Как приготовить закусочные бутерброды с икрой

Бутерброды с икрой являются практически универсальной закуской, которая, исходя из вида используемой икры, подходит и для праздничных приемов, и просто для перекуса или завтрака.

К тому же, последние варианты являются еще и очень полезными по сравнению с привычными бутербродами с колбасой. А в праздничном варианте это не только вкусно, но еще и красиво – красная икра на белом хлебе, оформленная салатными листьями… Эх, какая вкуснотища!

Традиционные бутерброды с маслом и икрой

Любимая всеми классика жанра – солоноватая красная икра, нежное мягкое сливочное масло и свежий белый хлеб. Без масла ничего не выйдет, а другой хлеб перебьет вкусы.

Батон нужно нарезать нетолстыми аккуратными ломтиками (или купить сразу нарезной), каждый из которых намазать размягченным сливочным маслом. Сверху все бутерброды покрыть ровным слоем красной икры. При желании их можно украсить веточкой зелени.

Праздничные бутерброды с красной икрой

Нет предела совершенству даже в том случае, когда все гениальное просто. В частности, традиционные бутерброды с икрой можно сделать еще вкуснее и в целом торжественнее.

Необходимые ингредиенты:

• 1 бутербродный батон;
• 1 баночка красной икры;
• сливочное масло (количество по вкусу);
• 1 средний лимон;
• зелень петрушки и укропа.

Время приготовления блюда: 20-30 минут.

Калорийность: около 330 Ккал/100 гр.

По возможности из батона нужно при помощи фигурных формочек вырезать звездочки, сердечки или ромбики. Если формочек нет, то можно придать ломтикам батона форму и своими руками, правда это займет немного больше времени.

После этого каждый кусочек нужно помазать сливочным маслом не только сверху, но и по бокам, которые потом надо будет обмакнуть в измельченный укроп.

Теперь бутерброды можно покрыть икрой в один слой и начать украшать – для этого лимон нарезается тонкими ломтиками, а от петрушки отрываются небольшие веточки и выложить по одной штучке сверху.

По желанию можно украсить бутерброды дополнительно по краям узорами из сливочного масла при помощи кондитерского шприца. Такое лакомство не оставит равнодушным ни одного из гостей!

Канапе с черной икрой

Естественно, бутерброды с черной икрой создаются так же, как и с красной, используя для этого белый хлеб и сливочное масло. Но можно приготовить и более интересный вариант.

Необходимые ингредиенты:

• 1 бутербродный багет;
• 1 красная луковица;
• баночка черной икры;
• 150 гр. жирной сметаны;
• 70 мл рафинированного растительного масла.

Время приготовления блюда: 20 минут.

Калорийность: около 200 Ккал/100 гр.

Багет нужно нарезать аккуратными нетолстыми ломтиками и обжарить их на масле до появления румяной корочки, после чего выложить их на бумажные салфетки, чтобы те впитали лишнюю жирность.

Пока это происходит, лук нужно нарезать тонкими кольцами и положить на каждый кусочек хлеба по паре. Сверху добавить по чайной ложке сметаны и черной икорки – можно оставить бутерброды «горками», а можно и слегка все размазать.

Рецепт тарталеток с икрой мойвы

Экономичный, но не так уж и сильно проигрывающий вариант вкусной закуски – икорка мойвы. Она очень полезна, вкусна и может подаваться к столу чуть ли не каждый день.

Необходимые ингредиенты:

• несколько ломтиков ржаного хлеба;
• несколько ломтиков твердого сыра;
• баночка икры мойвы (можно копченой);
• немного зелени укропа и петрушки;
• помидоры черри для украшения (по желанию).

Время приготовления блюда: 10-15 минут.

Калорийность: около 250 Ккал/100 гр.

Кусочки хлеба нужно равномерно помазать икрой мойвы и посыпать сверху порубленной зеленью. Сверху накрыть бутерброды тонкими ломтиками сыра и по желанию украсить их помидорками черри – их нужно разрезать пополам и выложить сверху по одной штучке.

Закуска нарасхват

Еще один бюджетный вариант любимой закуски – правда, икра трески иногда попадается суховатой, так что для перекуса лучше готовить бутерброды с добавлением свежих ноток.

Необходимые ингредиенты:

• несколько кусочков любого хлеба;
• 1 баночка икры трески;
• 1 красный болгарский перец;
• 1 красная луковица;
• майонез и кетчуп по вкусу;
• приправа смесь перцев.

Время приготовления блюда: 20 минут.

Калорийность: около 300 Ккал/100 гр.

Кусочки хлеба нужно смазать майонезом, положить на каждый икру трески ровным слоем и поперчить. Потом добавить сверху немного кетчупа и разложить по бутербродам перец и лук, нарезанные тонкими полосками. Готово! По желанию можно добавить еще лимона.

Полезные советы

Бутерброды – вещь простая, но даже в этой простоте кроется немало секретов, от которых зависит конечный результат. Тем более что испортить икру не хочется ни одной хозяйке.

1. Красная икорка сама по себе обладает насыщенным вкусом, поэтому ее обычно не сочетают с другими продуктами, чтобы не перебить его и сохранить оригинальный.
2. Вместо сливочного масла для смазывания бутербродов можно использовать сыр – сливочный или творожный. В таком случае к икре можно добавить еще и авокадо.
3. Сливочное масло можно не намазывать на хлеб, а выложить его кондитерским шприцом в виде маленьких розочек и распределить между ними красную икорку.
4. Сливочное масло обязательно должно быть размягченным, иначе оно не намажется на хлеб, а останется на нем неаппетитными кусочками: вид, вкус закуски страдают.
5. Бутерброды с красной икрой можно заменить тарталетками с нею же – внутрь них нужно положить или выдавить шприцом немного сливочного масла и ложку икры. Кстати, тарталетки можно приготовить самим из слоеного или же песочного теста.
6. Если батона не оказалось под рукой, можно использовать и обычный белый хлеб, только обрезав с кусочков корки и по возможности придав мякишу некую форму.
7. Сделать закуску более привлекательной и вкусной можно, обжарив хлеб на сковороде: в случае красной икры лучше делать это на сухой, в других же на масле.
8. Эффектно смотрится сочетание красной и черной икорки – их можно распределить на бутербродах полосками или каким-то другим визуально эффектным образом.
9. Белый или черный хлеб можно заменить хрустящими хлебцами или даже соленым крекером – бутерброды будут иметь другой, но ничуть не менее интересный вкус.
10. Сливочное масло можно преобразить, взбив его миксером с нарубленной зеленью и порошком карри – получится очень вкусная и необычная намазка для бутербродов.
11. Сидящие на диете могут заменить хлебную основу кружочками отварной картошки или свежих огурцов. Распространена и выкладка красной икры на половинки яиц.
12. Помимо веточек зелени и ломтиков лимона для украшения закусок используют еще и маслины, которые нужно нарезать тонкими кружочками или же ломтики огурцов.

Приятного аппетита!