Как приготовить уху по-фински со сливками

Уха считается древним русским и украинским блюдом. Эту похлебку еще с давних времен готовили с добавлением речной или морской рыбы. Сейчас уже точно никто не сможет сказать, откуда к нам пришло это блюдо, но известно, что оно имеет индо-азиатские корни.

Эту похлебку можно приготовить по разным рецептам, но сегодня мы поговорим о том, как сделать уху по-фински. В чем ее отличия от обычной ухи и как ее делать, можно будет посмотреть в следующих рецептах.

Классический рецепт блюда

Как должна готовиться классическая уха по-фински со сливками:

1. Филе рыбы промываем и нарезаем на средние кубики;
2. С картофеля счищаем шкурку, моем и нарезаем кубиками;
3. Морковь промываем, чистим и разрезаем кружочками;
4. С лука снимаем шелуху, рубим луковицу кубиками;
5. Зубчики чеснока чистим от шкурки, нарезаем на тонкие пластинки;
6. Укроп споласкиваем, встряхиваем и шинкуем мелкими кусочками;
7. Переливаем бульон в кастрюлю, ставим ее на огонь и прогреваем;
8. Как только бульон начнет кипеть, засыпаем туда кубики картофеля и кружочки моркови;
9. Добавляем соль, перец и отвариваем на небольшом огне в течение 15 минут;
10. Наливаем в жаровню оливковое масло, засыпаем туда лук, чеснок и кладем лаврушку, зажариваем;
11. Перекладываем зажарку в бульон с овощами;
12. Выкладываем кусочки рыбы, варим 3-5 минут;
13. Далее наливаем стакан сливок и все кипятим;
14. Выкладываем ломтики лимона, посыпаем зеленью и снимаем с плиты.

Уха по-фински со сливками в мультиварке

Компоненты для похлебки:

• форель на 500 грамм;
• 5 средних картофелин среднего размера;
• 2 небольшие головки белого репчатого лука;
• сливки с жирностью 20 % — 200 мл;
• петрушка кудрявая – 1 пучок;
• перец душистый в горошинах – 5-7 штук;
• немного соли, черного перца в молотом виде.

Период приготовления – 1 час.

Сколько калорий в 100 граммах – 130 ккал.

Приступаем к готовке ухи по-фински со сливками в неизменной помощнице хозяек — мультиварке:

1. Форель нужно очистить от внутренностей, хорошо промыть;
2. Разрезаем тушку на стейки;
3. Картофель очищаем от шкурки, промываем и режем в виде кубиков;
4. Чистим лук от шелухи, шинкуем квадратиками;
5. В емкость мультиварки выкладываем картофель;
6. Сверху картофеля кладем нарезанный лук;
7. Далее выкладываем рыбные стейки;
8. Заливаем все водой, чтобы она покрывала компоненты;
9. Выкладываем горошины душистого перца, молотый перец и подсаливаем;
10. Выбираем режим тушение и оставляем готовиться 30 минут;
11. После закипания заливаем стакан сливок, перемешиваем лопаткой, закрываем крышкой;
12. После звукового сигнала посыпаем блюдо рубленной петрушкой, оставляем постоять минут 10.

Уха по-фински из лосося с сыром и помидорами

Для приготовления потребуются следующие компоненты:

• полкилограмма лосося;
• 4-5 картошки;
• 3 помидора;
• плавленый сырок – 1 штука;
• луковица;
• 5-6 перьев зеленого лука;
• кубик рыбного или овощного бульона.

Период приготовления – 40 минут.

Калорийность на 100 грамм – 132 ккал.

Схема приготовления такой необычной, но очень вкусной ухи:

1. С картошки снимаем шкурку, моем и режем кубиками;
2. С лука счищаем шелуху, рубим небольшими квадратиками;
3. Ставим на плиту воду, выкладываем картофель, засыпаем лук, добавляем кубики бульона;
4. Помидоры промываем и разрезаем на средние кружочки;
5. Перья зеленого лука споласкиваем и шинкуем тонкими кольцами;
6. Все компоненты кладем в отдельную емкость и оставляем тушиться, воду не добавляем;
7. Отваривать помидоры следует до их мягкости;
8. Через минут 5 плавленый сыр нарезаем на средние ломтики и кладем к помидорам;
9. Тушим помидоры до полного расплавления сыра;
10. Лосось промываем, нарезаем кубиками;
11. Выкладываем лосось в бульон, перекладываем томатную смесь с сыром;
12. Добавляем в уху соль, черный молотый перец, перемешиваем и оставляем отвариваться еще 5-10 минут.

Финская уха из семги с чесноком и плавленым сыром

Что будет нужно:

• голова и хвост форели;
• плавленый сыр – 1 штука;
• 2 чесночных зубца;
• морковка – 1 штука;
• сладкий перец – 1 штука;
• 3-4 картофельных клубня;
• лук – 1 штука;
• соль и черный перец в молотом виде – на свое усмотрение;
• лаврушка – 1 штука.

Время приготовления – 60 минут.

Калорийность на 100 грамм – 145 ккал.

Как нужно готовить финскую уху с чесноком и плавленым сырком:

1. Промываем голову и хвост прохладной водой, кладем в емкость и заливаем воды;
2. Помещаем емкость на плиту и отвариваем 30 минут;
3. Картофель нужно очистить от кожуры, сполоснуть, разрезать на квадратики;
4. Морковку очищаем, промываем и натираем теркой с крупной решеткой;
5. Перец очищаем от семечек и нарезаем небольшими квадратиками;
6. С лука счищаем шелуху, режем кубиками;
7. Из бульона вынимаем рыбу, перекладываем в него овощную нарезку;
8. Зубчики чеснока очищаем и режем пластинками;
9. Выкладываем к овощам нарезанный чеснок, приправляем специями, добавляем перец и лаврушку;
10. Затем выкладываем снова рыбу;
11. Отдельно в горячей воде или бульоне растворяем плавленый сыр;
12. Заливаем растворенный сыр, перемешиваем и оставляем отвариваться 20 минут;
13. После этого выключаем, можно посыпать блюдо порубленной зеленью.

Вариант приготовления финской похлебки со специями

Что потребуется для готовки:

• рыба любая (семга, судак, налим, лосось) – 650 грамм;
• лук репчатый – 3;
• картофель – 4-5 клубней;
• стакан молока или сливок;
• пряности любого вида – тимьян, кориандр, базилик;
• белый перец в виде горошка;
• немного соли;
• 4-6 веточек зелени.

Период приготовления – 1 час.

Сколько калорий в 100 граммах – 135 ккал.

Как нужно делать уху по-фински со специями:

1. Рыбу очищаем, промываем и нарезаем на кусочки;
2. Лу чистим и шинкуем кубиками;
3. Картофель очищаем, промываем и нарезаем ломтиками;
4. В емкость снизу выкладываем горошины белого перца;
5. Далее выкладываем слой лука;
6. На лук кладем рыбные кусочки;
7. Сверху рыбы раскладывается картофель;
8. Заливаем все водой, она должна быть на несколько выше кусочков картошки, помещаем на плиту и варим;
9. После закипания, добавляем в уху специи, пряности и убавляем огонь;
10. Отвариваем все в течение 15 минут;
11. Далее заливаем в уху стакан молока, готовим 3-5 минут;
12. Затем выключаем огонь, посыпаем блюдо порубленной зеленью и оставляем стоять под крышкой в течение 30 минут.

Как готовить блюдо с кетой

Для готовки будут нужны ингредиенты:

• 300 грамм морской рыбы;
• 1000 мл рыбного бульона;
• 100 граммов лука-порея;
• морковка – 2 штуки;
• сельдерей – 7-8 стеблей;
• 4-5 картофельных клубня;
• стакан сливок;
• немного сливочного масла;
• пучок укропа;
• 2 листика лаврушки;
• немного соли.

Время готовки – 1 час 15 минут.

Содержание калорий в 100 граммах – 155 ккал.

Как нужно готовить финскую уху с кетой:

1. Промываем рыбу, очищаем, срезаем хвост и голову, выкладываем в емкость;
2. Подливаем воды, ставим на огонь, варим 15-20 минут;
3. Филе разделываем, убираем кости и кожу;
4. В чашку наливаем воду, добавляем туда немного соли, сахара и выкладываем кусочки рыбы. Держим в растворе около 20 минут;
5. Картофель чистим, промываем и разрезаем на небольшие ломтики;
6. Сверху с бульона снимаем пену и процеживаем;
7. Выкладываем в процеженный бульон картофель;
8. Далее очищаем морковь и нарезаем крупными кусочками, выкладываем к картофелю;
9. Стебель сельдерея споласкиваем, шинкуем на мелкие кусочки, засыпаем в бульон;
10. Лук порей нарезаем мелкими кольцами, засыпаем в кастрюлю;
11. Делаем загуститель. Растапливаем сливочное масло, добавляем муку и размешиваем;
12. В конце шинкуем зеленную часть лука порея, выкладываем в суп;
13. Вливаем сливки, разминаем толкушкой картофель;
14. Добавляем загуститель, выкладываем листья лаврушки, соль и перец;
15. Кету разрезаем на небольшие кусочки, заливаем горячей водой;
16. Далее перекладываем кету в суп, снимаем его с огня и накрываем крышкой. Оставляем постоять минут 15.

Советы кулинаров

• готовый бульон лучше всего процедить, за счет этого уха будет более прозрачной;
• после приготовления суп должен постоять минимум 15 минут, чтобы он пропитался и стал более ароматным;
• если уха делается из белой рыбы, то сливки следует заменить молоком.

Приготовление ухи по-фински – это не такое уже трудное дело. Если соблюдать рецептуру, то можно приготовить вкусную и наваристую похлебку, которая станет прекрасным обедом для всей семьи.