Как приготовить вкусный рулет с маком по шагам

Вкусная и ароматная выпечка к чаю всегда являлась и является излюбленным лакомством домочадцев каждой семьи. Как ее не любить? Она такая аппетитная и создает домашний уют и теплоту.

Предлагаем рассмотреть рецепты аппетитного лакомства – рулета с маком. Эта выпечка получается очень вкусной и ароматной, которая станет самым любимым из десертов всех членов вашей семьи.

Пошаговый рецепт бисквитного рулета с маком

Рецептура:

Куриные яйца разбиваем, освобождаем их от скорлупы и отделяем полностью белки от желточков;

Далее белки нужно положить в миску, засыпать к ним сахар и перемешать венчиком или миксером до появления крутой пены;

Выкладываем туда по одному желтку, при этом продолжаем перемешивать;

Затем аккуратно засыпаем муку и аккуратно перемешиваем большой ложкой. Во время перемешивания стараемся не повредить воздушность массы;

На противень застилаем пергаментную бумагу. Предварительно она смазывается растительным маслом;

Далее аккуратно в виде слоя выкладываем на нее тесто. Слой должен быть ровным, без каких-либо бугорков;

Убираем противень с тестом в предварительно разогретый шкаф и оставляем запекаться на 15 минут;

Пока тесто запекается, подготавливаем мак. Для этого следует засыпать в кофемолку мак смешать с манной крупой и размолоть;

Далее засыпаем мак с манкой в небольшую металлическую емкость и заливаем к нему молоко;

Помещаем на газ и отвариваем до кипения около 5-7 минут;

Как только корж будет готов, вынимаем его и переворачиваем красивой стороной вверх;

Начинку из мака выкладываем на него небольшим слоем. Сворачиваем корж с маком в виде рулета;

Края следует подравнять и поставить на пару часов в прохладное место, но только не в холодильник.

Сдобный рулетик с маком

Продукты, которые потребуются для приготовления:

• Стакан молока;
• Дрожжи сухие – около 15 грамм;
• Сахар – 100-115 грамм;
• 400 грамм муки;
• 150 мл растительного масла;
• Сливочный маргарин – 50 грамм;
• Одно куриное яйцо;
• 60 грамм мака;
• Немного соли.

Приготовление:

1. Молоко следует налить в емкость и поставить на газ. Подогреваем до теплого состояния;
2. Далее засыпаем в теплое молоко сухие дрожжи и настаиваем 15-20 минут;
3. Яйцо следует взбить до появления пены;
4. Маргарин нужно положить в емкость и растапить до жидкого состояния в микроволновке;
5. После того, как на поверхности молока с дрожжами появятся пузырьки, добавляем туда соль, растительное масло, растопленный маргарин и взбитое яйцо. Все компоненты тщательно перемешиваются;
6. Затем медленно добавляем муку, при этом смешиваем массу ложкой;
7. Замешиваем тесто, закрываем его салфеткой или крышкой и убираем в теплое место примерно на 1,5 часа, чтобы оно поднялось;
8. Пока тесто подходит, подготавливаем начинку. Мак выкладываем в кастрюльку и заливаем водой так, чтобы она покрывала поверхность;
9. Помещаем емкость на газ и отвариваем около 10-15 минут;
10. Снимаем мак с плиты, перекладываем ложкой в сито, чтобы стекла вся вода;
11. Далее мак засыпаем в чашку, кладем к нему сахар и хорошенько смешиваем;
12. Теперь приступаем к формированию рулета. Рабочий стол следует присыпать мукой, и перекладываем туда тесто. Тщательно месим его и делим на две порции;
13. Каждая порция прокатывается пластом толщиной 0,5-0,8 см;
14. Поверхность теста хорошенько смазываем маслом подсолнуха и кладем на нее маковую начинку;
15. Пласты заворачиваем рулетами и кладем на поверхность противня, застеленной бумагой из пергамента;
16. Поверхность рулетов промазываем яйцом. Затем отправляем рулеты в предварительно подогретый духовой шкаф до 175-180 градусов;
17. Запекаем около 20-30 минут.

Рецепт дрожжевого рулета с маком

Компоненты для теста на дрожжах:

• Коровье молоко – 500 мл;
• 15 граммовая пачка сухих дрожжей;
• 250 грамм сахарного песка;
• 100 грамм сливочного (не спреда) масла;
• 2 яйца;
• Ванилин;
• Поваренная соль;
• 1 килограмм пшеничной муки.

Для начинки:

• 150 грамм мака;
• 100-115 грамм сахарного песка;
• Крахмальный порошок или манная крупа – 70 грамм.

Начинаем самое интересное — готовку:

1. Для начала 50 мл молоко необходимо залить в кастрюлю и разогреть до теплого состояния;
2. В теплое молочко засыпаем 2-3 ст. ложки сахарного песка и сухие дрожжи;
3. Все размешиваем до растворения сахарного песка и накрываем салфеткой. Убираем опару в теплое место для брожения;
4. Куриные яйца следует разбить и разделить белки и желтки;
5. Белки кладем в чашку, засыпаем соль и перемешиваем венчиком до пенообразной смеси;
6. Яичные желтки выкладываем в чашку, засыпаем к ним оставшиеся сахарный песок и растираем венчиком до однородной консистенции;
7. Сливочное масло следует выложить в металлическую емкость и растворить до жидкого состояния;
8. В чашке смешиваем смесь из белков, желтков и добавляем к ним растопленное сливочное маслице. Все тщательно перемешиваем венчиком;
9. Добавляем в яично-масляную смесь ванилин и заливаем оставшееся молоко. Также все смешиваем;
10. Готовую опару выливаем в основу для теста и перемешиваем;
11. Затем начинаем медленно засыпать просеянную муку и постоянно помешиваем, чтобы разбить все комочки;
12. Замешиваем тесто. Тесто должно получиться с мягкой и не сильно крутой структурой;
13. Затем тесто присыпаем мукой и накрываем полотенцем. Ставим его в теплое место на 1,5 часа, чтобы оно поднялось;
14. Готовим начинку. Мак заливаем водой и ставим на плиту. Отвариваем его около часа;
15. Снимаем мак с плиты, сливаем воду и смешиваем его с манкой, сахаром и крахмалом;
16. На присыпанный мукой рабочий стол выкладываем тесто и разделяем его на 2 части;
17. Каждую часть раскатываем в виде пласта, смазываем масло и выкладываем маковую начинку;
18. Сворачиваем пласты с начинкой в виде рулетов и на противень, застеленный пергаментной бумагой;
19. Помещаем рулеты в разогретый до 180 градусов духовой шкаф и печем приблизительно 30-40 минут.

Полезные советы

• На противень обязательно стелите пергаментную бумагу. Рулет не пригорит и его можно будет легко убрать с противня;
• Смажьте рулеты перед запеканием яйцом. Это придаст золотистый румяный цвет;
• Если бисквитный рулет получился слишком сухим, то его можно пропитать сахарным сиропом. Но не переусердствуйте!;
• Вместо сахара в начинку можно положить мед. Он сделает ее густой и очень вкусной.

Обязательно приготовьте рулеты с маковой начинкой по предложенным рецептам. Они получатся очень вкусными и ароматными. Их можно использовать как для вечернего чая, так и для угощения гостей на праздники. Главное — соблюдайте всю рецептуру приготовления и не забудьте про советы.