Как приготовить запеченную свинину под шубой

Свинина под шубой — полноценное блюдо, от которого невозможно отказаться. Это и вкусно, и сытно, и невероятно презентабельно. Так что когда не будете знать, что подать гостям, вспомните этот рецепт и скорее приступайте к готовке, пока не постучали в двери.

Пошаговый рецепт

Свинина под картофельной шубой в духовке готовится следующим образом:

1. Свинину промыть, немного обсушить ее;
2. Выложить на разделочную доску и мелко порезать;
3. Форму для запекания смазать маслом, поместить туда мясо;
4. Присыпать его специями, обмять руками;
5. Лук почистить, снять с него кожуру, нарезать корнеплоды кольцами;
6. Картошку почистить, промыть и натереть ее теркой;
7. Промыть в проточной воде, чтобы убрать ненужный крахмал;
8. Выложить корнеплоды сверху на лук;
9. Приправить по вкусу любимыми специями;
10. Томаты нарезать кольцами и выложить следующим слоем;
11. Убрать форму в духовой шкаф на 220 по Цельсию на 30 минут;
12. За это время измельчить сыр с помощью терки;
13. Чеснок очистить и измельчить давкой, добавить масло, майонез, специи и перемешать;
14. Достать форму, когда пройдет время, смазать соусом и посыпать сыром;
15. Убрать в духовой шкаф еще на пятнадцать минут.

Свинина, запеченная под грибной шубой

• 9 медальонов из свинины;
• 2 репчатых лука;
• 25 мл масла;
• 330 г грибов;
• 60 мл майонеза;
• 170 г сыра.

Время: 1 ч 20 мин.

Калории: 223.

Как запечь:

1. Лук очистить, промыть и мелко его покрошить;
2. В сковороду налить масла и прогреть его, всыпать лук;
3. Тушить его, периодически помешивая, до румяности;
4. Грибы зачистить и порезать их соломкой;
5. Всыпать их в сковороду и тушить до полуготовности;
6. После этого переложить ингредиенты в тарелку, чтобы они немного остыли;
7. Медальоны посолить, поперчить и оставить отдохнуть десять минут;
8. За это время прогреть сковороду и обжарить свинину до золотой корочки;
9. К грибам потереть 2/3 сыра и добавить майонез, специи и перемешать;
10. Выложить мясо в форму, а сверху на него грибную массу;
11. Закрыть фольгой и запекать 40 минут при 190 градусах;
12. Снять фольгу, когда пройдет время, усыпать сыром сверху все грибы и вернуть форму обратно еще на несколько минут до мягкости сыра.

Свинина с картошкой под сырной шубой в духовке

• 1 маринованный огурец;
• 450 г свинины;
• 45 г сливочного масла;
• 5 картофелин;
• 40 мл майонеза;
• 1 сладкий перец;
• 180 г сыра;
• 1 помидор;
• 240 г сыра;
• 1 баклажан;
• 70 лука порея.

Время: 1 ч 35 мин.

Калории: 90.

Запекание:

1. Помидоры ополоснуть, вырезать зеленые участки;
2. Остальные части плода порезать на кубики;
3. Сладкий перец вымыть, вырезать центр и тоже измельчить мягкую часть;
4. Лук вымыть нарезать кольцами;
5. Маринованные огурцы нарезать колечками;
6. Сыр натереть с помощью терки;
7. Смешать в миске томаты, перец, лук, огурцы и половину сыра;
8. Добавить майонез и смешать до однородности;
9. Свинину порезать кусочками, промыть их и обсушить;
10. Далее выложить на разделочную доску и отбить;
11. Выложить на дно формы и пока отставить ее;
12. Картошку почистить, нарезать ее кольцами и промыть;
13. Выложить колечки поверх свинины, приправить специями;
14. Баклажан нарезать кольцами, предварительно промыв плод;
15. Разложить сверху на блюдо;
16. Выложить сверху майонезную массу и равномерно ее распределить;
17. Запекать всего один час при 190 по Цельсию;
18. После этого достать форму, посыпать блюдо остатками сыра и вернуть его обратно еще на десять минут;
19. Затем дать ему настояться четверть часа уже при комнатной температуре и подавать к столу.

Свинина под ананасовой шубкой

• 2 томата;
• 230 мл майонеза;
• 550 г свинины;
• ½ банки маслин;
• 1 банка ананасов;
• 90 г сыра;
• 2 лука.

Время: 1 ч 15 мин.

Калории: 237.

Как приготовить блюдо:

1. Свинину тщательно промыть и очень желательно выбрать такую, чтобы была похожа на мраморную. То есть, жировые прожилки равномерно распределялись по мясу;
2. Обсушить ее сухими салфетками и поместить на разделочную доску;
3. Порезать стейками одинакового размера, но не слишком толстыми, чтобы хорошо пропеклись;
4. Поместить один кусочек в пакет и отбить его кухонным молотком;
5. Точно так же поступить и с остальными кусками, затем приправить их;
6. Форму для запекания тщательно смазать маслом, воспользовавшись при этом кисточкой;
7. Выложить мясо в форму и отставить ее;
8. Лук очистить от кожуры, промыть его тщательно и нарезать кольцами;
9. Томаты ополоснуть, по желанию можно бланшировать их, чтобы в готовом блюде не было запекшейся корочки;
10. Если есть желание, то для начала необходимо сделать надрезы на кожуре с обратной стороны каждого плода;
11. Далее закипятить на сильном огне около литра воды;
12. Когда она дойдет до кипения, аккуратно поместить туда овощи и выдержать всего минутку, дальше они начнут развариваться;
13. После этого шумовкой достать их и переложить в миску, с заранее подготовленной холодной водой. По желанию можно добавить и кусочки льда.
14. Выдержать снова минуту и потом вынуть;
15. Очистить от кожуры, вырезать плодоножки и нарезать кольцами;
16. Выложить лук поверх мяса, а далее сделать на нем майонезную сетку;
17. Сверху выложить кольца томатов, а на них, в свою очередь, кольца ананасов;
18. Сыр подобрать из сортов, которые хорошо плавятся, чтобы получить максимально аппетитное блюдо;
19. Измельчить его и посыпать сверху ананасы;
20. Маслины открыть, слить рассол и высыпать их в миску. Для этого рецепта лучше брать плоды без косточек, так как с косточками будет неудобно кушать;
21. Выложить по маслине в центр ананасов и можно отправлять в разогретый духовой шкаф;
22. Запекать не дольше 35 минут, затем вынуть, дать постоять десять минут и к столу.

Полезные советы

Если вы планируете подавать блюдо к ужину, то логично, что это будет перед сном. В таком случае предлагаем вам подать мясо не с майонезом, а заменить его хотя бы на сметану, а в идеале на йогурт.

Будет очень вкусно, если перед отправкой в духовку на каждый кусочек мяса вы положите по нескольку вяленых томатов. Можно также взять оливки с семгой в серединках или перцы с соленым сыром – маринованные, конечно.

Чтобы блюдо получилось еще вкуснее, перед подачей возьмите несколько веточек зелени, промойте ее, измельчите и покрошите. Далее нужно усыпать ею блюдо и можно подавать к столу.

Свинина под шубой — довольно простое блюдо, традиционная подача, но так вкусно, так по-домашнему, что хочется повторять снова и снова. Знакомо? Тогда мы точно знаем, что наши рецепты пришлись вам кстати.