Как просто и вкусно приготовить пасху в хлебопечке

Если на вашей кухне уже стоит хлебопечка, то вы просто обязаны испытать на ней наши рецепты. Печь куличи в ней – это намного проще, чем делать это без нее. Тут машина практически сама все делает, нужно только всыпать ингредиенты и установить правильную программу. Попробуем?

Классический рецепт

Приготовление пасхи в хлебопечке пошагово:

1. Масло заранее вытащить из холодильника, чтобы оно стало мягким;
2. Порезать его кубиками и смешать с молоком в сотейнике, добавить половину сахара и соль;
3. Убрать на плиту и держать, помешивая, до растворения масла, но не доводить до кипения;
4. В хлебопечку всыпать дрожжи, муку и влить смесь с молоком;
5. Включить программу замеса теста и когда оно будет готово, оставить его подниматься на час-полтора;
6. Яйца поделить и к желткам добавить куркуму и половину оставшегося сахара;
7. Растереть массу в однородную, чтобы не чувствовался сахар;
8. К белкам дать остатки сахара, лимонную кислоту и взбить до устойчивых пиков;
9. Когда тесто подошло, добавить желтки и снова повторить программу замеса;
10. Выключить программу, когда тесто станет однородным и добавить белки;
11. Снова включить ее, но на минимальных оборотах, чтобы не повредит пышность белков;
12. Изюм и цукаты смешать с ванилином и добавить в хлебопечку в процессе замеса;
13. Выключить программу и оставить снова вырасти;
14. Когда масса займет 2/3 ведра, включить режим выпекания на один час.

Рецепт теста для шоколадной пасхи

• 220 мл молока;
• 2 щепоти соли;
• 2 яйца;
• 13 г сыпучих дрожжей;
• 5 г какао;
• 620 г муки;
• 65 г шоколада;
• 4 г корицы;
• 80 г грецких орехов;
• 115 г масла сливочного;
• 145 г сахара.

Время – 3 часа.

Калории – 350.

Приготовление:

1. В чашу насыпать дрожжи, затем муку, но, пропуская ее сквозь сито;
2. Туда же третью часть сахара, яйца, корицу, какао;
3. Молоко нагреть до теплого состояния и тоже влить;
4. Сливочное масло предварительно достать, чтобы стало мягким;
5. Теперь нарезать его кубиками и тоже добавить в чашу;
6. Включить режим замеса тесто и когда оно замесится, дать ему время на подъем;
7. За это время измельчить шоколад и орехи. Орехи, кстати, можно обжарить до румяности на сухой сковороде, а затем мелко их порубить;
8. Когда начнется второй замес, всыпать остатки сахара, орехи и шоколад;
9. Далее включить режим выпечки и ждать из хлебопечки горячий, ароматный кулич.

Творожная пасха в хлебопечке Мулинекс

• 85 г масла сливочного;
• 1 упаковка ванилина;
• 75 мл молока;
• 430 г муки;
• 65 г изюма;
• 165 г сахарного песка;
• 13 г дрожжей;
• 1 яйцо;
• 7 г соли;
• 170 г творога.

Время – 4 часа и 25 минут.

Калорийность – 315 калорий.

Приготовление:

1. Молоко нагреть, чтобы было достаточно теплым, но не горячим;
2. Всю муку пропустить сквозь сито хотя бы два раза;
3. Масло желательно предварительно взять из холодильника, чтобы оно стало доступнее для работы;
4. Изюм промыть, затем залить кипятком на десять минут;
5. Воду слить и тщательно промыть сухофрукты;
6. Обсушить их, а затем обвалять в муке, чтобы они лучше распределялись по тесту;
7. Творог пустить через сито или еще лучше – пробить погружным блендером для получения кремовой текстуры;
8. В чашу поместить масло, нарезанное кубиками;
9. К нему отправить творог, молоко и яйцо;
10. Далее всыпать ванилин, сахар, соль, муку и дрожжи;
11. Включить режим сладкого хлеба и после первого замеса добавить изюм;
12. Запекаться такой кулич будет 3 часа и 50 минут.

Если вы хотите смазать кулич глазурью, то больше всего к нему подойдет эта:

• 230 г сахарной пудры;
• 135 мл молока;
• 35 г сливочного масла.

Все собрать в сотейнике и варить, пока не будет застывать на ложке.

Рецепт простой и вкусной пасхи с изюмом и орехами

• 2 яйца;
• 5 г мускатного ореха;
• 70 мл жирных сливок;
• 430 г муки;
• 5 г корицы;
• 13 г дрожжей;
• 5 г кардамона;
• 40 мл подсолнечного масла;
• 260 г жирного творога;
• 220 г изюма;
• 160 г сахара;
• 45 г миндаля;
• 55 г масла сливочного;
• 7 г соли.

Время – 3 часа и 25 минут.

Калории – 343.

Приготовление:

1. Молоко нагреть так, чтобы стало теплым, но не перегреть, иначе дрожжи погибнут;
2. В чашу всыпать 15 г муки сквозь сито и столько же сахара;
3. Добавить все дрожжи, молоко;
4. Массу перемешать и дать ей подрасти в течение двадцати минут;
5. Яйца разнять и желтки растереть в однородную массу с остатками сахара;
6. Белки отдельно довести до устойчивых пиков с помощью электрического венчика или миксера;
7. Масло желательно достать предварительно, чтобы успело размякнуть;
8. Нарезать масло кубиками одного размера;
9. Миндаль порубить острым ножом на кусочки среднего размера;
10. Творог пустить через сито или перебить его погружным блендером, чтобы получить кремовую текстуру;
11. В ведерко хлебопечки добавить желтки, белки, остатки муки сквозь сито, подсолнечное масло, творог и растительное масло;
12. Далее включить программу замеса и через пятнадцать минут выключить ее;
13. Снова включить и теперь уже добавить сливки, мускатный орех, корицу, кардамон, миндаль и изюм;
14. В режиме выпечки запекать кулич до готовности.

Рецепты куличей на Пасху в хлебопечке

С вишней

• 60 г масла сливочного;
• 8 г разрыхлителя;
• 260 мл молока;
• 130 г сушеной вишни;
• 460 г муки;
• 8 г дрожжей;
• 1 яйцо;
• 2 г ванилина;
• 5 г корицы;
• 5 г соли;
• 160 г сахарного песка.

Время – 2 часа и 15 минут.

Калории – 291.

Приготовление:

1. Масло заранее достать, чтобы оно размякло;
2. Порезать его кубиками и поместить в ведерко хлебопечки;
3. Туда же разрыхлитель и дрожжи;
4. Молоко подогреть и влить к остальным компонентам;
5. Муку тоже всыпать, но исключительно сквозь сито;
6. Добавить яйцо, ванилин, корицу, соль и сахар;
7. Подобрать программу «Основная» и выбрать средний цвет корочки, вес – 750 грамм;
8. Машина включить первый замес, а во время второго нужно всыпать вишню, которую можно предварительно обвалять в муке, чтобы она более равномерно распределилась по массе;
9. Ждать, пока кулич испечется, вынуть его и остудить на решетке.

С лимоном, лаймом и изюмом

• 165 мл молока;
• 85 г изюма;
• 2 яйца;
• 9 г дрожжей;
• 1 лимон;
• 1 лайм;
• 85 г масла сливочного;
• 2 щепоти соли;
• 125 г сахарного песка;
• 470 г муки.

Время – 2 часа и 50 минут.

Калорийность – 283 калории.

Приготовление:

1. Изюм промыть проточной водой и поместить его в пиалу;
2. Залить его крутым кипятком на десять минут;
3. Затем воду слить и сухофрукты промыть;
4. Обсушить изюм и потом обвалять его в муке;
5. Лимон и лайм вымыть, обсушить и снять с обоих цитрусов цедру;
6. Муку пропустить в сито хотя бы два раза;
7. И муку, и цедру отправить в ведро хлебопечки;
8. К ним отправить дрожжи, яйца, сахар;
9. Молоко нагреть и долить к ингредиентам;
10. Масло вытащить за пару часов до начала готовки, чтобы стало мягким;
11. Добавить его вслед за маслом и туда же еще соль;
12. Включить режим теста и подождать, пока тесто замесится;
13. Тогда достать его, обмять, добавить изюм и вернуть в ведерко;
14. Выпекать в режиме французского хлеба около одного часа.

Пасхальный кулич с клюквой

• 120 мл молока;
• 1 белок;
• 65 г сахарного песка;
• 5 желтков;
• 80 г сушеной клюквы;
• 320 г муки;
• 8 г дрожжей;
• 60 г какао;
• 50 мл жирной сметаны;
• 35 г меда;
• 65 г манки;
• 3 г соли;
• 65 г масла сливочного.

Время – 2 часа и 45 минут.

Калории – 328.

Приготовление:

1. Яйца выбить в одну миску, добавить к ним мед, молоко, сахар и взбить все компоненты до однородности;
2. Добавить сметану, хорошо перемешать;
3. Масло заранее вытащить и дождаться, чтобы оно стало мягким;
4. К этому времени уже должно быть мягким и тогда порезать будет легко. Нарезать его кубиками одного размера;
5. Отправить кубики к остальным компонентам;
6. Туда же какао через сито и всю массу снова взбить до однородности;
7. В хлебопечку всыпать дрожжи, манную крупу и муку, которая, естественно, должна быть пущена в сито;
8. Сверху вылить жидкую, подготовленную массу;
9. Включить замес теста и когда он закончится, и тесто уже поднимется, добавить клюкву;
10. Когда поднимется снова, обмять и включить режим французской выпечки и печь один час.

С апельсиновым соком

• 3 г соли;
• 125 г масла сливочного;
• 450 г муки;
• 370 г сухофруктов;
• 12 г ванильного сахара;
• 65 мл апельсинового сока;
• 13 г дрожжей;
• 4 яйца;
• 135 г сахарного песка.

Время – 4 часа и 15 минут.

Калории – 374.

Приготовление:

1. Муку пустить сквозь сито прямо в чашу хлебопечки;
2. Яйца в отдельной емкости взбить, добавить их к муке;
3. Добавить к ингредиентам сахар и ванильный сахар;
4. Сливочное масло порезать кубиками и поместить в сотейник;
5. Убрать на плиту и довести до жидкого состояния;
6. Когда масло растает, немного его остудить и затем ввести к муке. Это нужно для того, чтобы яйца не свернулись из-за высокой температуры;
7. Добавить сок апельсина;
8. Добавить дрожжи и сухофрукты к общей массе;
9. На хлебопечке выбрать средний цвет корочки, большой размер изделия и программу выпекания хлеба;
10. Примерно через четыре часа (у каждой хлебопечки индивидуально) будет готов румяный кулич.

Полезные советы

Подготавливая тесто с дрожжами обязательно нужно помнить, что делать это нужно в теплом помещении, ведь дрожжи любят тепло и активными они будут только в тех условиях, которые их устраивают. Никакого ветра, сквозняка и холода!

В качестве различных добавок можно дать не только изюм. Это может быть курага, чернослив и другие сушеные фрукты. Мы, к примеру, использовали сушеную клюкву и вишню. Дайте свободу своей фантазии и будьте уверены, что она подскажет вам что-то путное!

Куличей много и все они разные, все отличаются чем-то друг от друга. Выберите для себя тот рецепт пасхи или кулича в хлебопечке, который запал в душу еще с первого взгляда. Наверняка, это было не зря и у вас с ним обязательно все получится!