Как приготовить свинину с кабачками на сковороде, в духовке и мультиварке

Сами по себе кабачки и свинина – очень вкусные продукты. А стоит их соединить вместе в одном блюде, так получим просто изумительный вкус.

Пошаговый рецепт

1. Заготовленное мясо промываем, и излишки влаги вытираем бумажными полотенцами;
2. Разрезаем мясной компонент, главное, на небольшие кусочки;
3. Прогреваем сковороду;
4. Раскладываем на ее дне свинину. Если мясо с прожилками жира, то сдабривать маслом не обязательно;
5. Протушиваем пару минут, обильно вымешивая;
6. А пока пошинкуем луковицы, конечно же, очищенные;
7. Измельченный лук перекладываем к мясным кусочкам;
8. Убавляем огонь до среднего и тушим до мягкости мяса;
9. Также накрываем крышкой и по надобности можно влить немного воды;
10. Вымываем кабачки и разделяем на крупные кубики;
11. Петрушки корень измельчаем теркой, также его можно покрошить мелкими брусочками;
12. В пюреобразную массу превращаем очищенные зубцы чеснока;
13. Сдабриваем луково-мясную поджарку специями и присоединяем к ней подготовленные компоненты;
14. Перемешиваем аккуратно, дабы не раскрошить кабачки;
15. Продолжаем приготовление до приобретения мягкости кабачков.

Свинина с кабачками и помидорами

• приправа овощная;
• базилик;
• кабачок – 1 шт.;
• пряность «Хмели-сунели»;
• мякоть свиная – 350 г;
• соль;
• 1 томат;
• чеснок — 2 зуб.;
• масло;
• мука – 60 г.

Время: 50 минут.

Калории: 95,4.

1. Мякоть свиную крошим небольшими кусочками. Обязательно ее перед этим вымываем и сушим;
2. Обжариваем этот компонент на масле, налитом в сковороду;
3. Помидор промытый шинкуем кубиками и помещаем к мясу;
4. Немного обжариваем на огне сильного уровня;
5. Можно кабачок избавить от кожицы, затем его покрошить квадратиками и присоединить к помидорно-мясной смеси;
6. Все это заливаем водой столько, чтобы слегка покрывало поверхность субстанции;
7. Сдабриваем приготовленными специями;
8. До мягкости мяса протушиваем блюдо под крышкой;
9. За 3 минуты до выключения огня приправляем крошеным чесноком.

Свинина, запеченная с овощами в духовке

• свиные стейки – 7 штук;
• сыр «Творожный» — 400 г;
• 2 луковицы;
• крупный кабачок;
• сыр «Голландский» — 200 г;
• масло;
• томат – 2 шт.;
• различные специи;
• 2 зубчика чеснока.

Время: 75 минут.

Калории: 166,7.

1. В творожный сыр выдавливаем чеснок, вымешиваем и отставляем;
2. Вымытые кабачки шинкуем полосками, примерно в ½ см толщиной;
3. Маслом промазываем глубокого противня дно и плотно друг к другу укладываем кабачковые слайсы;
4. Поверхность овоща промазываем чесночно-сырной массой;
5. Стейки (не сильно толстые) отбиваем, обдаем специями;
6. Раскладываем равномерным слоем подготовленный мясной ингредиент;
7. Кружочками измельчаем томаты, помыв их перед этим;
8. Укладываем их поверх мяса;
9. Завершающий слой – «подушка» из тертого сыра;
10. При 200°С выпекаем блюдо 50-60 минут.

Мясо с кабачками и картошкой

• сливки (либо негустая сметана) – 100 мл;
• кабачок – 3 шт.;
• 1 морковь;
• мясо (свиное) – 300 г;
• луковицы – 2 шт.;
• набор зелени – 1 пучок;
• масло;
• специи;
• картошка – 4 шт.

Время: 3 часа.

Калории: 117,3.

1. По необходимости все овощи очищаем и промываем, не забыв и про мясо;
2. Кусочками шинкуем свинину;
3. Полукольцами измельчаем картофелины и кабачки;
4. Терку используем для измельчения моркови;
5. Крошим крайне мелко зелень и луковицы;
6. Подготовленные составляющие перемешиваем воедино и притрушиваем специями;
7. Дополняем субстанцию сливками;
8. На 1,5-2 часа откладываем, накрыв пленкой;
9. Настоявшуюся смесь распределяем в форме, дно которой промазываем жиром;
10. Не забыв укрыть фольгой, размещаем в духовом шкафу на час, задав 180°С;
11. Готовую стряпню можно сверху обсыпать смесью зелени с чесноком или сыром.

Свинина с кабачками в мультиварке

• паста (томатная) – 2 ст.л.;
• любимые приправы;
• 3 кабачка;
• мука – 200 г;
• полкило свинины;
• морковь – 1 шт.;
• масло;
• 3 зуб. чеснока;
• соль;
• лук – 80 г.

Время: 70 минут.

Калории: 76,2.

1. Мясную мякоть разрезаем кусочками;
2. Полиэтиленовый пакет наполняем мукой и специями, погружаем туда и свинину. Тщательно встряхиваем. Так каждый кусок запанируется качественно;
3. Маслом промазываем форму мультиварки и помещаем в нее обваленную мясную составляющую;
4. Программа «Жарка» установлена, 5 минут обжариваем;
5. Шинкуем мелко лук и загружаем туда же;
6. Вымытые и почищенные морковь и кабачки нарезаем кубиком;
7. Дополняем овощами мясо-луковую смесь;
8. Прессом раздрабливаем чеснок и помещаем его к ингредиентам вместе с пастой;
9. ½ ст. воды доливаем и перемешиваем;
10. На час выбираем режим «Тушение».

Свинина, тушенная с кабачками и баклажанами

• 1 помидор;
• баклажан – 1 шт.;
• масло;
• свинина – 400 г;
• луковица;
• перец болгарский – 1 шт.;
• 1 кабачок;
• соль;
• пряности.

Время: 55 минут.

Калории: 74,1.

Нежирную свинину обмываем и крошим ломтиками. Затем следует ее обжарить, воспользовавшись для этого сковородкой, сдобренной маслом. Минут 15 хватит для золотистости.

Вымытый кабачок рубим слайсами, а потом каждый кружочек разделяем на четверти и погружаем в ту же емкость для жарки. Добавляем полукольца лука.

Через 15 минут помещаем к этой смеси баклажан, измельченный таким же образом. А за ним ломтиками порубленный перец и потертую морковь. Перемешивая, добавляем пряности и соль.

Томат крошим произвольным способом и через 10 минут его также присоединяем к поджаривающимся компонентам. Половиной стакана воды заливаем и дотушиваем до мягкости всех составляющих.

«Лодочки»

• чеснок – 3 дольки;
• 3 томата;
• зелень;
• сыр – 100 г;
• масло оливковое;
• кабачок – 3 шт.;
• луковица;
• свинина – 400 г;
• специи.

Время: 50 минут.

Калории: 61,7.

1. Каждый тщательно вымытый кабачок перерезаем пополам вдоль;
2. Из всех половинок выскабливаем мякоть, оставляя не прорезанными шкурки;
3. Внутренние части овощных форм сбрызгиваем оливковым маслом и при 180°С пропекаем 10 минут;
4. Оставшуюся мякоть шинкуем брусочками или кубиками;
5. Нарезаем мелким квадратом чеснок и лук;
6. Покрошенные составляющие минут 7 подрумяниваем на масле, которым полита сковорода;
7. Мясной компонент максимально мелко нарезаем, чтобы получился фарш крупного помола;
8. Овощную поджарку заменяем на сковороде массой свинины;
9. Приправив, перемешиваем и избавляемся от красноты 10 минут;
10. Понравившуюся зелень мелко режем, а сыр трем;
11. Слегка подостывшие 2 поджарки замешиваем вместе;
12. Укладываем в каждую кабачковую формочку начинку и покрываем томатами, покрошенными кружочками;
13. Раскладываем на смазанной жиром поверхности противня получившиеся полуфабрикаты и 20 минут пропекаем, не меняя температуру духового шкафа;
14. Усыпаем сыром и доводим до румяной корочки еще 5 минут.

Полезные советы

• для мяса, приготовленного с кабачками, измельчать чеснок можно разными способами, также как и добавлять его на разных этапах готовки. От этого выбора зависит вкус и аромат приготовленного блюда;
• в перечне ингредиентов нет зелени? Не смущайтесь, а самостоятельно добавляйте. К такой стряпне отлично подойдет как привычная петрушка и обычный укроп, так и ароматная кинза или свежий базилик. Руководствуйтесь лишь своими предпочтениями в выборе этого ингредиента;
• желательно такое блюдо готовить на один прием пищи. Впрок заготавливать не стоит. Несколько раз разогретая свинина с кабачками утрачивает свою структуру и вкусовые качества;
• перед нарезкой и добавлением к мясной составляющей продолговатый овощ не помешает избавить от кожицы, так стряпня получится нежнее;
• во время тушения воду, которую подливаем, можно заменить бульоном, сметаной, молоком или сливками;
• специи, так же как и зелень, выбирайте по собственным предпочтениям. Свинину с кабачками можно сдабривать тертым имбирем, кориандром, мускатным орехом и т.п.

Приятного аппетита!