Как просто и вкусно приготовить уху в мультиварке

Обязательный компонент для приготовления ухи — рыба. Вкусовые качества блюда и его калорийность зависят от сорта рыбы и способа приготовления. Благодаря вариации дополнительных ингредиентов, показатель питательности ухи может изменяться. В бульон можно добавлять крупы и овощи.

Наиболее наваристый рыбный суп получается в мультиварке. Полностью автоматизированный процесс кухонной машины позволяет готовить уху за короткий срок. Блюдо получается полезным и вкусным. Герметичность сохраняет вкус рыбы.

Подборка простых рецептов ухи для мультиварки облегчит труд хозяйки на кухне. Буквально за 1,5 часа на столе будут красоваться тарелки с рыбным супом.

Рецепт ухи из щуки в мультиварке

1. Принцип приготовления ухи заключается в правильно подготовленной рыбе. Она должна быть без чешуи и хорошо вымыта. Если берется голова, нужно удалять обязательно жабры. С филе готовить проще, его достаточно вымыть и нарезать.
2. У щуки мелкая чешуя, ее следует тщательно очистить, при желании рыбину нарезать кусками. Тогда будет легче класть ее в тарелки.
3. На дно мультиварки выложить подготовленную рыбу. Сверху кладем нарезанные полукольцами лук и дольки морковки. Если вы предпочитаете мелко измельченные овощи, морковку следует натереть на терку.
4. Очистить картошку, нарезать ее кубиками и высыпать в чашу мультиварки, добавить туда же промытый рис.
5. Залить до максимального уровня водой, закрыть крышку и включить режим «Варка/супы». Время варки зависит от модели мультиварки, в среднем процесс длится от 30 минут до 2 часов. Все зависит от модели кухонной машины.
6. Когда кухонный электроприбор издаст сигнал, что скоро завершение варки, нужно положить специи и подсолить по вкусу. Сразу солить не нужно, иначе картофель будет жесткий. Возьмите это за правило — солить нужно тогда, когда уже готов картофель.
7. Завершающий штрих, открыть крышку по окончании программы, достать половником кусочки рыбы, положить их в тарелку. Сверху залить бульоном с овощами и посыпать зеленью.
8. Если варить уху из головы и хвоста, их нужно отдельно достать, распотрошить, чтобы выбрать рыбье мясо. Кусочки залить бульоном и можно подать к столу. Разделывая рыбьи части, следить за костями, они не должны попасть в бульон.

Уха из семги

Необходимые ингредиенты:

• филе семги или голова — 450 гр;
• 2 луковицы;
• морковь свежая — 80 гр;
• специи для ухи, соль.

Время приготовления: 1 час 15 минут.

Калорийность: 106, 7 ккал.

1. Кусочки рыбы промыть и очистить от чешуи. Выложить их на дно чаши мультиварки Поларис. При желании по этому рецепту уху можно приготовить в любой другой кухонной машине.
2. Очистить морковь и луковицы, нарезать их кусочками произвольной формы. Если имеется фигурный нож, можно сделать красивую нарезку моркови. Выложить овощи сверху рыбы.
3. Добавить специи, залить все водой. Закрыть крышку и включить режим «Меню», после чего выбрать режим «Супы». Время варки 1 час.
4. Останется дождаться завершения программы, после чего уху можно раскладывать по тарелкам.
5. Не забываем содержимое тарелки сдобрить зеленью или сухими специями. Аромат свежеприготовленной ухи будет потрясающе аппетитным.

Как приготовить уху из речной мелочи

Необходимые ингредиенты:

• мелкая рыбешка — 500 гр;
• луковица — 2 шт;
• крупа пшено — 2-3 ст. л;
• картофель — 2 шт;
• специальная приправа для ухи;
• свежая зелень любая.

Время приготовления: 2 часа.

Калорийность: 83, 7 ккал.

1. При готовке ухи из мелкой рыбы нужно избегать того, что в тарелке попадутся кости. Чтобы этого не допустить, лучше заранее сварить рыбный бульон с добавлением луковицы в мультиварке Редмонд или кастрюле. Полученный бульон процедить через сито.
2. В чашу положить кусочки картофеля и мелкие дольки лука. Всыпать промытое пшено.
3. Залить все рыбным бульоном, всыпать приправу. Включить программу «Супы», закрыть крышку и дождаться сигнала о готовности. Если класть специальную для ухи приправу, солить необязательно.
4. Когда меню кухонной машины оповестит о завершении режима, крышку нужно аккуратно открыть. Рыбный суп разлить по тарелкам, посыпать свежей или сушеной зеленью.
5. Если процеженная рыба была с кусочками мяса, их можно положить в тарелку. В любом случае бульон передаст рыбный вкус и будет наваристым.

Уха по-царски с яйцом в мультиварке

Необходимые ингредиенты:

• филе осетра — 350 гр;
• вино белое — 50 гр;
• грибы свежие — 150 гр;
• 1 луковица;
• яйца куриные — 2-3 шт;
• специи для рыбных супов;
• зелень базилика веточки;
• картофель — 1 шт.

Время приготовления: 2 часа.

Калорийность: 116,8 ккал.

1. В чашу кухонной машины положить очищенного и нарезанного кусками осетра.
2. Сверху добавить нарезанную мелко луковицу и грибы.
3. Залить все водой до максимального уровня мультиварки. Сдобрить приправой, всыпать соль.
4. Закрыть крышку кухонной машины, в меню найти режим «Супы», задать время.
5. За 5 минут до окончания цикла влить вино, заранее сварить яйца и очистить их от скорлупы.
6. Готовый суп разлить в тарелки, добавив туда кусочки осетра, дольки вареного яйца и веточки базилика.

Полезные советы

1. Бульон можно варить отдельно, затем процеживать. Это позволит избежать попадания костей. Если рыба крупная, ее можно сразу класть в мультиварку вместе со всеми ингредиентами.
2. Обязательно добавляем лук, без него рыбный суп не будет приготовлен по-настоящему. Если вы не любите в супах лук, положите его целиком. На последнем этапе варки достаньте из чаши. Он придаст блюду особых вкусовых ноток.
3. Морковь кладут для прозрачности бульона и эстетических качеств, которые дарит овощ, находясь в тарелке при подаче.
4. Приправу можно брать готовую или просто добавлять специи на свое усмотрение. С рыбой хорошо сочетается лавровый лист, смесь перцев, розмарин и базилик.
5. Если добавить в чашу пшено или рис, блюдо получится более наваристым. Если предполагается варить прозрачный суп, достаточно добавить картофель.
6. Если рыба не жирная и ее мало, в уху можно влить немного оливкового масла.
7. Чтобы мелкую рыбешку не вынимать из бульона, ее можно поместить в марлевый мешок. Сварить бульон, после чего рыбку вынуть.
8. Из головы обязательно изымать жабры, иначе суп будет горчить.
9. В качестве дополнения рекомендуется подавать зелень, на свое усмотрение можно добавить ложечку сметаны.

Приятного аппетита!