Как сделать тесто для пирога без дрожжей

Домашняя выпечка – это всегда вкуснейшее лакомство, которое несравнимо с магазинными товарами подобного назначения. В нее не просто добавляются натуральные ингредиенты, туда вкладывается частичка души домашнего повара, его любовь и забота. Оценка таких рецептов всегда получает наивысший балл и имеет преимущество.

Если говорить о самых распространенных, практически ежедневных рецептах , то это пироги, они могут быть сладкими, а могут занимать ранг второго блюда.

В этой статье рассмотрим, как нужно правильно готовить тесто для любого пирога без дрожжей, а также и сам процесс приготовления домашней выпечки.

Простой рецепт теста для выпечки

Ингредиенты для выпечки имеют определенный стандарт. Однако, желание поэкспериментировать или же просто отсутствие отдельных единиц продукта приводят к возникновению чего-то нового, не менее вкусного.

Способ приготовления:

1. Отмеряем сыпучие продукты (соль, сахар и соду);
2. Берем молочную основу теста, выливаем ее в приготовленную посуду, туда опускаем подготовленные ранее сахар, соль и соду, перемешиваем;
3. Добавляем 1/3 подсолнечного масла;
4. Готовим муку: пропускаем ее сквозь сито, насыщая кислородом, что улучшит свойства продукта;
5. Смешиваем все ингредиенты с мукой, делаем замес, вводим в получившееся тесто оставшуюся часть подсолнечного масла;
6. Отправляем его в теплое место, сверху покрываем полотенцем или защитной пленкой, даем время подняться в течение 30 минут;
7. Теперь можно приступать к процессу выпечки.

Заварное тесто на кефире

Быстры в приготовлении и очень вкусны изделия, приготовленные на заварном тесте.

Продуктовый состав, отличающийся простотой и доступностью:

• домашняя простокваша (или кефир) –300 гр.;
• обычная вода – 1 ½ стакана;
• пшеничная мука – ½ кг.;
• сахар-песок – 50 гр.;
• пищевая соль –10 гр. для соленых пирогов, щепоть – для сладких;
• подсолнечное масло – 50 гр.;
• пищевая сода – на кончике ножа;
• куриные яйца в количестве 3 шт.

Время, затраченное на приготовление — ½ часа.

Калорийность – 350.

Этапы процесса приготовления:

1. Для начала приготовим весь перечень ингредиентов, чтобы он был под рукой;
2. Далее вымоем яйца;
3. Муку просеиваем;
4. Берем удобную посуду для приготовления теста;
5. Вбиваем туда яйца, всыпаем сахар-песок, соль;
6. Взбиваем до однородной массы вручную венчиком или блендером;
7. Добавляем во взбитую массу простоквашу, подсолнечное масло, пищевую соду;
8. Еще раз хорошо перемешиваем ингредиенты теста;
9. Теперь настало время муки. Чтобы не образовалось комочков, в жидкое тесто муку вводим постепенно, быстро и хорошо перемешивая состав;
10. Дальше берем кастрюльку, наливаем в нее воду и оставляем до закипания;
11. В готовое тесто вводим закипевшую воду, не прекращая перемешивать состав. Так тесто получится однообразным и эластичным;
12. Все готово.

Рецепт основы для сладкого пирога на молоке

Состав продуктов:

• 1 ст. коровьего молока;
• 1 ст. сахарного песка;
• ½ кг.пшеничной муки;
• щепотка пищевой соли;
• пищевая сода, гашенная в уксусе – на кончике ножа;
• куриные яйца в количестве 3 шт.;
• ванилин (по вкусу);
• уксус или сок лимона (для погашения соды) – ½ ч.л.

Время – 35 минут.

Калорийность – 337.

Приготовление теста пошагово:

1. Первоначально приготовим ингредиенты;
2. Яйца вымоем;
3. Муку насыщаем килородом, просеивая ее сквозь сито;
4. Берем глубокую посуду;
5. Вбиваем туда яйца, всыпаем сахар-песок, соль;
6. Взбиваем до однородной массы;
7. Добавляем во взбитую массу молоко;
8. Еще раз хорошо перемешиваем ингредиенты теста;
9. После этого вводим муку. Чтобы не образовывалось комочков, ее всыпаем порционно, перемешивая состав без остановки;
10. Последней добавляем пищевую соду, обязательно гашенную в уксусе или лимонном соке;
11. В готовый состав можно добавить ваниль;
12. Консистенция теста должна получиться сметанообразной;
13. Можно приступать к выпечке пирога.

Быстрое тесто на сметане для капустного пирога

Необходимые компоненты для капустного пирога:

• сметана – 125 гр.;
• майонезный соус – 50 гр.;
• 150 гр. пшеничной муки;
• щепотка пищевой соли;
• пищевая сода – 3 гр.;
• куриные яйца в количестве 1 шт..

Время для приготовления – 10 – 15 минут.

Калорийность – 350.

Процесс приготовления:

1. Первоначально приготовим ингредиенты;
2. Готовим:

• берем глубокую мисочку, разбиваем в ней яйца, кладем соль и перемешиваем;
• далее вводим молочные компоненты (сметану и майонез), придаем массе однородный вид;
• добавляем соду, медленно всыпаем муку, вымешиваем тесто, удаляя из него комочки;
• смесь должна получиться консистенции сметаны;

3. Теперь можно готовить пирог.

Кефирная основа для рыбного пирога

Продуктовый состав:

• домашняя простокваша (или кефир) – 180 гр.;
• ¼ кг. сливочного масла;
• пшеничная мука – ½ кг.;
• сахар-песок – 10 гр.;
• пищевая соль – 3 гр.;

Время приготовления 45 минут.

Калорийность – 317.

Способ приготовления:

1. Перед началом приготовления масло вытащить из холодильника, чтобы оно стало мягким;
2. Берем посуду, всыпаем туда предварительно просеянную муку;
3. Смешиваем два вышеназванных компонента;
4. Далее вводим сыпучие продукты и простоквашу;
5. Все тщательно перемешиваем;
6. Теперь тесто необходимо отправить в морозильную камеру, укутав в пленку, на полчаса;
7. После такого процесса можно приступать к процессу приготовления.

Полезные советы

1. Чем лучше просеяна мука, тем шикарнее выпечка.
2. Лучший разрыхлитель домашнего приготовления – сода, гашенная соком лимона.
3. Соль – обязательный компонент любого теста.

Правильное питание – залог здоровья семьи. Опара без дрожжей один из вариантов вкусного и полезного питания.