Салат с добавлением фасоли и колбаски пользуется большой популярностью, поскольку является очень сытным, вкусным и довольно полезным. Бобовые культуры, которые входят в его состав, содержат много клетчатки и растительных белков, необходимых для роста и развития человеческого организма.
Часто вместо отварной фасоли используют консервированную, она сохраняет больше полезных веществ и не требует дополнительной длительной обработки. К такому салату можно добавлять любые ингредиенты на ваше усмотрение. В любом случае результат окажется интересным и вкусным.
Восхитительный салат с фасолью и копченой колбасой
| Ингредиенты | Количество |
|---|---|
| Копченая колбаса — | 300 г |
| Консервированная фасоль — | 1 банка |
| Яйца — | 5 шт. |
| Лук белый — | 1 головка |
| Морковь — | 2 шт. |
| Картошка — | 2 шт. |
| Майонез домашний — | 230 мл |
| Соль — | по вкусу |
| Время приготовления: 80 минут | Калорийность на 100 грамм: 195 Ккал |
В классическом исполнении этого рецепта используется обычная вареная колбаса, но если ее заменить на копченую, вкус получится иным, более необычным.
Хорошо моем овощи, погружаем в алюминиевую кастрюлю, сверху кладем яйца, заливаем водой и ставим варить на конфорку. Лучше брать овощи приблизительно одинаковых размеров, чтобы в процессе термической обработки они приготовились одновременно.
Вынимаем яйца и кладем в холодную воду. Лук чистим и шинкуем полукольцами. Прокопченную колбасу шинкуем соломкой. Снимаем кожуру с овощей и скорлупу с яиц, нарезаем их мелкими кубиками.
Открываем фасоль, сливаем маринад.
Все компоненты выкладываем в глубокую стеклянную миску, солим, заправляем майонезом и хорошо вымешиваем.
Содержание
Салат с бобами, сухариками и копченостями
Такой салат может служить отличной холодной закуской к любому торжеству или просто семейному ужину.
Компоненты:
- Прикопченая колбаса – 350 г;
- Фасоль консервированная белая – 1 банка;
- Батон – несколько кусков;
- Майонез – 300 мл;
- Огурец маринованный – 2 шт.;
- Лук зеленый – несколько перьев;
- Соль, специи – по вкусу.
Нарезаем колбасу тонкой соломкой (для этого салата лучше подойдет острая).
Огурец шинкуем мелкими кубиками.
Берем слегка зачерствевший батон, отрезаем несколько кусков (4 – 5 будет достаточно), нарезаем длинными брусочками.
Выкладываем на тонкий противень и отправляем запекаться в духовку на 10 минут. Можно облегчить задачу и купить их в магазине, но домашние – вкуснее, не содержат консервантов и красителей.
Все продукты – сухари, фасоль, колбасу, огурцы, зеленый лук – соединяем в одной емкости. Солим, заправляем специями и майонезом, хорошо вымешиваем.
Вкусный салат с красной фасолью и копченой колбасой
Красная фасоль очень богата белком, аналогичным тому, который содержится в рыбе и мясе. А если собрать все эти ингредиенты вместе, получится полезный, сытный салат.
Компоненты:
- Колбаса прикопченая – 250 г;
- Консервированная красная фасоль – 1 банка;
- Консервированные шампиньоны – 1 банка;
- Консервированная кукуруза – 1 банка;
- Листья зеленого салата – 7 штук;
- Зеленый лук – 2 головки;
- Майонез – 180 мл;
- Яйца перепелиные – 8 шт.;
- Соль – по вкусу.
Отвариваем яйца в подсоленной воде. Промываем и мелко шинкуем лук. Открываем всю консервацию, сливаем рассолы и маринады.
В глубокую салатницу кусками произвольной формы и размера рвем чистые и просушенные листья салата, затем выкладываем фасоль, кукурузу, лук, порезанные на несколько частей грибы и яйца.
Подсаливаем, заправляем майонезом и даем пропитаться. Если не оказалось перепелиных яиц, их можно заменить куриными, только уменьшить их количество до 3.
Салат с фасолью, копченостями и яблоками
Многие считают, что такие продукты как колбаса и яблоки, да еще и фасоль, абсолютно не совместимы, однако это мнение ошибочно. Это блюдо придумано настоящими гурманами для гурманов и на самом деле очень вкусное.
Компоненты:
- Фасоль – 2 ст.;
- Копченая колбаса – 450 г;
- Яблоки кислые – 4 шт.;
- Лук белый – 1 головка;
- Майонез – 200 мл;
- Морковь небольшая – 1 шт.;
- Сыр – 150 г;
- Растительное масло – 100 мл;
- Вода очищенная – 2 л;
- Соль – по вкусу.
Заливаем фасоль холодной водой на ночь. Отвариваем в кипящей воде до готовности, около двух часов, чтобы она стала мягкой.
Чистим колбасу и овощи. Наливаем масло в сотейник и прогреваем. Шинкуем морковь и лук крупными брусками. Пассируем в масле до зажаренного состояния.
Колбасу и сыр нарезаем крупными кубиками. Выкладываем в специальную тарелку, туда же отправляем отваренную фасоль, зажаренные овощи и кубиками нарезанные яблоки.
В этот салат подойдут сочные слегка с кислинкой фрукты, с которых нужно обязательно счистить кожуру и вырезать сердцевину. Заправьте специями, майонезом. Все хорошо перемешайте.
Салат со стручковой фасолью, помидорами и колбасой
В приготовлении этого салата можно использовать не только красную и белую фасоль, для него отлично подойдет свежая стручковая. Вкус будет отличаться и тем самым разнообразит ваше меню.
Компоненты:
- Стручковая фасоль – 450 г;
- Копченая колбаса – 400 г;
- Растительное масло – 100 мл;
- Яйца – 3 шт.;
- Зелень – пучок;
- Листья зеленого салата – пучок;
- Помидор – 3 шт.
- Соевый соус – 100 мл;
- Соль, специи – по вкусу.
Нельзя сказать, что этот салат обладает набором исключительных полезных свойств, но вкусный – это однозначно.
Можно использовать либо замороженный ранее в холодильнике продукт, либо свежий, купленный в магазине. В любом случае его нужно предварительно обжарить в растительном масле.
Нарезаем колбасу крупными кольцами и зажариваем вместе с фасолью. Яйца отвариваем, режем на четвертинки.
Листья салата промываем в холодной воде, обмакиваем бумажными кухонными полотенцами, рвем в салатную миску.
Помидор моем и шинкуем.
Все продукты складываем в одной емкости, добавляем специи, соль, поливаем соевым соусом и подаем к столу.
Полезные советы
- Если вы готовите салат с сухариками заранее, добавляйте их перед самой подачей на стол, иначе они намокнут и салат утратит свою специфику;
- Если вы за здоровый образ жизни, и не приемлете употребления майонеза, его можно заменить различными заправками. Но в таком случае необходимо дать настояться салату, чтобы он хорошо пропитался;
- Не забывайте, что сырая фасоль содержит вредные вещества, поэтому если используете неконсервированную, во время отваривания убедитесь в ее готовности;
- Не следует замачивать бобовые дольше чем на 9 – 10 часов, они просто могут забродить и продукт нужно будет выбрасывать;
- Не используйте копченую колбасу с салом, салат получится слишком жирным, тем более, если заправите его майонезом;
- Неплохим дополнением к такому блюду будет чесночная заправка;
- Отличным сочетанием будут фасоль и оливки, сладкий перец, отварная картошка и майонезно-горчичный соус.
Приятного аппетита!
