, иначе варенье будет кислым и невкусным.

Приготовление джема из смородины под силу каждой хозяйке. Главное — нужно все делать согласно рецептуре.

Желательно соблюдать все пропорции ингредиентов, иначе джем будет невкусным и быстро испортится.

При правильном приготовлении получится ароматное лакомство, которое станет отличным дополнением к чаю в зимнее время.